今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉勾鸡的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答用料

五花肉 500g

鸡腿肉 500g

土豆 400g

料酒 两匙

老抽 两匙

生抽 三段喊圆匙

糖 半匙

盐 适量

葱姜蒜 适量

水 适量

油 适量

大料 2个

肉勾鸡的做法

准备五花肉一块。

鸡腿若干。

五花肉切成1厘米见方即可。

鸡腿肉切小块。

土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。

葱姜蒜备用。

锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。

油热后转小火倒入五花渗族肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。

将煸好的五花肉盛出备用。

锅中留少许刚才煸出来的猪油。

转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。

倒入鸡肉一起炒。

将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。

煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。

之后倒入刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。

大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。

收汁握塌阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。

最后的成品

小贴士

五花肉一定要小火煸，要不然炖出来之后五花肉的表皮很硬。

答准备材料：北京油鸡半只、猪五茄颂掘花肉250克、冰糖10粒、葱2根、颤核盐1/2勺、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、花椒适量、大料适量

步骤：

1、准备食材。

2、油鸡剁成块。

3、五花肉切块。

4、把五花肉焯一下，去除杂质。

5、鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

6、炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。

7、放入鸡块樱樱翻炒。

8、调入料酒、老抽。

9、放入葱姜蒜翻炒。

10、放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐即可。

11、成品。

答鸡肉、猪肉、土豆。

调料：

葱姜、花椒、大料、桂皮等香料。

做法：

1、将猪肉切块；

2、葱姜切块（单独），其他香料放入炖肉调料尘磨包中；

3、领取一锅加水（炖肉时填的），把香料炖肉调料包放入水中；

4、炖肉锅加入少许油，烧热后放进葱姜炒香；

5、大火继续烧油，放入肉块反炒；

6、加入盐、酱油等或者根据自己口味加入其他调味如：酱豆腐（有着色功效）

7、炒闹谨至变色后，将泡调料的水一同倒入；

8、基本派弯斗可以了，大火炖上15分钟；

9、在大约炖了大伙15分钟，小火30分钟后可加入土豆炖30分钟，如不要土豆可以直接在炖30-60分钟，根据自己观察；

10、大概一起炖30分钟后就了，其实要不着急可以多炖一会；

11、最后，基本就可以装盘了。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对肉勾鸡的做法大全时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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