今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红豆花卷的做法,以下观点希望能帮助到您。

答豆沙花卷（馒头）做法——

材料：面粉500克，酵母粉6克左右，小苏打一点点，温水一碗，红豆沙适量。

做法：

1、将酵粉粉撒在温水中，刚好铺满一层，水温不要太高，不能超过40度，要不会把酵母烫死掉；

2、将酵母水将入面粉中，用筷子搅成絮状，这样比较好揉一些；

3、将面粉揉成光滑粉团状，要三光：碗光、手光、面团光；

4、在面粉上铺张纱布，再密封，放在温暖的地方发酵。一个小时后，面团长大了一倍多，用水锤锤，非常松软；

5、将发好的面团再揉，将里面的空气排掉，揉后的面团小了一些，但也比发酵前的大一些；

6、面就发好了，开始做造型了，搓成长条，再切成郑哗小块；

7、取一小块，撵成面皮；

8、在面皮上均匀涂上红豆沙；

9、再卷起来，成管状；

10、将管状红豆沙卷切小节；

11、在横向用筷子摁下去，摁出来的像油条一样；

12、再用手拉着两边扯，将头合起来；

13、馒头毁丛迟就不多说了吧，捏成一圆状就可以了，注意哦，要圆形或者椭圆形；

14、上屉蒸纤李约20分钟（水窜汽后开始计时）即可。

答沙琪玛，是一种很常见的零食之一，归属于甜品的一种，不管是在家或者跟朋友去玩，都会去超市买一大包，外边卖得全是独立包装好一点的，保存期都那唤滑巧么长，特别甜，害怕经常吃，吃太多容易长胖，但是很多的大人和小孩都爱吃，因为确实美味，就和大家老家的小点心一样。为解决甜的难题，今日教大家一个家庭做沙琪玛的办法，能做低糖或是少糖的沙琪玛，咱自己在家做，就能操纵里边的糖份，因此这招家让锋家户户都要，家家户户都有大吃货和小馋猫。下面给大家分享一下家中沙琪玛的做法。

作法：第一将之上的食材放到洗脸盆中拌匀，水最好略微温一些的水，拌和好了以后，也就成了面糊，在面板上多搓揉数分钟，随后盖紧笼布醒面20min。小提示：为了避免面糊粘到面板上，能够擦抹一层油和键或者多撒一些小麦面粉也是可以的。第二将面糊擀成混沌皮，无需过薄，比平常咱做饼略微厚一些，用刀割发展条，略微细一些，切过上洒棒子面弄一下，这样不会粘，锅中能放一少半油，文火就可以，6成热的时候，将切好的细条条放进锅里渐渐地炸，炸至金黄，捞起来。

第三我们开始自做糖桨，锅中提前准备水，将糖放进锅里逐渐熬，直至熬出来的糖拉丝才行，提议中小火熬，避免糊底。熬好之后，我们将要炸好的酥条放进锅里逐渐拌和，与此同时添加坚果碎一起拌匀，就和咱做雪花酥一样，拌和好啦，将沙琪玛胚放进烘烤盘或者长方形的不锈钢盘子中，用擀面杖擀平，放凉，放凉需要一段时间，大伙儿别着急吃。完全晾晒之后，就能相反撒到面板上，用刀割成沙琪玛的形态，尺寸自己说了算。提前准备好漂亮的菜盘，摆在里边，再去一杯豆浆或是水果汁，边吃边喝，高兴。

这样做出来的沙琪玛，营养全面，里面有生鸡蛋，蛋白充裕，有干果类等，满足口感和营养成分的双重要求，再一个不是很甜，不必担心吃了以后腻，外酥里嫩，柔软浓醇。这样做出来的沙琪玛，你都可以摆地摊或是开一个微信微店赚零花钱了，确实不错。此外，沙琪玛除开我说的这招，还可以加入脱油的纯牛奶或是婴儿奶粉，那样担忧吃完高血糖或是长胖的小伙伴们，就能胆大吃完，将里边的水变成低脂牛奶，低糖无人体脂肪，吃起安心。

