今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇饺子馅的做法大全,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文提供多篇内容参考,可直接点击跳转详细解答1、香菇猪肉馅饺子的做法大全2、香菇素饺子馅做法大全 香菇素饺子馅做法有哪些3、新鲜香菇猪肉馅饺子的做法4、鲜肉香菇饺子馅的做法5、香菇饺子馅的做法香菇猪肉馅饺子的做法大全优质回答香菇猪肉馅饺子的做法步骤:
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法
1.新鲜的香菇用水洗干净,把香菇的柄去掉不用,香菇柄的口感干硬,做馅口感不好,用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜,用料理机打成小颗粒状,打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里,放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油,加少量清水朝一个方向搅拌,让肉吃进水分,待搅拌到用筷子挑起肉馅,肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来,就说明好了。如果还一直粘在筷子上,说明水份不够,可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话,可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮,比较省事。饺子包法有很多种,我只会包这种
5.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽,醋,香油,再放入油泼辣椒,蘸着汁开吃吧
饺子馅这样做好吃,鲜美无比,营养丰富。饺子虽然只有一种,但是馅料却是千变万化,不同的馅料搭配,就可以做出不同的美味。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道,可以放姜粉,
2.往肉馅里面打水,这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌,加入菜后,还是同方向搅拌,绝对不可以左三下右三下的搅拌。
4.煮饺子的时候,不要下的太多,太多容易破。煮饺子的时候,下入饺子后锅开点三次水就可以了,煮的时间长了,饺子吃起来就没味道了。
香菇素饺子馅做法大全 香菇素饺子馅做法有哪些优质回答1、做法一
用料:香菇适量、姜适量、葱适量、油适量。
首先提前半个小时把香菇泡好,等待它泡好以后,切碎。把小青菜等菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁,然后搅拌均匀。然后舀上两勺葱姜炸的油,再撒些盐拌匀即可。
2、做法二
材料:油菜500g、泡发香菇10朵、泡发黑木耳10朵、排叉200g、葱姜油20g、盐适量、盐适量。
油菜清洗干净,沥干水,泡发好的香菇、黑木耳剁碎末,油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁,排叉放在袋子里用擀面杖碾碎。将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐,充分拌匀,饺子馅拌好啦。
3、做法三
材料:鲜香菇适量、小青菜适量、盐8克、鸡精3克、葱油5克、花椒油2克、白糖3克、香油5克。
锅内加水,水开后把青菜汆一下水,汆水之前锅内加一点植物油,让青菜颜色更碧绿,先把青菜 根部烫3秒左右,然后整个下入,青菜变色嫩熟就可以捞出,然后用冷水快速冲凉,防止青菜变色和失去脆嫩口感。青菜捞出后,香菇也煮2分钟,把香菇煮熟,煮熟的香菇也用冷水冲凉。青菜切成小一点的颗粒状,然后放笊篱内用手轻轻的挤压下,挤压出多余的水分。香菇用手抓一下,挤去多余的水分,然后从中间片开,然后再切成丝,最后在切成小颗粒,如果切不好可以直接用刀剁碎。剁好的香菇、青菜馅里加入盐,鸡精,葱油,花椒油,白糖,香油,把调料拌匀即可包饺子。
新鲜香菇猪肉馅饺子的做法优质回答主料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
具体步骤一、馅料:
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二、包饺子:
1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;
3、在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;
4、一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
三、煎饺子:
1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
猪肉馅、豆角、面粉
辅料盐、生抽、老抽、白糖、白酒、凉拌醋、黑胡椒粉、姜末、蒜末、香油、食用油、鸡精、香菇
做法1.发面。酵母加白糖,用接近体温的水和面,面团均匀后表面涂食用油,用保鲜膜包好,醒发至原来2倍大!
2.猪肉馅中加所有辅料,味肉馅。将豆角开水焯熟,晾凉切碎,拌入肉馅。注意,拌肉馅按顺时针一个方向搅拌,豆角加入后也按同一方向搅拌,不出汤且馅料抱团。
3.擀皮包馅做包子,冷水上锅,二次醒发约20分钟,点火,水开后20分钟,关火虚蒸5分钟,出锅。
酸豇豆、猪肉馅、香菇。
调料:小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法:1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油,油热后先煸炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干,加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅
鲜肉香菇饺子馅的做法优质回答猪肉香菇馅饺子的做法:
第1步:泡香菇
准备150克剪去根的干香菇,泡入温水中搅匀,等它慢慢泡软,干香菇必须泡软才能做饺子馅。
要点:
干香菇泡软需要几个小时,虽然热水能很快泡软,但是干香菇的香味和营养会有所流失,因此最好用凉水或温水泡干香菇。可午泡,下午使用,夏天温度高,泡香菇容易发酸,要随时换水和关注。

