新年家庭聚餐时一道做法不繁琐，营养又美味的番茄加拿大北极虾滑团。红彤彤晶莹剔透的番茄盅里，填满了鲜甜的北极虾肉丁。番茄酸甜开胃，虾肉低脂健康。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

2、食材如图所示。

3、加拿大北极虾去壳留仁。

4、将北极虾切成小丁后，用刀背斩得细碎一些。

5、加入料酒1勺、盐1克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，拌匀。

6、在番茄顶部划十字刀。

7、锅里烧开水，用叉子叉住番茄底部，放入沸水中煮3分钟。

8、取出番茄，剥皮后，用勺子挖出瓤。

9、将腌制入味的北极虾肉丁填进番茄。

10、蒸锅烧开水，将填有北极虾肉丁的番茄底部朝上放在一个盘子里，将盘子放入蒸锅，中小火30分钟即可。

11、蒸好后，取出，浇上蒸出来的汤汁。

12、完成。

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