2.小葱洗净，切成0.5cm的小块；将姜切成片。莲藕切片沥干水分。

4.烧热油锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟。

5.加入适量的盐和鸡精，关火。

6.倒入小葱，翻炒均匀即可食用。怎么炒莲藕好吃

炒莲藕

用料 ?

莲藕 2节

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 一点

白糖 1小勺

大蒜 2瓣

炒莲藕的做法 ?

备好以上所有用料

莲藕去皮切薄片洗净，下锅焯下水捞出过凉水，准备大蒜两颗拍碎。

起锅烧油放入莲藕放入大蒜，翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀，再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了

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小贴士

喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒?噢

莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平，或偏凉。

莲藕对于心经有热，或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠，甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象，可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水，或生莲藕榨汁等来改善。

同时莲藕有解暑功效，夏天中暑以后，出现口干、多汗等现象，可以用莲藕榨汁喝来缓解。

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒，食谱叫做清炒莲藕，需要的材料如下：

主料：莲藕300克。

辅料：油10毫升，盐2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡萝卜15克，青椒10克，葱姜5克。

清炒莲藕的做法步骤如下：

1、莲藕洗干净去表皮；

2、莲藕切成片放到冷水中；

3、胡萝卜、青椒洗干净切成片；

4、木耳提前泡发后撕成小朵；

5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出；

6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒；

7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒；

8、食材熟，加白糖、盐炒；

9、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出享；

10，装盘，成品如下。

藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：

一、清炒藕片

材料

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法

1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。

二、西兰花炒藕片

材料

西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉

做法

1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。

2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。

3、热油锅放蒜末爆香。

4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。

5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。

6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

三、腊肠炒藕片

材料

腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐

做法

1.准备好原材料；

2.香肠放入锅中，加入少量的水和油；

3.加盖焖煮两、三分钟；

4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

8.最后加入盐等调味料；

9.盛入碗中，表面撒些小葱末。

1、莲藕去皮切成片，放入清水中，加入适量白醋。青红椒切片，小葱切成葱花。

2、锅中烧水，放适量盐，放入藕片、青红椒片，煮30秒捞出，放入凉水过凉。

3、锅中加入适量油，勺中放入适量水，加盐、鸡精、白糖。倒入藕片，下入调料，翻炒十秒钟，加少许白醋，加少许水淀粉，出锅前淋少许明油，撒少许葱花，翻炒均匀即可。

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐**、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

炒藕片好吃又简单方法如下：

制作食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。

1、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

1.莲藕去皮，从中间垂直切成两半，用刀切成片；浸泡在水中

2.小葱洗净，切成0.5cm的小块；将姜切成片。莲藕切片沥干水分。

4.烧热油锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟。

5.加入适量的盐和鸡精，关火。

6.倒入小葱，翻炒均匀即可食用。

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