死面玉米面贴饼子做法步骤如下：

1、将适量的玉米面粉倒入不锈钢盆中，边搅拌玉米面边浇开水，拌到无千粉即可。

2、小火烧热锅，抓一把面，双手合在一起团一下，将面团轻轻拍扁。

3、将揉好的玉米面团拍饼贴在锅边。

4、饼子四边变色的时候，放适量的清水盖上锅盖。

5、反复放二次水，饼子全部变色就做好了。

老式玉米面饼的操作步骤：

1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。

2、加白面。

3、搅拌均匀。

4、一点一点加入凉水。

5、和成柔软的面团。

6、均分成四等分，一个团约90克。

7、这时预热锅，不放油。

8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。

9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。

10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。

11、两分钟后饼鼓包，然后翻面，再两分钟。

12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。

13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。

苞米是最普遍的一种正餐，我国美食文化的源远流长的地方就取决于，可以充足的运用各种各样谷物和食物，作出让人垂涎三尺的特色美食来，将苞米碾成面制成烙饼，不但可以给身体补充一定的膳食纤维素，味儿还非常好，那麼玉米面贴饼子的作法是啥?下边就给大伙儿详解一下。

用材：棒子面300克、水200克、酵母菌3克、碱约1.2克

作法：

1、 将酵母菌融进100克冷水，倒进小麦面粉中;

2、 再一点点添加冷水，用筷子拌和至小麦面粉与冷水彻底结合，呈疏松状;

3、 用力将小麦面粉揉生成面糊;

4、 用手臂将面糊铺平，盖上外盖或保鲜袋，放到温暖处发醇1.5-2个钟头;

5、 发醇好的小麦面粉稍微凸起，呈蜂巢状，添加一点食用碱融合至无怪味;

6、 用力将面团团成椭圆型;

7、 炒菜锅不加点油，将团好的烙饼一个个贴住锅中;

8、 小火煎2、3分钟至底边金**，倒进冷水未过贴饼子1/3处，盖上盖子，中文火再次煎约15分钟至水份收湿就可以。

制做提醒：

1、 以往做东北大饼子是用大柴锅，底锅烧开或炖上一锅长豆角这类，上边贴一圈大饼子，因此 又叫贴饼子;

2、 如今一般家中没有那般的大柴锅，用炒菜锅替代也可。把混沌皮贴上去后，加一点水，跟用大柴锅的基本原理类似，做出去的贴饼子味儿也类似，但是大柴锅遇热更匀称，是炒菜锅替代不上的;

3、 我炒菜锅做的贴饼子比较用大柴锅做的大饼子块头小很多，可是薄厚类似，味儿基本没有什么差别;

4、做玉米面饼时加碱一方面以便中合醒面的酸值，一方面由于苞米中的维生素b3以融合的方式存有，不易被身体消化吸收，加碱能够使维生素b3溶解，有利于吸引住，不然非常容易造成烟酸缺乏症。但是我们家的水就会有偏偏碱，所以我一般醒面也不加碱也不要紧;

5、要让饼底不沾锅非常简单，晾凉一会儿就不容易粘了，跟煎鱼的大道理是一样的。

有关玉米面贴饼子的作法是啥，想来大伙儿也都心里有数了，制做玉米饼子并并不是那麼繁杂的事儿，重要要准备好各种各样原材料，将面发酵，才可以作出更好吃的饼子来，当然每一道工艺流程全是不能少的，平常多吃些杂粮对人体的益处还是许多的。

做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和，可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等，要和的稠一些。最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上，盖上锅盖15分?钟停火，焖3-5分钟即好。作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉，发酵后添加豆面和好后，以下做法同上。北京左家庄附近柳芳菜市场内贴饼和玉米面菜团做的非常好，本人经常光顾?，粗粮食品是三高-便密-缺乏维生素人群的首选食品。一、原料组成：

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法：

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。

4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。

简单易学的胡萝卜玉米饼?

原料：?

1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）?

2）盐、鸡精?小葱?

做法：?

1）胡萝卜擦丝,小葱切细段?

2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2?

3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中?

4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。?

