今天中秋节小长假是彻底结束了，大家都回归到工作岗位上了，恢复了正常的生活以及饮食习惯，随着深秋季节天气变化也会越来越大，所以还是要多加注意气温变化，注意添加衣物，随着气温逐渐下降，身体也会需要更多的热量来保持体温，所以除了进补一些滋阴润肺的食物，还需要保证好主食的摄取。

面食主食对于北方人来说是餐桌上的“灵魂”，没有面食主食感觉不像一顿正儿八经的饭，所以面食在北方人的饮食中有着深远的意义。

面食的种类繁多，每个地区和城市都有自己独特的饮食习惯和味道，每一种味道都是这座城市历史饮食文化的沉淀，而每种主食味道受地理环境和气候的影响味道也是各有千秋。

细分来说的话，主食的种类分为中式和西式，中式主食自不必多说，比如馒头、花卷、烙饼、馅饼、面条等等，面食家族实在太庞大，再细分下去还有很多很多种，但是最常吃以及最主要的还是以上这几大类。

西式主食多为面包、蛋糕等之类的食物。一般西式主食多作为早餐或者加餐食用，搭配牛奶、蔬菜或者果酱等食用，这样的主食有一个共同点，就是比较精细化，属于精制碳水化合物，而且面包是用精制面粉、白砂糖、牛奶、黄油等材料制成，热量不仅相对于中式面食较高，而且精制类食物长期食用对身体健康也是无利的。

今天来分享一款西式主食，但是它不同于其他面包的是它的热量很低，基本比中式主食馒头的热量还低，因为它主要使用的是黑麦粉制作而成的。

长期食用黑麦面粉不仅能提高免疫力，对缺钙人群、便秘者以及高糖高脂高压等患者都有食疗作用。

今天分享的这款面包制作起来比馒头还简单，却比馒头好吃百倍，在其中我加了一些蔓越莓，口感上增加了酸甜，不仅开胃还更好吃，可以作为早餐或者晚餐主食都是不错的选择，喜欢的伙伴可以试一试呢。

1、首先咱们来准备食材，需要准备黑麦粉150、高筋面粉200克、鸡蛋1个、白砂糖20克、盐2克、酵母4克，水适量。

这里说一下全麦面包为什么不都是全麦粉？市面上出售的全麦面包，含有全麦量微乎其微，真正意义上的全麦面包全麦添加量应该在40%左右或者以上，添加量越大面包的口感约粗糙，商家考虑到的一则是成本（全麦成本较普通面粉高），另一则也考虑到了口感，虽然美其名曰为全麦面包，但实际上营养与普通面包无异。

2、将黑麦粉与高筋面粉同时倒在揉面垫上，从中间挖一个窝，打入一个鸡蛋，放入白糖、盐、酵母等，缓缓地倒入水，用刮板和成面团，接着将提前软化好的黄油放在面饼上，用面皮包住，用手揉扯，和成软硬适中的面团，和好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、面团醒发好以后，用手在面团上戳一个洞，不回缩便是发酵好了，然后将面团取出来放在揉面垫上，用手按压成面饼进行排气，然后将三分之一面饼折叠，继续按压，接着依次折叠按压排气，这样排气不会揉短面筋。

4、将排好气的面团分成2份，取其中一份擀成面皮，然后撒上适量的蔓越莓干，然后由上向下慢慢卷起来。剩余的面团也按照这个做法做好，做好的面包胚放置醒发至2倍大，大约40分钟左右。

5、二次醒发好以后，在面包表面抹一层水，然后撒少许的燕麦片，燕麦片选择即食燕麦片，撒好后用锋利的刀片在面包上割两道口，烤箱提前预热，上下火200度，烤15-20分钟即可。

6、烤好的面包取出来，晾凉即可，吃时用面包刀切成片，然后涂抹上自己喜欢的酱料吃，麦香浓郁，口感筋道，很适合减肥人群食用。

比馒头还简单的面包，但味道胜似馒头十倍。

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