今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊日本釜饭做法,以下观点希望能帮助到您。

答加工後米的种类 精制度不同的米稻成熟之後结谷，稻谷去皮之後就成为了米。也就是今日大家在商场、市场看到的商品。米的种类也相当多种，而且不限於地区贩售，因此在中国可能也会吃到泰国米，在日本也会吃到台湾出产的米。此处将米的种类以加工过程做简单区分；稻的品种也会影响米的种类。 糙米：稻谷去除稻壳後之稻米，保留了八成的产物比例。营养价值较胚芽米和白米较高，但浸水和煮食时间也较长。 胚芽米：糙米加工後去除糠层保留胚及胚乳，保留了七成半的产物比例，是糙米和白米的中间产物。 白米：（即我们平时食用的白米或大米）糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的产物比例。市场上最主要的类别。 预熟米（改造米）：将食米经浸润、蒸煮、乾燥等处理。 营养强化米：食米添加一种或多种营养素。 速食米：食米经加工处理，可以开水浸泡或经短时间煮沸，即可食用。 有机米：水稻栽种过程中，不施用化学合成农药及化学肥料，采有机式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病虫害、施用有机肥料等）管理，种植生产的稻米，经加工所得的食米。 免淘洗米：是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。 蒸谷米：经清理、浸泡、蒸煮、烘干等水热处理后，再按常规碾米方法加工的大米。 稻的种类与米的种类的关系 在很多时候，稻的种类与米的种类是一致时，习惯称「某某米」，而非「某某稻」。例如称「印度香米」，而少称「印度香稻」。但也有些时候，米和稻不能混为一谈，原因是同一种稻，可能精制出不同的米。例如台湾日据时期的在来米，原本是秈稻同为一谈。蓬莱米，则是粳稻的代名词。但时至今日，在来米与蓬来米又各自发展出相当多品种，有些学者遂建议不能再混为一谈，应在最基本品种时，使用秈、粳的称呼较为妥当。 烹调 米饭是历史悠久的世界性主食之一 一碗白粥配些肉松酸菜，是许多亚洲人的早餐 叉肉濑是香港当见的食品，常见於茶餐厅及烧味饭店 饭与粥 稻变成米之後的烹调方式相当多种，但基本上可依煮出来後的含水量来分类，最简单的有以下两种： 饭：一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，且整锅不留水份，就是饭。 粥：一杯米加三杯水，煮出来的米软烂，边缘模糊，膨胀的比原来大三四倍，且整锅还有相当多的水份，就是粥。 五花八门的米食 1。米饭 饭是中国、日本、韩国等东亚地区最主要的粮食，其料理方法五花八门。以下是其中一些最主要的例子： 泡饭：饭煮好后加水。看起来有些像粥，但米没有膨胀的那麼大。 炒饭：把煮好的饭和蛋、蔬菜、肉、海鲜等食材一块翻炒，可说是国际化的米料理，几乎世界各地的华人餐馆都有卖炒饭，在中国最著名的有扬州炒饭。渣冲 烩饭：乾饭煮好以後，淋上以太白粉勾芡的酱汁。如牛肉烩饭、猪肉烩饭或鸡肉烩饭；淋上咖哩酱汁的就叫做咖哩烩饭。 手抓饭：中亚和阿拉伯地区常用胡萝卜、葱头和羊肉加米和水一起焖饭，熟后淋上羊油翻炒食用，就叫做手抓饭。 盖浇饭：中国南方常在米饭上浇上如差歼菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。 寿司：是日本家常食物，源自中国的饭团，其特色是一口一件。用醋调味的饭、海苔将生鱼片或清淡的食材卷起後切块或是放上手指长度的饭团上，由於日本是岛国，亦多以生鱼片为配搭。亦有手卷的作法。 饭团：在中国、日本、台湾等地区普遍的方便食品，以饭包裹食材成团状，馅料千变万化。由於便於制作，亦流行作便当。 粢饭(或称粢饭团)：中国江南地区早餐食品，亦流行於香港，由饭团演变而成，以糯米为主，亦有掺其他米。通常会夹上油条、肉松和榨菜，亦有以酱瓜或砂糖等作馅料，一般食用时还配上豆浆一杯。参看「粢饭团」 粢饭糕：油炸食品，将米饭煮熟，再压至方状冷却然後油炸而成。参看「上海早晨-粢饭糕，白粥，酱瓜炒毛豆」 蒸饭：把庆搜米饭以蒸的方式煮熟 盅头饭：蒸饭的一种，也是中国广东点心的一种，以炖盅把饭和配菜放在一起蒸 稀饭：与粥相似，质感届乎饭与粥之间 焗饭：常见於香港，在饭面铺上芡汁（部份会加上芝士）焗制而成 煲仔饭：起源於中国广东，把饭放进砂煲（煲仔），再用炭烧热而成，日本的称为釜饭。 米汉堡：一说源自日本的摩斯汉堡快餐集团，是以白米压制成的饼皮取代传统的面包来制作汉堡。 御饭团：原为日式点心，但因连锁便利商店企业将其大量生量化而闻名，是以模仿三明治外形而推出的小型饭团。

