原料：杏鲍菇450g，生抽1汤匙，干辣椒1个，生姜1小块，小香葱1小把，食用油适量。

准备：杏鲍菇洗净，用手撕成条状。生姜切片，小香葱切段，干辣椒切成小圈。

做法：

1、炒锅烧热后倒适量油，烧热后下入杏鲍菇，用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出，转为金**时即熄火，盛出待用。

2、把炒锅洗净，烧干后再倒入少许油，烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火，倒入杏鲍菇，放入生抽，翻炒均匀后下葱段，再炒几下就可以出锅了。杏鲍菇的七种做法？

杏鲍菇和鸭腿肉洗干净，鸭腿有骨头的部分舍去

2· 鸭肉洗干净后料酒生抽抓腌一会儿，腌制的时候正好可以准备配料

3· 洗干净的辣椒，姜，蒜和葱

4· 姜切丝，蒜切碎沫，辣椒斜着切圈圈，杏鲍菇切2cm左右厚度的圆巴巴（厚一点焖和炒的时候没那么容易烂且可以多融入一点汤汁），切好的配料推一边，案板留块空地最后把鸭肉来切片，皮和肉分开切（鸭子的皮好厚呃）好像忘记拍葱花和花生米了

5· 炒锅小火坐热后倒入一小勺油，再撒一点点盐沫子，以防油溅到身上，油开始热后倒入鸭子的皮和肥肉部分，榨油（不然会很腻）

6· 鸭肉炸出很多油了，不用炸的太干，因为那样会影响鸭肉的鲜味，紧接着倒入瘦鸭肉炒个六七分熟后倒入辣椒炒两下再倒入杏鲍菇翻炒几下，会发现油越来越多，这时候该倒入姜和蒜翻炒一两分钟，再加盐，然后锅里倒入大约一汤勺的凉开水翻炒一下

7· 盖上锅盖焖五六分钟，等汤汁融入菜里面～

8· 汤汁差不多剩下这么一点的时候，揭开盖子开始进入爆炒模式，爆炒至几乎从表面看不到汤汁的时候倒入白醋翻炒一下，最后倒入葱花热一下，收锅啦

主料

杏鲍菇

150克

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

步骤

1.杏鲍菇洗净，切厚片，跟韭菜叶那么宽就行。

2.洋葱洗净，切成条。

3.锅内放适量清水，烧开后，放入杏鲍菇片，焯3分钟。

4.捞出后，控水，倒入适量味极鲜酱油，腌制10分钟。

5.锅内放适量油，放入杏鲍菇片，小火煎。

6.煎至两面微黄，盛出。

7.放入洋葱，爆香。

8.放入杏鲍菇片，翻炒。

9.放入适量胡椒粉，盐，炒匀出锅即可。

首先我们要将准备好的杏鲍菇切片之后放入开水中焯水3分钟，这样可以去掉杏鲍菇自带的涩味，之后捞出沥干水分；爆炒杏鲍菇是要先焯水去掉涩味的，但在焯水之后要在锅中煸炒去掉多余的水分。不然水分过多，吃起来的口感一点都不好，要想煸炒出水分，这样的杏鲍菇就不容易发柴啦。

材料：

杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)

腌料：

海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：

油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

步骤：

1、　瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

2、　杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

3、　给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4、　烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金**，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、　烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6、　加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、　倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。 主料 杏鲍菇2个 调料 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜2瓣 干辣椒4个 蚝油1/2汤匙 植物油2汤匙 细香葱2根 白芝麻1茶匙 干煸杏鲍菇的做法

1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花

2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条

3.放入开水锅中迅速地焯水

4.焯好后沥干水备用

5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用

6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦**，也盛出来备用

7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香

8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味

9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可 xo酱5克 白糖5克 生抽10克 海盐2克 橄榄油10克 干煸杏鲍菇的做法

1.

杏鲍菇洗干净后切成5厘米长1厘米宽的细长条，入沸水中焯水1分钟，过凉水

2.

预热电饼铛，上下盘均要受热；过凉水后的杏鲍菇挤干净水分后倒入预热好的电饼铛中

3.

启动功能键，选取煎鱼虾档，盖上盖子，待功能结束后淋入生抽、洒入白糖和盐，翻炒一下后加入XO酱，继续翻炒至水分收干，杏鲍菇呈金**即可

4.

香死人了哎，满厨房飘着XO酱的鲜香呀

5.

这金**的杏鲍菇，是不是很有食欲啊

6.

一点都不复杂的过程，而且所需原料极其简单，是每一个新手都可以打造出来的美味哟

7.

