′金钱油塔也叫千层油饼，是陕西的一种风味面食小吃，因为提起似金线，放下像松塔，故而得名。金钱油塔味松软绵润、层多丝细、油而不腻。

金钱油塔属于蒸饼、制作讲究，和面加适量猪板油和调料外，更讲究调面、切丝和盘形，下面分享一下它的做法。

金钱油塔

面粉500g、水250g、熟猪油适量、盐适量、十三香适量。

1.面粉倒盆中，水中放入适量盐搅匀加入一半水将面搅成絮状。

2.将剩余的水倒入，揉成光滑的面团包上保鲜膜饧一个小时。

3.面团擀成稍薄的大片。

4.熟猪油化开加十三香搅拌均匀，用刷子刷在面片上。

5.将刷好猪油的面片卷起来、压扁。

6.将卷好的面片切成细丝，在手上绕卷成油塔生胚。

7.上笼上气大火蒸约30分钟出锅。

8.轻轻拍打抖松，提起就变成一串串金钱状，配上辣子汁、小菜，别具一番风味。

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