秋冬养生的好时节，最近很多朋友私信问我，枣糕的做法~

一下子我也馋上了，我这种行动派，今天又做了一次枣糕，没有加入泡打粉版本的养生红枣糕，依然松软绵密，枣香四溢。

枣泥糕

用去核的大枣做成枣泥，有着油亮光泽的褐色，绝对的真材实料，枣香浓郁，空口就想挖一勺来吃了。

一般做枣泥蛋糕都会用到红糖，一丢丢的焦香，中和了枣泥的香甜，相得益彰，让蛋糕不会过于甜腻。

制作的时候用的全蛋打发，技巧下面步骤会给大家分享，做出来的蛋糕口感更加绵密，润泽，而且有弹性，非常值得一试！

制作材料

烤盘20*20(可以用8寸圆形模具）

红枣肉150克 水适量

鸡蛋6个（带壳约60克/个）

红糖80克 玉米油65克

低筋面粉180克

>>>制 作 过 程<<<

1，制作红枣泥

红枣去核切小块，倒入料理机，加入适量的水，打成泥状。我用了150克的红枣肉，加入了2倍的水，就是300克水。

红枣泥倒入不粘锅，不停翻炒，越来越浓稠

炒至能团，变成有光泽的褐色，红枣泥稍微放凉再用。炒好的红枣泥，大概是220克左右

2，在做全蛋打发之前，先做准备工作，模具铺上油纸防沾，低筋面粉过筛

3，温热的枣泥加入鸡蛋和红糖，稍微搅拌均匀

隔着烧开的热水，用电动打蛋器，高速打发。我用的打蛋盆比较厚，上温比较慢，大家的打蛋容器比较薄的话，就隔着六七十度的热水打发就可以了。

打发时候，打蛋头要放到最底部接近打蛋盆进行高速打发，避免下面的全蛋没有打发均匀

不停的高速打发，全蛋糊颜色变得越来越浅，体积也会慢慢变得更蓬松

当提起打蛋头，低落下来的面糊不会马上消失，可以停留几秒的，这种状态就可以了。打蛋器转低速，整理 一下周边的大气泡

4，提前预热烤箱160度

粉类的材料比较多，先倒入一半的低筋面粉，大概的翻拌均匀。在这一步，大家最担心的就是消泡了，少量的消泡是很正常的，用硅胶刮刀轻柔快速的翻拌均匀

倒入剩余的低粉，继续翻拌至看不见干粉的状态就可以了

5，最后倒入玉米油，再次翻拌均匀，做好的面团非常有光泽

6，倒入铺有油纸的模具，如果喜欢核桃的口感，可以在蛋糕糊翻拌均匀后加入核桃碎，再翻拌几下即可。

震去大气孔，表面撒一些熟的白芝麻装饰，放入预热好的烤箱，160度，烘烤45-50分钟。

烘烤时候，满屋飘香，一出炉，迫不及待的切块，捏一捏，真松软Q弹~

掰上一块送入口中，热乎乎的，柔软绵密，香甜油润，暖胃又暖心的，太满足了~

枣香在嘴巴里四溢，嘴角已经不自觉咧开了，天气渐冷，太适合吃枣泥糕，被松软香甜包围着，大家赶紧盘它吧！

更加详细的视频，大家可以观看下面视频

枣泥蛋糕真得自己做，真材实料，松软棉柔，比外面卖的好吃太多了

我是饼饼，更多美食分享，请关注我，下一期再见！

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