答仙昌橡台市位于日本东北地区的宫城县。

宫城县在东京都的东北300公里处，位于东北地区的中央。县厅所在地仙台市是东北第一的都市，与旧金山，雅典，首尔几乎同纬度。东临太平洋，西有栗驹山和船形连峰，藏王连峰等群山，是自然丰饶的地方。有日本耐拆旁三景之一的“松岛”，和藏王的“釜饭”，红叶烂漫的“鸣子峡”都是全国有名的美景观光地。泽山的温泉和美味的御芹乡土料理也很有名。仙台市是东北最大的超百万人的大都市。

见图，日本地图中红色区域为宫城县。

答日本的奈良一直都是个热门的旅游地方之一，这里美食众多，相信各位吃货朋友来了就不想走。那么奈良都有哪些美食呢一起和我了解下吧。

1.平宗柿叶寿司

奈良県奈良市今御门町30−1。寿司店的门面不是很大，不显眼，很容易错过。他们家的特色即是寿司是用荷叶包裹着的，情不禁让我想起了我们国内的叫花鸡。包得很美丽的柿叶寿司，还未开动，就完全被它的包装给惊艳到了，食欲大开。小心翼翼的剥开荷叶，蘸着调料品一下，也许是因为之前被荷叶包裹着的缘故，寿司有一股淡淡的荷叶香，尝着味道好极了。关键价钱也不贵，当然有多种不同规格的包装可以选购。

特色美食：

寿司

地址：

奈良県 奈良市 今御门町 30-1

交通路线：

搭乘地铁至奈良站

驴友评论：

1平宗柿叶寿司的寿司很不错，味道还算不错，值得一吃的寿司，通过梦想旅行找到了离我最近的这家店，蛮不错的。

2来奈良一定要来吃这边的名产杮叶寿司，有很多家都有在卖，我觉得吃起来都一样，不用特别买哪一家，买这种带走的试口味就好了，这家有名的平宗在近铁奈良往东大寺的路上，路过可以试试，还不错

2.春日荷茶屋

店铺在万叶植物园前面，建造于江户中期，从春日大社到东大寺的路上就能看见，万叶粥以传统茶粥作招牌，碗充满季节感，采昆布高汤及白味噌打底，以米及粗茶烘焙在一起煮熟而成，搭配日本古老和歌集《万叶集》中所歌咏的植物及不同月份的当令蔬菜，是一道健康满点的粥品。

特色美食：

小豆 大豆

地址：

奈良宏模县奈良市160 Kasuganocho 630-8212

交通路线：

近铁奈良线近铁奈良车站，到奈良的春日大社去正殿交通巴士，大约10分钟路程，在终点站下车即可

驴友评论：

1春日荷茶屋主要是咖啡和奶茶，很新鲜口感不错，环境倒是不错的，这种寿司不能长时间保留，一般般1-2小时内吧，有鱼生的缘。

2位於春日大社附近的春日荷茶屋，最著名的万叶粥按照四季变换裏头的部分菜单，可以吃到当季的食材，裏头的腌渍物及茶点都非常清爽，庭园中的古宅内享用，别有一番风味!

3.中谷堂

位于奈良商店街上的一家以麻糬闻名的老店，现场表演制作麻糬的过程。红豆枣虚麻糬、抹茶麻糬都是被众多旅行者强烈推荐的美味!

