酷夏将至，骄阳似火，烈日炎炎，燥热的天气会让我们食欲大减，棒冰可谓是解暑的不二之选。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加，也没有过多的奶油和糖分，让这个夏日冰爽又健康！

酷暑之下，懒得出门的我们，不如动手做一些解暑甜品，用这些多彩的棒冰驱走炎热，驱走烦恼，带来一整天的好心情。五彩斑斓，是夏天的颜色，透心冰爽，是夏天的味道。

01

焦糖奶油奥利奥冰棒

By 开心豆ht

· 主料 ·

焦糖奶油酱〡100g

蛋黄 | 2个

· 辅料 ·

细纱糖〡15g

盐〡半勺

牛奶 | 400g

奥利奥饼干 | 6片

冰棒磨具 | 3件

· 做法 ·

1. 冰棒模具插上冰棍，然后在上面将奥利奥夹心饼干插入到冰棍中。

2. 蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀至发白。

3.然后将牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌，直至细砂糖融化搅拌均匀后，再将奶锅小火慢慢加热直至液体变得浓稠。

4. 将焦糖奶油酱倒入到奶液中，然后搅拌均匀，冷却晾凉。

5.倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻一夜。

02

黄桃奶油冰棒

By 开心豆ht

· 主料 ·

黄桃〡130g

奶油 | 250g

· 辅料 ·

细纱糖〡10g

酸奶〡130g

糖粉 | 25g

炼奶 | 15g

· 做法 ·

1. 先将黄桃切成小粒，然后加入细砂糖腌制数小时。

2. 准备好奶油，加入糖粉，用打蛋器打发至六分状态，加入酸奶、炼奶搅拌均匀。

3. 冰棒模具填充好黄桃肉，将搅拌均匀的奶油液体倒入模具。

4. 轻震出气泡，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻一晚。

03

镶嵌冰棒

By 美国厨娘

· 主料 ·

荔枝汁或雪碧〡600ml

· 辅料 ·

芒果〡100g

西瓜〡100g

· 做法 ·

1. 把水果都打成果汁。

2. 把果汁倒到模具里，高度按冰棒模具的厚度来决定，要比厚度薄一些，要考虑膨胀，放入冰箱冷冻，我是放在做冰皮月饼的模具里，大约冻四小时。

3. 在模具里倒入3/4的白色透明果汁，放入冰箱冷冻不到一小时，刚刚有点结冻即可。如果不先冻一会那镶嵌物就会融化。

4. 取出有颜色的小冰块放入刚结冻的透明果汁里，再加至九分满。插入冰棒棍放入冰箱冷冻四小时即可。

04

西瓜冰棒

By 寻找桃花岛

· 主料 ·

西瓜〡3块

猕猴桃 | 1个

· 辅料 ·

酸奶〡少许

细纱糖〡1勺

黑芝麻 | 适量

· 做法 ·

1. 西瓜切块，用勺子挖块，放入破壁机或料理机，打成西瓜果泥。

2. 倒出后，过滤，加少许糖和黑芝麻拌匀，倒入模具中，七分满。

3. 插入木棍，放入冷冻室，冷冻2小时左右至凝固后，再在每个模具中倒少许酸奶（或牛奶），继续冷冻

4. 酸奶凝固后，用破壁机或料理机将去皮的猕猴桃打成果泥，过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳，所以放在一个盒子里，就能保持直立状态了。

冰棒做好啦，怎么取出来呢？很多人在去棒冰的时候，把做好的棒冰搞得面目全非，其实在棒冰冷冻至凝固后，将模具外侧冲一下水，提起木棍即可。

小时候一支甜甜的棒冰、一个冰镇西瓜、就是最美好的夏天了。但市面上的冰棒太多色素香精，吃多了伤身体，不如自制水果冰棒吧，卫生安全又健康。

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