答蒸花卷看似很简单，但如没瞎果没有掌握好方法，蒸出来的花卷不仅不好看，口感也不蓬松，卖相和口感上都要差很多，其实自己在家想要做出跟早餐店一样好吃的花卷也并不难，只要掌握好这三点，你也能蒸出松软、层次分明、好看又好吃的花卷来。花卷跟包子馒头一样，第一点：发面要到位，天凉了可以用温水揉面，这样可以加速面团的发酵，判断发酵到位的方法是，眼睛观察看到体质比之前大两昌察羡倍，用手指插入面团，面孔不回缩不塌陷，扒开面团能看到内部是呈窝蜂状的。第二点：发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，面团要揉光一些，这样做出来的花卷更松软、没有大气孔，卖相和口感都最佳。第三点：蒸好的花卷先别急着出锅，先焖上5分钟左右再揭盖，这样花卷放凉也照样松软不塌陷。至于花卷的造型大家怎么喜欢就怎么卷。

这里分享的是椒盐葱香口味的，也可以做芝麻酱花卷、红豆沙花卷、老干妈花卷等等，喜欢什么口味就在面皮上涂抹上自己喜欢的配料即可。新手在揉面的时候，可以先准备好温水，把酵母放入温水里搅拌融化，然后再把水倒入面团里揉面，只要面粉酵母的量配比没问题（一般是100克面粉配1克的酵母），发面的环境温度别太低，基本上都能发面成功。（发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，低于30度发的也比较慢）。秋天，儿子早餐就馋这面耐拍食，蒸一蒸，好吃不上火，比吃包子馒头强。接下来一起来看看我们家做的椒盐葱香花卷详细做法吧。

【椒盐葱香花卷】

准备食材：面粉400克、水200克、酵母4克。

准备配料：油适量、葱花适量、椒盐适量。

详细做法：

1、把面粉，水和酵母放入厨师机里揉成团，发酵至两倍大，然后揉成光滑的面团。

2、将面团擀成长方形的厚面皮。

3、刷了一层油，再撒上适量的椒盐和葱花。

4、由上至下卷，这里对折了四折的厚度。

5、依次切成大小相同的面块，大约2根手指的宽度。

6、取2块切好的小面卷，相叠在一起（这里有几个是一个面块的）。

7、2块小面卷叠加在一起，筷子放中间压下去。

8、用手扯住两端，轻一点拉长。

9、然后把头尾塞在底下，用手将面团捏一捏，粘合在一起。

10、这样一个大花卷就做好了，剩下的面团也是同样的方法来做。用可以做小花卷一块面卷同样的方法，按压拉长然后卷起捏实即可。

11、将做好的花卷，依次放入蒸笼里发酵至两倍大。（大花卷和小花卷分开放了2笼）。

12、锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟即可。（焖一下再取出来，这样花卷出炉后放凉了也不会塌陷，照样松软好吃）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：椒盐葱香花卷就做好啦，这样做出来的花卷造型美观，层次分明、松软好吃，而且还带有葱花和椒盐的独特香味，比直接蒸白馒头香多了，做法比包子也简单，不需要调包子馅啥的，当早餐吃，搭配上白粥或者牛奶豆浆一起吃，就搞定一顿营养早餐啦。我们全家人都很爱吃这道葱花椒盐花卷，自己做的好看又好吃，味道一点也不比买的差呢，关键是做法还很简单。美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、面团一定要发酵到位，发酵合格的面团是原来的2倍大左右，用手指插入面条，面孔不会回缩就是发酵好了。

2、发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，这步骤很重要，如果排气不好，面团不光，蒸出来的面团会带有大气孔，卖相和口感要差一些。

3、这里做的是葱花椒盐口味的，大家可以根据个人喜好来刷馅料，也可以涂抹上一层豆沙馅，蒸出来的花卷也是非常美味的。

4、刚蒸好的花卷或者是包子、馒头之类的，都不建议马上揭盖，先焖上5分钟左右再开始，这样花卷放凉了也照样松软不塌陷。

相信关于红豆花卷的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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