特色美食：

糯米团 红豆 艾草饼 糯米团子

地址：

奈良县奈良市29 Hashimotocho 630-8217

交通路线：

位于三条通与奈良商店街的交叉入口右侧

驴友评论：

1中谷堂主要是芝士和甜品，口感Q弹香甜，东西确实蛮好吃的，卖的是种种口味的麻薯，味道行，口感上软软糯糯的，但没有想象的说的那么好。

2在电视上的捣麻糬比赛拿到冠军，可见技术之好。一开始两人互捣，一面大叫，相当有趣，后来变成一个人捣，令一人用手沾水抹麻糬团，这边便超快而且很担心会打到手，比预期的还要更精彩，算是有来奈良必看的节目。吃起来也非常好吃，刚捣好的麻糬皮超有弹性超好吃，茶味很浓，里面的红豆馅也臻完美。

4.志津香(大路町店)

志津香首要经营种种蟹、虾、肉类釜饭。釜饭是将米洗过之后放置一会儿(夏日30分钟，冬季1小时)，接着放入釜中，加入牛蒡、胡萝卜、鸡肉以及蔬菜一起蒸煮30余分钟，吃时米饭混合了食材的味道，满口留香。

特色美食：

米饭 虾

地址：

蔽岩缓奈良市登大路町59-11 近鉄奈良駅から东へ15分

交通路线：

近铁奈良站出站往奈良公园方向，过兴福寺，奈良国立博物馆对面

驴友评论：

1志津香的面食和饭食很不错，味道很可口，志津香釜饭的人气非常的旺啊，米饭粒粒分明，口感略带湿软，口味清淡，是一道细嚼见真章的清爽料。

2我们快12点到达店铺，门口已经排了大约20人的长龙。听身后的日本人问队头的日本人几点来的，对方回答11点。所以这家店不只是观光客造访的地方，本地人也挺捧场。而且要等很久，至少1个小时。也许下午会比较少人排队的时候，服务员会出来叫大家点餐，所以一进餐厅，釜饭就会立马上桌。如果你口味清淡，应该会喜欢这家店。釜饭没有很重的味道，就靠食材本身的味道调味。很好吃。除了味增汤太咸。展开全文

大路町这家志津香也是因为我懒然后才结下的缘，因为逛了一天也很累不想动弹，所以就用吃货旅行神器梦想旅行APP找了附近的美食，才有机会尝鲜!我这种懒癌晚期是不是没救了但还是很享受智能的这种生活啊!

5.江户川Naramachi店(奈良町店)

江户川Naramachi餐厅是奈良町著名的日料店，坐落在一个日式传统别院里，店内有着漂亮的回廊和被回廊包围着的庭院，给外国人提供英文菜单，主营传统的日式料理，在当地人中很受欢迎。进餐厅用餐要穿店内拖鞋，是传统的日式用餐方式，要在榻榻米上跪着用餐。推荐鳗鱼烤得酥嫩，口感不腻，配菜也很有特色。鳗鱼盖饭三吃的茶泡饭，服务员会根据食客需要重新端上热茶使用。

特色美食：

鳗鱼饭 鳗鱼 寿喜烧 米饭 沙拉

地址：

〒630-8365 奈良県奈良市下御门町43

交通路线：

距近鉄奈良駅650m

驴友评论：

1江户川Naramachi店的海鲜和牛排很不错，价格不算很贵，味道不错，对前几家餐厅我们不甚满意，这里却让人眼前一亮，必将成为此次旅行中的深刻记忆。

2江户川的鳗鱼饭非常有名，不过我觉得日本鳗鱼饭都大同小异，不同的是环境和服务，当然这家店不会让你失望。 其次是这里的地理位置也很好，在向东町附近，只是周四这里大多店关门

