早上，小农在买咖啡的时候，店员推荐了一款超级可爱的人形小饼干，说是“季节限定款”。

小农尝了尝，饼干有一种浓浓的姜味，搭配咖啡别有一番滋味。

作为一种香辛料，生姜往往和鱼类、肉类、蔬菜做搭配，没想到做成甜点，味道也很妙。

姜饼人 Gingerbread man

姜饼人是一种在面团中加入生姜、丁香、肉豆蔻、肉桂、蜂蜜以及砂糖制作而成的人形饼干，是圣诞节的代表美食之一，风靡欧洲。后来发展出各种造型，并在表面挤上糖霜作为装饰。

关于姜饼人，还有一个有趣的传说：

相传，有一对老夫妻独自住在一栋小房子里。一天，老奶奶决定做一些“有趣的”姜饼干来打发时间，她把姜饼干做成了人的形状，放入了烤炉。不一会儿，饼干烤好了，就在老奶奶要去拿的时候，一个姜饼人突然跳了起来，从窗户跳出去并跑到了院子中。老奶奶吓了一跳，忙追了出去。姜饼人一边跑一边唱：“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。”就这样，长了腿的姜饼人一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶的追逐。这时，姜饼人的面前出现了一条河，就当它在想如何过河的时候，被一只狡猾的狐狸骗到河中，最终被狐狸吃掉了。

后来，“姜饼人”被用来形容单纯又勇往直前的人。

每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们。渐渐的，姜饼干变成了风靡世界各地的新年礼物。

姜饼人口感层次丰富的原因，是因为里面加了姜粉。起源自东南亚的姜，究竟是如何“跑”到欧洲的甜点中去的呢？

姜

姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5~1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

姜最早驯化于东南亚岛屿，在中国，东南亚，印度等地自古以来就有使用姜的习惯。姜在公元一世纪时进入欧洲，最初仅用于治疗疾病，人们相信它有抗衰老的功效。

古罗马帝国时期的一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的书上，记录了姜饼干的做法。但随着古罗马帝国的衰亡，生姜也在欧洲失去了踪迹。13世纪末，马可波罗回到欧洲，带回了消失已久的生姜，姜饼再次出现在欧洲人的餐桌上。圣诞节吃姜饼，成为欧美国家的传统习俗。

中国人吃姜的历史则更为悠久，公元前500年就已食用。在辣椒传入我国之前，人们菜肴中的“辛辣味”很大一部分来源于姜。关于古人喜食姜的记载小农找到了不少。

据《论语•乡党》篇内记载：“不撤姜食，不多食”，这是说孔子对生姜有特别的爱好，几乎每餐饭都要吃一点，但很有节制，并不多吃。

《吕氏春秋•本味篇》也说：“和之美者，阳朴之姜。”意思是，产自阳朴的生姜是很好的调味品。

晋人干宝在《搜神记》中记载，三国时，一次聚会，著名方士左慈给曹操送上了一尾3尺长的鲈鱼。曹操很高兴，亲自将鲈鱼切片，赐予众宾客，又不无遗憾地说：“今既得鲈，恨无蜀中生姜。”食用鲈鱼这样的美味，却少了四川生产的生姜为佐料，未免是一件憾事。

“最疗人间病，乍炎寒”

生姜不仅好吃，更可入药。

《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”

相传，神农在一次尝百草辩药性时，误食了一种有毒的植物，顿时肚子疼如刀割，晕倒在一棵树下。恍惚之间，神农似乎闻到了一种独特的香气，不知过了多久，神农苏醒了过来。他在自己晕倒的地方寻找着香气的来源，最终，在一丛“青草”上找到了这种独特的香气。

大喜过望的神农氏便顺手拔下了一棵，把它块状的根放在嘴里反复咀嚼。那种又香又辣的味道让神农相当惊喜。没过一会，神农的肚子里开始翻滚，泄过之后，身体竟全好了。

为了向这棵救了自己一命的小草表示感谢，也为了让更多的人认识到它。神农决定用自己的姓氏为它命名，神农氏姓姜，就把这种叶子尖尖带着辛辣味的植物命名为“生姜”，以表明它使自己起死回生的神奇作用。

生姜的故事，您喜欢吗？想不想尝一尝姜饼干的味道呢？小农附上配方，大家一起动手制作吧！

1：备齐材料需要的原料有：低筋面粉、黄油、黑糖、蜂蜜、泡打粉、肉桂粉、姜粉、牛奶、糖粉、白巧克力。

2：黄油打发加入黑糖，姜粉，肉桂粉拌匀。

3：加入适量蜂蜜并拌匀。

4：筛入低筋面粉，并搅拌成絮状。

5：倒入牛奶，揉捏均匀，擀开成厚度3mm左右的薄片，并切合出自己喜欢的形状，盖上保鲜膜。6：烤箱预热至170℃，揭掉保鲜膜烤制12分钟取出冷却即可。

7：待饼干稍微冷却后，可将巧克力隔化，在饼干上做装饰。

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

关注小农，和小农边吃边追溯果蔬的人文历史，探寻植物文化，从植物界中寻求启迪。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除