第2步:揉面团
准备1000克高筋面粉倒入面盆中,打入1个鸡蛋,放入4克盐,慢慢倒入500克温水,边倒水边把面粉拌成面絮。
把面絮用手反复揉成面团,要一直揉到“面光、盆光、手光”。
揉好的面团要醒面10分钟后继续揉,经过“3次醒面,3次揉面”,面团达到表面光滑,中间没有气泡和气孔为止。
揉好的面团密封备用,等饺子馅调好,就能擀饺子皮包饺子了。
要点:
做饺子皮必须用高筋面粉揉面,因为高筋面粉有弹力、有韧性,所以做出来的饺子皮才劲道有咬劲。
面粉和水的比例为2比1,包饺子揉成的面团要偏软些,老话说“软面饺子,硬面条”。
面团揉得好,擀出来的饺子皮才能薄而不破,又劲道好吃。

第3步:调猪肉馅
准备500克割去猪皮、七瘦三肥的猪肉,用刀剁碎成小颗粒状。
剁碎的猪肉馅里加入5克盐、30克生姜末、50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克鸡精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。
把猪肉馅拌匀后,加入50克葱姜花椒水,边加水边始终顺着同一个方向搅拌,一直要把肉馅搅到起胶上劲为止。
搅拌好的500克猪肉馅里加入50克料油拌匀,然后放入冰箱冷藏备用。
要点:
猪肉的肥瘦比例一定要控制好,调肉馅时必须要加水,肉馅才能鲜嫩多汁,搅拌肉馅时要始终朝着同一个方向,这样调出来的肉馅才能抱团口感好。

第4步:调猪肉香菇馅
把已经泡软的干香菇清洗干净。因为干香菇的伞缝里容易藏泥沙,所以在清洗时一定多加用心。
把泡软的干香菇放入水盆中,用手顺着一个方向快速搅打,然后静置5分钟,把飘在水面上的干香菇捞出来,泥沙则沉入了盆底,如果泥沙多可以多洗几次。
洗干净的干香菇用手攥出水份,切成小丁,加入已经调好味的500克肉馅里,然后加入50克香葱、5克盐、100克料油拌匀,这样猪肉香菇馅饺子就调好了。
要点:
干香菇必须要泡软、洗净才能调饺子馅用。泡软后的香菇要拧水,不过不能拧太干!
因为150克干香菇泡软后有500克,所以猪肉和干香菇的比例还是1比1。

第5步:包饺子
把已经揉好的面团首先搓成长条,然后揪成均匀的小剂子,用手按扁后,用擀面杖擀成饺子皮,操作时如果有沾连,可以适当撒点干面粉。
擀好的饺子皮包上已经调好的猪肉香菇馅,饺子就包好了,下锅煮熟就可以吃了。
要点:
饺子要包的薄皮大馅才好吃,一般饺子皮的重量控制在7克左右,饺子皮直径大约在8公分左右。
香菇饺子馅的做法优质回答香菇饺子是一种美食,主要材料有香菇、肉、面粉等,辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等。香菇饺子是一种主食,制作难度为普通。下面为大家带来了香菇饺子馅的做法,欢迎大家参考阅读!
香菇饺子馅的做法大全方法一
材料:
香菇,基围虾,香葱,鸡蛋,姜。
做法:
1、虾剁碎,加入料酒、盐、姜、味精、十三香,腌制一会。
2、香菇焯一下,剁碎和腌制好的虾馅,加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。
3、面粉+淀粉,和面,醒十分钟。
4、擀皮,包好饺子,下锅煮十分钟即可。
香菇饺子馅的做法大全方法二
材料:
猪肉馅,香菇,饺子皮,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱花,姜末,芝麻。
做法:
1、准备材料。
2、锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用。
3、然后沥干一段时间之后,就可以用手将香菇使劲儿挤干水分,放到案板上拿刀把它切成小丁。
4、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀。
5、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
6、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的'作用)。
7、把饺子皮对折,两手一起,把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子,然后右手捏紧就可以。
8、边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来比较快)。
9、烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开。
10、再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦。
香菇饺子馅的做法大全方法三
材料:
面粉,香菇,油菜,大葱,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油。
做法:
1、首先要做的就是和面,当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中,然后加入盐,味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍:
1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤,不然营养全跑了。
香菇饺子馅的做法大全方法四
材料:
黄花菜50克,饺子一包,香菇10克,青菜适量,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜适量,姜适量,酱油适量。
做法:
1、黄花菜,香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间安排。
2、清菜洗干净,包好饺子,黄花菜,香菇泡发,待用。
3、砂锅放入清水,生姜片,油。家常菜谱
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的黄花菜,香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料,拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。
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