6.金枪鱼小屋

まぐろ小屋是一家在花芝町的日本海鲜料理居酒屋。由一对老夫妇经营，只卖金枪鱼有关的饭食，环境一般，味道非常棒。

特色美食：

金枪鱼 米饭 味噌汤 寿司 金枪鱼饭

地址：

奈良県奈良市花芝町6 プラザ花芝南都ハイツ 1F

交通路线：

近鉄奈良駅1号出口步行约2分钟 奈良駅中央口出口步行约16分钟 新大宫駅出口2出口步行约22分钟

驴友评论：

1金枪鱼小屋的寿司很不错，值得去，好没有见到小动物小昆虫⋯拖罗肥美而且价格实惠，满意，价格公道，尤其是葱花鲔鱼碎盖饭，入口即溶，炸鲔鱼不干涩，烤的很。

2作为一个台湾人，我对日本菜很熟悉，那天在那里用餐的不仅仅是游客，我想说这个地方的环境更像是旧的而不是脏的，像亚洲无处不在的传统市场和夜市!所以……如果你像我一样在意价格和质量，我告诉你这是一个必须要来的地方。

7.Nino

ニノ是一家靠近地铁站的意式餐厅

特色美食：

比萨 意面 沙拉

地址：

奈良县奈良市11-11 Nishimikadocho1F Prime Bldg. 630-8225

交通路线：

到达近铁奈良站后5号口出

驴友评论：

1Nino的意式料理很不错，他们态度非常友好，食物都很新鲜，尼诺的匹萨是我在日本2年里试过最好的，但这里的服务态度才是真正使这个餐厅不同凡响的地。

2食物非常的赞，味道很不错。尤其推荐甜点，感觉很棒。餐馆的老板很热情，很周到，让人感觉很温馨。所以大力推荐。餐馆的位置很方便到达。

8.和やまむら

米其林三星餐厅，首要经营怀石料理。

特色美食：

生鱼片

地址：

奈良县奈良市2-11-15 Shibatsujicho 630-8114

交通路线：

近铁新大宫站下车 不行5分钟即到

驴友评论：

1やまむら是一个米其林餐厅，这个价格真心不贵，值得一试，翻梦想旅行APP发现这家饭店在酒店附近，就慕名前去了，不得不说环境很好的。

2用谷歌导航，从JR奈良走15分钟即到。提前一个月在淘宝上订餐，真正感受到的是视觉和味蕾的盛宴，主厨山村信晴师傅和老板娘，耐心热情，料理手艺和服务都很赞，物有所值。因为是周末，很多日本人也预订用餐，其中一位老奶奶主动帮我们介绍食物的特点，很友善。全套料理共9道：开胃菜，汤，生鱼片，拼盘，烤鱼，冷菜，煮物，主食(四选一)，甜品，用料当季新鲜，非常值得一试。

9.とんかつ がんこ 奈良店(奈良店)

とんかつ がんこ是一家日式炸猪排套餐料理餐厅

特色美食：

炸猪排 米饭 味噌汤 沙拉 茶

地址：

〒630-8215 奈良県奈良市东向中町19

交通路线：

近鉄奈良线 近鉄奈良駅 2番出口 徒歩2分

驴友评论：

1とんかつ がんこ 奈良店的炸物和烧物很不错，口感新鲜很入味，量很足，鸡肉吃起来会觉得柴，推荐大家点猪。

2在门口坐著等待了一会， 便被带到庭院旁边的厢座了呢。 被推荐了获奖的豆腐， 不管配盐还是配酱油都一样好吃! 自己磨的芝麻配酱汁，超级香的， 因为语言不通闹了一堆笑话， 侍应生冲过来拯救了差点混合出地狱口味酱汁的我们(Sorry⋯⋯) 虽然我没有很爱炸物， 但真的真的真的超好吃!一定会再来的!

10.元喜神(奈良店)

在奈良近铁车站旁商业街内，绝对物廉价美!这里的主推招牌就是鹅白汤沾面，汤头鲜美，面条筋道，肉片吃起来肥美多汁，软硬适中，搭配汤头，可以感受到肉片融化在口里的美妙感觉。

地址：

东向南町26(中山ビル1F)

交通路线：

近鉄奈良线奈良駅 徒歩3分 JR大和路线奈良駅 徒歩10分 东向商店街内

驴友评论：

1元喜神的面食和饭食很不错，汤很鲜，蕃茄味道非常浓郁，看梦想旅行的足迹里很多吃货有提到这家店。

2不像名气大的釜饭要大排长龙，这家位於商店街内的店便宜又好吃，面先沾鸡白汤吃，再把饭倒进剩下的鸡白汤煮成粥，一餐就可以吃很饱，重点是价格很合理，鸡白汤也很好喝，超级推荐，炸鸡块也很好吃

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对日本釜饭做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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