其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

平底锅版贴玉米饼子怎样做，清香可口，松软香甜？

小时候的玉米面饼，厨房灶台下面生火，母亲边缘锅边贴了一大溜玉米饼子。锅不冷，烙饼在锅边贴不了，所以一定要一人烧柴，一边贴饼子来相互配合。如今家庭中也没有猛火灶，只会在休闲农家乐才可以品尝到那类底部带壳的玉米面饼了。大伙儿大部分都用电饼铛来烙或是蒸窝头。我与大家分享的是运用家家都有的一个平底锅，让您体验一下儿时的味道。炒菜锅贴玉米面饼主要材料：玉米面粉1杯黄豆面粉1/2杯调料：苏打2.5克水180克加工工艺：

提前准备食物。颜色艳丽是指玉米面粉，略淡一点是指黄豆面粉，这种食物是老公老家的亲朋好友送来的，是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作出来的。

取一杯玉米面粉，我用的是烧杯，一杯是300mL。再取1/2杯黄豆面粉。黄豆面粉占玉米面粉的一半使用量就行，放得太多尽管喧软，但是却会遮盖玉米面粉的香味。黄豆面粉还可以在杂粮店购买到，还可以自己用破壁机粉碎，假如自制的，请记得过一下筛。

添加2.5克的苏打。苏打在超市有卖，一一小包几元钱，可用好长时间。日常做蛋糕烘焙也能用的到。将苏打放进，能使玉米面饼更绵软。添加水，我用的烧杯装了400mL水，我先加入160mL。

用筷了搅拌一下，使水充分的与玉米面粉融合。拿手不断揣一下，使玉米面粉彻底与黄豆面粉结合在一起。观察一下，这时候盆里的玉米面粉能够结团，但略干。

拿手拿出苞米面团，基本是这个状态，略干。再根据状况，适当添加约20-30克的水，这时候面团做到这个状态就行了。面团能够直接使用，还可以略置放一会再换。

将苞米面团分为大份，我分成了六份，这样吃起来也方便，手里拿着也方便，恰好一锅，也易熟。锅里倒进适量植物油，开文火使锅变暖。能粘满底锅就可以了，尽量用炒菜锅，那样可以贴得更好。将玉米面饼团成两头尖的长条形。

然后按扁。薄一点更易熟，这一自己把握将玉米面饼逐一放进锅里，还记得放时开文火，放彻底转走红。待玉米面饼底端煎上黄壳。倒进适量水，我添加了400mL上下。要未过玉米面饼的二分之一处。

盖上锅盖，大火烧开，转文火。听见锅里有刺啦啦啦的响声，就要注意了，这时候锅中的水类似即将耗尽了。如果你不确定性得话，您能打开锅里观察一下。待水所有收尽，就能熄火了，盖着盖略焖一两分钟更强，立即起锅也行。底端黄壳，十分香酥。

小提示用炒菜锅做玉米面饼，火不必大，急火贴饼子非常容易糊，还不容易发下去。最终倒进面浆时，火稍微大一点，让底端结圈就可以以上是炒菜锅贴苞米饼的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

1、老式玉米面贴饼子做法窍门。

2、老式玉米面贴饼子做法四合面开花大饼子。

3、老式玉米面贴饼子做法不加白糖。

4、老式玉米面贴饼子做法文字。

1.玉米面、莜面、麦片混合均匀。

2.一边加开水，一边用筷子搅拌，直至看不到干粉，放凉后用手揉匀成面团。

3.揪一块面团揉圆后拍成扁片。

4.凉锅放油，把贴饼子生坯放入。

5.开小火煎至两面金黄即可食用。

6.贴饼子：贴饼子又叫“锅贴”，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。

7.用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。

8.最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。

9.将一些食材放入面里，做法和馅饼相似，但是表面脆爽，口味香、酥、脆，营养价值极高。

准备材料：玉米面 1碗、黄豆面?1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉?2勺。

1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。

2、将食材搅拌成絮状。

3、然后在盆内加入适量的白糖。

4、倒入适量的水搅拌成糊糊。

5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。

6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。

7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。

8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。

准备玉米面300克，加上热水600毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，再加上干玉米面300克，再一次搅拌均匀，玉米面面糊大约40度左右时，加上酵母5克，再一次搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上（白天醒发的话，醒发2个小时左右即可）。

下面把玉米面面糊取出来，加上小苏打3克搅拌均匀，在手上沾点清水，揪起一块玉米面，先团成圆球按扁，放在预热好的电饼铛里，加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，焖5分钟左右，把水分焖干，这样就可以出锅了。

需要注意的地方：

第一：在玉米面中加上适量的热水，用热水可以使饼子更加暄软，口感也很细腻，即使凉了也不会变硬。

第二：大家可以利用晚上时间，把玉米面面糊调好了，将它放在冰箱里冷藏醒发一晚上，也可以白天醒发2个小时左右，因为里面放上酵母了，做点发面饼子，吃起来更容易消化。

第三：烙饼的时候，要记得加上少量的清水，盖上一个高点的盖子，把水分焖干，大约5分钟左右，饼子就可以出锅了。

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