真的真的很美味的一道菜，我忍不住要多发几张美图上来的

烹饪技巧

杏鲍菇焯下水，这样煸的过程会大大缩短，既节约了时间也更增加了杏鲍菇的芳香。

一、干煸杏鲍菇

食物：杏鲍菇3个、圆葱大半个、食用盐5克、白胡椒粉少量、植物油1勺、生抽1/2勺。

1、杏鲍菇洗净切片，圆葱洗净切条；

2、不粘炒菜锅里添加一勺植物油，文火将杏鲍菇片双面都煸成微淡**盛出。

3、将圆葱倒进不粘锅内，煸出香气，倒进杏鲍菇片一起爆锅；

4、添加盐、生抽、白胡椒粉调料，炒匀就可以。

食物：杏鲍菇4个，红萝卜1/3个，木耳泡发后一小把，麻辣酱小勺，豆瓣酱小勺，姜1一小块，蒜2瓣，白醋1勺，生抽1勺，老抽王小勺，耗油小勺，糖1勺，芡粉1勺。

1、食物洗净。杏鲍菇4个拿手掰成丝，胡萝卜切丝，黑木耳切条，蒜姜切末。

2、不粘锅隔膜真空泵没有水，放进杏鲍菇丝，低火翻炒，多翻一翻避免黏锅。

3、数分钟后，杏鲍菇变松出水量，开走红。煸干杏鲍菇的水分，盛出。

4、调一碗料汁：一勺生抽、一勺白醋、一勺白砂糖、小勺耗油、半勺老抽王、一勺芡粉搅拌。

5、热锅凉油，下蒜姜爆香，下麻辣酱小勺、豆瓣酱小勺炒成辣油，下胡萝卜丝炒一分钟上下，红萝卜变松。

6、倒进杏鲍菇和黑木耳，翻炒匀称，倒进第4步伐好的料汁，翻炒两下就好了。

食物：大虾仁、杏鲍菇，生姜片、红美人椒节，美极鲜生抽、烧汁。

1、各自在大虾仁的后背剖一刀，待逐一挑掉沙线后纳盆，添加盐、蛋清和干水淀粉翻拌备用。另把杏鲍菇切割成厚片。

2、锅中放食用油烧至五成热时，先下鲜虾炸至表层顶弄，捞出来沥油。等温度升到七成热时，再放进杏鲍菇片炸至色呈金**。

3、锅留少量的亮油，先投入生姜片和红美人椒节一起炒嫩，接着下炸过的杏鲍菇片和鲜虾，在翻炒的一起添加美极鲜生抽和烧汁调好味，最终勾薄芡并起锅摆盘。

食物：杏鲍菇250g、香肠腊肉200g、小葱10g、姜片5g、蒜头5g、米酒2大勺、白砂糖1勺子、生抽2小勺。

1、香肠腊肉用温开水洗净，放进不锈钢蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸熟的香肠腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱蒜切片。

3.起油锅，放进葱蒜炒成香气。

4、再放进香肠腊肉略炒，烹入米酒。

5、放进杏鲍菇，加生抽、白砂糖和适度的水，文火翻炒2-3分钟左右就可以起锅。

前言

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

营养的杏鲍菇配上培根特有的香味再加上点青菜非常的健康开胃，做法也是非常的简单，是上班族的快手菜。

材料

主料：杏鲍菇3个、培根50g、青椒1个、胡萝卜1/2根；

辅料：玉米油适量、葱丝适量、姜丝适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、酱油适量、味精适量

干煸培根杏鲍菇

1

准备好食材。

2

培根切大片，胡萝卜切片，青椒切块备用。

3

杏鲍菇切片，煎锅放油烧热煎至微黄捞出。

4

煎锅中放少量油把培根煎制一下捞出。

5

锅中留底油烧热，放入葱姜丝爆香。

6

下入胡萝卜片煸炒。

7

接着下入杏鲍菇和培根煸炒。

8

最后下入青椒片煸炒。

9

加入白糖，盐，黄酒，本酿造酱油，一勺清水，翻炒均匀，出锅前放味精炒匀。

10

鲜香营养的培根杏鲍菇就炒好了，享用吧。

小贴士

1.培根有一股特殊的香味儿，如果没有培根换成火腿也可以，只是出不来培根的那种味道；

2.素炒也不错，但要多放些蒜末来提香，可以先放一半碎末，出锅时再放另一半。

干煸杏鲍菇做法

食材：

杏鲍菇、蒜末、干辣椒

做法：

1.杏鲍菇切小条，焯水捞出，挤干水分

2.锅中油热下锅炒至金黄，加蒜末、干辣椒炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许孜然粉、盐和白糖，翻炒均匀，撒上葱花即可

杏鲍菇是众多菌类出类拔萃的一种菇类，被人称之为“平菇王”，营养价值十分高，经常被用来补充营养、调节身体素质。在初春的这段时间里，很多人都会抵因为自身的抗力比较低下，而容易感冒。所以在初春这段时间了，咱们可以隔三差五的吃上一次杏鲍菇，吸收营养，调节自身免疫力能力、增强抵抗力，来帮助做好感冒的预防工作。那么怎么把杏鲍菇做的好吃呢？推荐一道美味的《干煸杏鲍菇》，一股有人的香辣鲜味扑鼻！而这道《干煸杏鲍菇》的做法超级简易，简单几步就能轻松完成它。

《干煸杏鲍菇》

准备食材：两个新鲜的杏鲍菇、一大把干辣椒、适量的熟芝麻、适量的酱油、一小抓花椒、几根小葱、适量的老姜、几瓣大蒜、适量的植物油。

做法：

1、咱们先把新鲜的杏鲍菇进行清洗，然后切成两段，撕成条。（一般杏鲍菇比较大、长，如果是偏小的杏鲍菇就直接撕成条）。把干辣椒稍微的剪开。老姜切成丝。大蒜切成片。葱洗净切长段。2、起锅、先把锅底进行充分的预热，再下少许的植物油，然后将杏鲍菇长条放入锅里，慢慢煸炒，直到杏鲍菇长条开始变黄、略带焦味的时候，把杏鲍菇出锅。3、洗锅另起锅，同样的预热下油，抓一小抓的花椒颗粒放入锅中，接着把干辣椒放入锅中煸炒香辣味。接着把蒜片与姜丝下锅一起翻炒，炒出香味，再抓一些白芝麻放入锅中炒熟。4、最后，把刚刚煸好的杏鲍菇条放入锅里翻炒均匀，加入一些酱油翻炒均匀，把葱段放入锅中炒几下，加入适量的食盐、适量的味精炒匀，出锅装盘即可。

这道美味的《干煸杏鲍菇》就完成了，简单几步就轻松搞定。吃起来口感鲜香无比，还带有一股诱人的香辣味，巴适的很。这道《干煸杏鲍菇》是一道非常棒的家常菜，隔三差五做上一次，用来拌饭，好吃到让人连吃三碗米饭都觉不够。

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