泡椒猪肝是一道川菜经典菜品，川菜王刚将猪肝切片后用料酒、盐腌制片刻，然后锅中加油烧热，放入蒜末和泡椒炒香，再放入腌制好的猪肝片翻炒，最后加入适量生抽和糖调味，出锅前撒上葱花即可。

泡椒炒猪肝的做法简单易学，首先将猪肝切片后用料酒和盐腌制片刻，泡椒切碎备用。锅中热油后放入蒜末和泡椒炒香，然后放入腌制好的猪肝片翻炒，最后加入适量生抽和糖调味，出锅前撒上葱花即可。

要做泡椒炒猪肝，首先准备猪肝切片用料酒和盐腌制片刻，泡椒切碎备用。热锅后放入蒜末和泡椒炒香，然后放入腌制好的猪肝片翻炒，最后加入适量生抽和糖调味，出锅前撒上葱花即可。

材料：猪肝300克、泡椒5颗、小米椒5颗、姜、蒜白适量

调料：生粉、生抽、料酒、食盐、食用油

步骤/方法

1、猪肝买回来放在水中浸泡一个小时之后捞起来切块，用食盐、生抽、料酒腌制十分钟

2、姜切片、蒜白切丝、小米椒及泡椒切片备用

3、坐锅油烧热入姜片煸香，下猪肝爆炒至变色

4、猪肝变色后将辣椒倒入

5、用锅铲切开一块猪肝，里面全熟了就将蒜白倒入翻炒至断生即可。

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