快过春节了，女儿工作忙得已经三周没回家了，我有的是时间，今天又给春节准备了两款无糖甜面点，都是纯天然的，少油无添加，水煎制作。我家从来不吃外面的甜点，女儿也很少吃外面的甜点，所以她这个习惯很好，从小到大从来没胖过，白糖这种东西尽量少吃为好。

一、枣泥饼

制作步骤：

主料：红枣300克、小麦面粉500克、酵母粉1.5克。

1、红枣洗干净，发泡10分钟，锅里水烧开，红枣放入焯水1~2分钟。捞出后放入平底盘里，倒入少许开水。

2、蒸锅水烧开，把装有平底盘的红枣放入笼屉上，盖上锅盖，蒸25~30分钟。

3、经过30分钟蒸制的大枣熟透松软，去皮去核非常容易，戴上一次性手套，剥去枣皮，去掉枣核，留出枣泥，注意细节，枣皮枣核不要丢，有大用。

4、把枣皮枣核放入不锈钢锅里，加入290克水，烧开后用过滤网筛过出枣水，把枣皮枣核的水分尽量挤压干净。

5、枣泥水放凉一下，放到水温在30°C上下的时候，加入1.5克酵母粉，用筷子搅拌融化，然后把水一边倒入面粉里一边用筷子搅拌成面絮，再下手揉面，一定要多揉一会，提前把面揉好，盖上盖子发面。

6、戴上一次性手套，把枣泥抓捏匀，再剥点核桃剁碎，放入枣泥里，再抓捏均匀。

7、面团发起来了，把面团揉成长条状，切成小块的面揪子，用手掌心压扁，擀成圆皮，比包子皮薄，比饺子皮厚。皮上放入枣泥，先包成小包子，然后把包子扣在面板上，稍微往下压平即可。

8、平底锅稍微刷点油，打开灶火，打到最小的弱火，注意，燃气灶开关往上旋转至最小的弱火，把枣泥饼均匀地摆入平底锅里，稍微烙一下，一边烙微黄后再烙另一边微黄，然后倒入适量开水。盖上锅盖水煎5~6分钟.

9、看到锅里水分基本干了，打开锅盖，把饼左右推动一下，待水滴完全干了，然后随时给枣泥饼翻个面，把两边稍微烙至金黄就好了。

10、把枣泥饼用风扇快速吹凉，装入食品袋放冰箱冷冻室冷冻，春节当加餐零食吃，随吃随取随加热。

二、枣泥三角包

把发好的面团揉成长条状，切成小块的面揪子，用手掌心压扁，擀成圆皮，皮比一般的包子要厚一些。皮上放入枣泥，捏成三角包即可，包好的枣泥三角包放置40分钟左右。蒸锅水烧开，打开锅盖放置5分钟左右，让水里的氯气和热气蒸发一下。冬天笼布要放在温水里湿透，捞出来用手捏去水分，笼布不要捏太干，也不要太湿，笼布铺在笼屉上，把三角包均匀摆上面。盖上锅盖，蒸汽上来后蒸20分钟，关火后再焖3~5分钟，然后慢慢打开锅盖掀馒头。

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