今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干牛肉酱的做法,以下观点希望能帮助到您。

答你好，风干牛肉的做法最正宗的做法步骤如下1

牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片

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倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁

3

分几次加入吵桐约100克盐，使劲揉搓牛肉表面

4

盖上保鲜膜，过夜

5

隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水

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菜板消毒，在菜板上撒一层细盐升乎坦粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉

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竹签消毒，穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准

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胡椒粒捣碎，放在消过毒的大顷启盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎

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这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反儿容易使牛肉腐败

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把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度

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为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱

答主料：香菇、牛肉

辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油

做法：

1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。

2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。

3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不断的进行翻炒。

4、炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒均匀了。

5、这个时候就是加入水，一定是要没过材料，用中火煮，煮开了就可以用小火，最后在出锅前，加入生粉进行收汁就可以了。

牛肉酱的营养价值

香菇的营养价值：

香菇里面是含有比较丰富的蛋白质，而且脂肪的含量低，所以是不错的营养保健品，香菇里面也是含有比较丰富的维生素D和氨基酸，种类非常的多，我们经常食用一些香菇是能够很烂辩好的起到保健的功效。我们如果是想要增强食欲、延缓衰老和提高身体免疫力，就一定不要错过香菇。

牛肉的营养价值：

我们食用牛肉是可以很好的补脾胃和强筋骨，牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质、各种维生素、铁、钙、肉碱等。牛肉里面的蛋白质含量是高于其他的肉类，经常食用一些牛肉能够提高我们身体的抵抗力，很好的强健身体。大家如果是想要很好的促进身体的恢复或者是让身体强壮就是不要错过牛宴晌肉修复组织。

牛肉酱制作的窍门

我们如果是在家里面制作牛肉馅没有搅拌机，可以用刀剁碎了，我们在切洋葱的时候想要晌历锋防止流眼泪就是可以用刀不断的沾一些水。

答主料

牛肉

500克

香菇

12朵

笋

1/2个

辅料

豆瓣酱

2汤匙

甜面酱

2汤匙

辣椒粉

1/2汤匙

咖喱粉

1茶匙

五香粉

2茶匙

白砂糖

1茶匙

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.原料图。

2.牛肉切小粒。

3.香菇，笋切丁。焯水备用。

4.锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。

5.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香味。尘含郑

6.放入豆瓣酱甜面酱，老笑白糖，小火彻底炒到酱和油彻底融派颂合后，兑入两倍的水煮开。

7.小火熬到粘稠浓郁。可以依据口味放点盐和鸡精。

答牛肉酱的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、锅、漏勺、绞肉机、盘子、铲子、勺子、牛肉、清水、食用油、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、小葱、香菜、大蒜、姜、红辣椒、黄豆酱、甜面酱、芝麻。

1、牛肉改刀，切条，切粒，切的过程中，有筋膜挑出来，最后全部切察野成大小基本均匀的牛肉粒。

2、水烧开后，把牛肉粒放进去焯水，血沫捞干净，大概5～10分钟，牛肉粒已煮熟。

3、盛出一盘。

4、准备好八角，桂皮，香叶，花椒，半个洋葱切片，小葱一把，香菜一把，洗干净，不用切。

5、加油，烧热。所有香料以及小葱，香菜，洋葱倒入热油中，小葱和香菜先榨枯，捞出。

6、香葱炸到变色且枯，同其他所有香料一起捞出。

7、将焯水过的牛肉粒放进炼香的油里，小火，炸牛肉粒，大概炸了10分钟，牛肉粒炸到表层略焦捞出。

8、准备大蒜5个，姜一大块，新鲜红辣椒10个，打碎。

9、大蒜，姜，红辣椒沫倒入油中，小火翻炒。

10、等到锅里不再冒白色的水汽，大概25分钟，千万不要把大蒜沫炒糊了。

11、加入牛肉粒，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，翻炒手没知均匀就好了，不用加盐。

12、喜欢吃芝麻的，可以在即将关火出锅时加入毕消芝麻拌一下。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对干牛肉酱的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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