说起泡茶，我常常见大家的冲泡方式非常简单，就是直接将水烧开，然后倒入盛有茶叶的杯子中即可！这种泡法也不能说不对，但是用此方法泡茶，是无法将好茶的滋味发挥到极致的！

这也就是为什么常常有人说：“茶叶也没行家说得那么好喝嘛”的原因！

茶好喝不好喝，一半取决于此茶是否为好茶，另一半取决于此茶是否用对了泡茶方法！而想要一杯香醇甘甜的好茶，两者缺一不可！

因此，大家有必要学习一下通用的泡茶方法，这样得到一杯醇香甘甜的好茶就不是问题了！下面这2步，通用于所有种类茶叶，值得学习！

第一步：切记洗茶、摇香和醒茶

洗茶、醒茶和摇香往往是泡茶的第一步，别觉得这一步没用，往往茶汤是否能发挥出极致滋味这一步是很关键的！

醒茶往往是用100摄氏度的水将杯子烫过之后，倒出杯中的水，将茶叶放进去即可！然后就是摇香，其实摇香是醒茶的延续，利用杯中的余温加之外力的反复摇晃，有助于茶叶受热均匀，让每一个茶叶都能被“唤醒”！

洗茶发生在“摇香”之后，是为了洗去茶叶中的浮灰和杂质，让滋味不受其他因素干扰！洗茶做法为：用合适的水温冲洗一遍即可，但黑茶等后发酵茶需要冲洗2遍！

第二步：掌握水温、注水和出汤

泡茶的水温很重要，不同茶叶要用不同温度的开水冲泡！

泡绿茶所用温度为80摄氏度开水；泡红茶所用温度为90摄氏度到95摄氏度之间的开水；泡乌龙茶用85摄氏度到95摄氏度的开水；泡黄茶用85摄氏度的开水，泡白茶用83摄氏度的开水；泡黑茶一定要用刚烧开100摄氏度的开水冲泡！

注水需要掌握好力度和方向！需要将水壶壶嘴置于空中，离杯子10厘米左右的高度开始倒水，注水时需要划圈注水，这样的做法都是有利于茶叶受热均匀，让其营养物质最大程度释放且不被热水烫坏！

出汤时要注意：出汤要快，大致五秒左右即可倒出茶汤！但一定要保留三分之一的汤底，有助于让二泡时滋味不减！

以上两步就是通用的泡茶手法了，简单又好学，相信大家都已经掌握了！不过有一点也不能忽视，就是开头我们所说的：冲泡的茶叶必须是好茶，才能在技巧的帮助下滋味好喝！若是茶本身不好，那再精湛的技巧也是徒劳！

因此，选一款好茶是至关重要的！很多朋友表示：自己不经常喝茶，并且不会挑选好茶该怎么办？办法是有的，一是学习茶叶知识，多买多看多学，半年一年就能买到不错的茶！二是借鉴常喝茶的老茶客喝茶，选几款大部分老茶客常喝的茶来喝！

当然，第一种方法不能速成，需要花费大量时间和精力。而第二种方法简单方便又实用，不妨一试！如果不认识老茶客也没关系，在众多老茶客的茶单中都有这2款茶叶，是好茶，可以尝试！

仙雾凤茗

此茶是四川省的好茶，核心产地位四川筠连，拥有国家地理标志保护产品的称号，名属“筠连红茶”！古时也叫“黄芽茶”，是皇室贡茶之一！

四川省为我国西南茶区，是世界最古老的茶区之一！这里的茶叶品种已有数千年的人工养殖历史，在数代茶农的精心培育下，如今当地的茶树品种所产茶叶已经达到了最高境界！不论是营养还是滋味都已十分出众！

而仙雾凤茗就是当地土生土长茶树所产的茶叶！不仅如此，此茶还来源于乌蒙山脉，那里为平均海拔1000米以上的大山，属于高山区，所产之茶为高山茶！高山温差大，茶树能够在生长缓慢的条件下依然维持芽叶鲜嫩，有更多的时间吸收土壤中的养分，让自身养分比一般茶叶更充足，滋味更好喝！

特点：

茶条紧锁，外形自然舒展，颜色呈乌黑色，表面有金毫！干茶散发着淡雅的花香，成汤后，茶香在热水的激发下更加高扬，闻起来芳香宜人！入口，茶汤滋味醇厚鲜甜，犹如丝绸一般丝滑，喝起来毫无吞咽感！茶汤下咽后，回甘效果显著！

汉中仙毫

此茶产自陕西省汉中市，这里是被公认的地球上同纬度最适宜人类生活和种植茶树的地方！当地环境适宜，年降水量充足，土壤中富含多种有机物和矿物质！

因为这里的环境好，所以孕育出来的茶叶也极好，不仅矿物质丰富且鲜嫩多汁营养充足，非常值得喝！

特点：

茶形微扁，茶身匀净，表面茶毫凸显！成色嫩绿，香气清新宜人，令人舒适！成汤后，汤水香气高扬浓郁，茶香四溢！入口，滋味鲜爽甘甜，生津效果明显，咽下后口舌留香！

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