​排骨大家肯定都熟悉，超市有净排和肋排两种。净排是剁好的单独出售的排骨段，这样的排骨厚薄大小均匀，同步成熟，且肉质细腻，味道更赞。但如果单独购买这种净排价格要贵一点，我们可以选择购买那种带大骨的，请卖肉的剁开，回家挑选后分段使用。肋排用来烧制，边缘的大骨可以用来炖煮。

排骨我家一般用来红烧，红烧时我一般会配点菜。而芋头是我们家人都喜欢的。只要放了它，连饭都省了，直接饭菜一锅出。经过炖煮，芋头面而不散，吸足了肉香，而排骨因为芋头的加入，少了油腻，更多了鲜香，整个菜色红润诱人，吃一口芋头，来一块排骨，非常香，超解馋。

芋头有的地方又叫它芋艿，它的营养价值与土豆相近，是一种很好的碱性食物。与比土豆相比，它不含龙葵素，更易于我们人体消化吸收，而且不会引起中毒。我们日常是将它蒸熟或者煮熟食用，您也可以像我一样尝试着将芋头烤、烧、炒、烩、炸等多种方法，今天我就与大家分享一下芋头烧排骨的做法。

​所用食材：

排骨500克　芋头300克　老抽10毫升　食用油20毫升 葱3段　八角1粒　料酒10毫升 姜3片　干红椒3只　花椒10粒 冰糖10克 盐4克

​具体做法：

​1将芋头去皮后切成滚刀块。芋头去皮时要注意，手不要沾上芋头的粘液，有的朋友会造成过敏，记得要戴上手套再处理。

2排骨凉水入锅焯出血沫后关火捞出洗净备用。凉水入锅可以更好的去掉排骨中的血污，炖的排骨味道更香。

3将所用的调味料放入锅中，然后再放入焯好的排骨。水您可以多加点，我用的这个锅有自动收汁功能，所以水量刚刚好。

4再将芋头块放入，您也可以用砂锅，那样煮得会更入味，。待煮到排骨肉软烂，芋头香软，就可以用锅铲将食材搅匀即可出锅。如果是用砂锅，记得大火烧开后转小火慢炖，这样不易干锅且炖得更香更入味。

​简单吧？只要配料对，味道就足，炖个肉就是这么简单，接下来，美美的享用吧！

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