今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊南瓜的多种做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、清炒南瓜丝：

原料：嫩南瓜半个；

调料：葱、盐、白糖、鸡精；

做法：

（1）南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；

（2）擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；

（3）锅烧热放油，入葱花煸出香味；

（4）入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

2、香葱炒南瓜：

原料：南瓜1只；

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐；

做法：

（1）将南瓜去皮，切成片；

（2）油锅8成热后，将蒜末放入爆香；

（3）爆香盯喊后，将南瓜片放入，翻炒；

（4）在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；

（5）放入盐，炒匀；

（6）南瓜软和绵了之后，就可以关火；

（7）撒入香葱，即可出锅。

3、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

（1）土豆、南瓜、青红椒分别切丝；

（2）热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；

（3）加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；

（4）加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

4、田园南瓜饼：

原料：南瓜250克、全麦面粉120克；

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）；

调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量；

做法：

（1）将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

（2）虾皮洗净，小葱切花；

（3）将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

（4）用筷子拌匀；

（5）平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

（6）依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

5、南瓜丝炒咸鸭蛋：

原料：南瓜丝300克；

辅料：咸鸭蛋1个；

调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量；

做法：

（1）将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；

（2）锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；

（3）然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；

（4）加入香葱和盐，起锅即可。

6、南瓜蒸蛋：

原料：南瓜、鸡蛋；

调料：白糖；

做法：

（1）小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽蠢闷（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至8、九分熟；

（2）鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；

（3）将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；

（4）南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8—10分钟即可。

7、蛋黄焗南瓜：

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个；

调料：干淀粉100克、盐1、5茶匙、白糖1汤匙；

做法：

（1）南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；

（2）切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；

（3）咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；

（4）腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；

（5）锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；

（6）另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；

（7）当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

8、蚝油焖南瓜：

原料：老南瓜250克；

调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣；

做法：

（1）将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块带则弯，大蒜去皮剁成蓉；

（2）将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；

（3）盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）；

9、金沙南瓜条：

原料：南瓜250g；

辅料：咸蛋黄4只；

调料：米酒50ml、盐、葱、油；

做法：

（1）南瓜去皮去瓤，切均匀的条状；

（2）切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟；

（3）咸蛋黄倒入米酒；

（4）水浴蒸8分钟；

（5）取出趁热用小叉子压碎压松；

（6）用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起；

（7）余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火；

（8）出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止；

（9）起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。

10、南瓜金针菇汤：

原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克；

调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克；

做法：

（1）南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了；

（2）金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；

（3）南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟；

（4）加入金针菇，转旺火；

（5）10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

11、粉蒸南瓜肉：

原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜；

调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉；

做法：

（1）将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；

（2）南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；

（3）将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）；

12、番杏拌南瓜：

原料：番杏、南瓜；

调料：盐、香油、花椒粉；

做法：

（1）番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；

（2）锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1—2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；

（3）待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30—40秒即可捞出；

（4）将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。

13、小炒迷你南瓜片：

原料：南瓜；

辅料：猪肉；

调料：花生油、盐、葱；

做法：

（1）南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；

（2）锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；

（3）南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了。

14、南瓜烧排骨：

原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克；

调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克；

做法：

（1）锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟；

（2）翻面，同样慢火把排骨煎至金黄；

（3）放进南瓜块；

（4）把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下；

（5）加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟；

（6）大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。

15、南瓜红烧肉：

原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个；

调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量；

做法

（1）南瓜，肉洗净，分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖；

（2）葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香；

（3）放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀；

（4）放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀；

（5）倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可；

（6）在转小火后炖20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。

16、脆嫩南瓜丝：

原料：嫩南瓜1个；

调料：花椒、香芹梗、蒜茸、盐；

做法：

（1）将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；

（2）锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

17、芦笋炒南瓜：

原料：芦笋、南瓜；

辅料：彩椒；

调料：油、葱花、盐；

做法：

（1）芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条；

（2）锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟；

（3）倒入芦笋段，炒匀再焖（1）2分钟；

（4）最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。

18、胡萝卜南瓜粥：

原料：大米、糯米、泰国香米；

辅料：南瓜、胡萝卜；

做法：

（1）大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时；

（2）锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟；

（3）放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

答南瓜的各种吃法以及做法如下：

1、南瓜山药小察悉馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火败大乎焖两分钟即可。

2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温仿绝度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。

答青南瓜丝饼、青南瓜炒肉、脆嫩青南瓜丝、青南瓜炒芦笋等。

青南瓜的功效与作用：

1、防癌治癌:吃青南瓜举基对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2、保护胃粘膜冲答尺:食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。

