小时候一想到马上要过年了，心情就分外激动。因为过年就可以穿新衣服新鞋子，吃到各种好吃的零食了，当然小孩子还有压岁钱可以拿。那个时候的春节，是一年当中最有盼头的节日。平时很难吃到的零食糖果，过年的时候去七大姑八大姨家拜个年，轮着走一圈儿，心心念念了一整年的零食也就差不多吃遍了。

记忆中的过年零食，瓜子，花生，豌豆，胡豆是最常见，是几乎每家都吃得起的干货。除此以外，还有花生糖，红苕酥，红苕条，猫耳朵，米花糖，大白兔奶糖，喔喔奶糖，旺旺雪饼等等。客人陆陆续续地来了，主人就端来一个堆满了各种零食的大盘子，大家围坐在盘子周围，一边吃一边唠嗑儿。小孩子们则蜂拥上去，扒拉几大把装进衣服兜里，一边玩儿一边慢慢吃。这些儿时的小零食，是记忆中最好吃的东西，有了这些东西，我们就能轻易获得满足，小时候的快乐就是这么简单。

这些记忆中的小零食，现在已经见得不多了。随着时代的发展，过年的零食也在不断地发生变化。现在只要网上一搜过年零食大礼包，各种五花八门的东西都有，像什么牛轧糖，雪花酥，坚果大礼包，曲奇饼干大礼包，真是应有尽有。都说物以稀为贵，东西都不再稀奇了，恐怕带来的那种满足感和快乐感也会有所减少吧。

但是另一方面，现在也有很多朋友喜欢自己手作点小零食来送亲朋好友，这样比起买来的，自己手作的更能够展现自己的心意，接受礼物的对方也会格外地开心。那么今天，我就来跟大家分享一款特别适合逢年过节做来送人的小零食—可可坚果脆片。做法简单，但却香脆可口，焦香四溢，老人小孩都爱吃。

脆片用料：低筋面粉40g，可可粉10g，糖粉45g，蛋清50g，蛋黄20g，淡奶油10g，黄油50g

坚果混合料：坚果50g（瓜子，南瓜子，核桃，花生碎，夏威夷果碎，腰果仁等等都可以）黄油10g，蜂蜜20g

第一步：将低筋面粉40g，可可粉10g，糖粉45g称量到一个容器中，搅拌搅拌。然后用筛网过筛一遍。

♥tips：为了让面糊更加细腻，一定要过筛。

第二步：黄油50g先隔水融化。把黄油装入小碗中，锅里放入适量水，把碗放入锅里，黄油很快就可以融化了。

待黄油冷却以后，放入蛋清50g，蛋黄20g，淡奶油10g，充分搅拌均匀。

♥tips：一定要搅拌至完全融合，没有水油分离的状态。

第三步：把搅拌好的液体倒入过筛后的粉类，继续用蛋抽搅拌至细腻无颗粒。

第四步：搅拌好的面糊倒入裱花袋中。

♥tips：裱花袋先罩在一个杯子上，然后把面糊慢慢倒入裱花袋，这样不至于把面糊弄得到处都是。

第五步：烤盘里铺一层烘焙纸，裱花袋剪一个小口，慢慢挤出一个小圆。

♥tips：面糊在升温过程中会流动开来，每个面糊团之间要预留足够的空隙，否则会相互粘在一起，没有形状了。

第六步：坚果碎50g，融化后的黄油10g，蜂蜜20g搅拌均匀备用。

第七步：烤箱140度，烤1分钟左右，看到面糊表面开始化开了，然后取出，在表面放上坚果碎。继续放回烤箱，烤12分钟左右。

♥tips：刚出炉的时候尤其还有热热的水蒸气，所以脆片是有点软的，但是放凉以后就是嘎嘣脆啦！

看，手轻轻一掰就断了，非常松脆！

成品：有可可的焦香，黄油和坚果融合烘烤后极富层次的香，真的特别美味！过年要是做这个送人，亲朋好友一定会对你刮目相看的！

这款小甜点本质上是在饼干的基础上进行创新的，但是又比饼干要薄要脆，所以面粉使用量不多。做法上面只需要将材料混合均匀，再装饰上坚果即可，所以并没有太大的难度，只要按照步骤一步步来做，几乎都可以成功。

1.关于面粉的选择，我这里用的是低筋面粉，做出来口感更加酥脆。如果没有，也可以用中筋面粉。

2.坚果选择可以按照自己的喜好来，网红可可脆片用的大多是夏威夷果，但是如果没有，也可以用瓜子花生核桃等代替。坚果仁无需提前烤熟，直接生的就可以。

3.你如果不想颜色太深，那么可以减少可可粉的用量。我这里用了10g，颜色稍微有点深。可可粉用量减少的话，糖粉用量也可以适量减少一点，否则脆片可能会过甜。

4.如果你的烤盘不是不粘烤盘，那么一定要垫一张油纸，否则粘在烤盘上很难脱下来。

5.挤的面糊大小不同，烤的时间就会变化，要根据实际大小和自家烤箱的脾气调整时间。

现在什么零食都可以买到，什么东西也都不稀奇了，反而觉得钱是有了，物质是丰富了，但是小时候的那种满足感和快乐感却渐渐没有了。您不妨自己试着亲手制作一些美食，您自己亲自花时间花精力去创造的东西，是别人花再多的钱也买不到的，是非常珍贵的。相信吃到的人，也能够体会得到这份珍贵，也会为之感到开心。

以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！

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