3、降血糖，降血压:青南瓜散高果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。

答首先，蒸

百合蒸南瓜

材料:南瓜300克，鲜百合100克，红枣和冰糖15克。

做法:鲜百合去皮，洗净，红枣洗净；南瓜去籽去皮，在盘底切片；百合沥干水，放在南瓜上；去核红枣，切碎撒在百合上；锅里烧开水，菜放锅里蒸20分钟；锅中加入3汤匙水，放入冰糖融含悉化，浇在蒸熟的南瓜百合上。

第二，烹饪

南瓜大麦汤

材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量。

做法:锅烧热不放油，小火炒薏米至香，表面金黄；将大麦炒成粉末；小锅里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分钟，中间不停搅拌，以免烧锅；将南瓜切成小块；放入笼中蒸熟，放入料理机中，打成糊状；将南瓜酱倒入煮沸的薏仁汤，小火煮沸，加入牛奶，加糖。

红枣南瓜粥

材料:速食麦片1包，红枣5颗，南瓜1个，冰糖2-3颗。

做法:锅里放水，烧；南瓜去皮，切片，切成小方块，红枣对半切开，放入锅中一起煮；加入冰糖煮熟，烧开后倒入麦片，用勺子搅拌均匀，小火再煮一分钟(盖一半防止溢出)。

第三，炖肉

南瓜炖肉

材料:南瓜200g、猪肉150g、香葱2根、生姜10g、食用油20ml、香菜适量、生抽2汤匙、料酒30ml、糖1汤匙、八角1个、水300ml。

做法:南瓜洗净，切成5cm左右的块状；猪肉洗净，切成5cm左右长的块；将切好的肉放入沸水中煮2-3分钟，去血沫，捞出冲洗干净；将小葱和生姜洗净去皮，生姜用刀压平，小葱切成小圈用于葱花；准备炒锅，倒入食用油，烧热，放入姜、葱，炒香；待香味释放后，将猪肉、南瓜块翻炒，加入料酒、酱油、糖、八角翻炒；当猪肉炸至金黄色时，加入清水，用武火盖好，烧开，再小火焖50分钟；当猪肉和南瓜熟了，就可桌了。最后撒点香菜粉。

第四，油炸

葱脆南瓜

材料:南瓜1个、香葱50克、白醋和盐。

做法:小葱洗净切寸；南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片。它们越薄，就越容易煮。将切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜淀粉，吃起来更酥脆；锅里放适量油；亏态将洋葱放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋葱味；炒出洋葱味，然后将南瓜片倒入锅中；加入适量的白醋，既能防止南瓜粘锅，又能让南瓜片吃起来更脆；翻炒1分钟，加入适量盐调味，翻炒几次，然后出锅。

第五，炖肉

香肠焖饭

材料:一个南瓜，一根香肠，四季豆，洋葱，胡萝卜和两个蘑菇。

做法:胡萝卜、香菇、洋葱、香肠分别切碎；大米提前泡半小时；锅里放油，依次翻炒洋葱、香菇、胡萝卜、香肠、四季豆；加入泡好的米，炒两分钟；加入高汤，或水、盐、酱油，煮沸；南瓜外面用盐洗净，顶部1/5处切开，挖空的果肉洗净备用；将配料倒入南瓜杯中，盖上盖子；入蒸锅蒸40分钟左右；蒸熟后，小火炖5分钟左右。

第六，做蛋糕

大蒜南瓜派

材料:面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食用油1茶匙，盐少许，黑胡椒1茶匙。

做法:准备面粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗净，切丝；大蒜、香菜切成细粒备用；将南瓜、香菜、大蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐和适量冷水；混合均匀，调成略稀的面糊；锅里放少许油，倒入面糊；小火煎至面糊凝固；盖上锅盖，把锅倒过来，把饼扣在锅盖上，然后把饼滑入锅内，轻松翻转；两面煎，切成小块装盘。

七、榨汁

南瓜汁

材料:南瓜200克，玉米，鲜奶油(或牛奶)，糖30克。

做法:南谈空乎瓜去皮，切片，入蒸锅蒸熟；将玉米清洗、去须、切玉米粒；锅里放2小碗水，放入玉米烧开；煮沸后加入适量白糖，中火继续煮5分钟；将煮熟的玉米连同水一起倒入干净的粉碎机中，搅拌均匀；将搅拌好的玉米汁浓缩，滤渣；将蒸熟的南瓜泥倒入搅拌机；加入过滤后的玉米汁，继续搅打10秒；最后倒出浓缩汁即可食用。

从上文内容中，大家可以学到很多关于南瓜的多种做法大全的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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