我只是单纯的忆起了孩提时的水煎包，金黄色的外表下，里面是喷香的肉馅儿，用荷叶包裹起来，一路走一路品尝，到最后手上沾得油亮亮的，嘴角留下的全是诱人的余香......

——题记

我平时爱吃水煎包，看着我吃的那么绘声绘色，妻总是以一副不解的表情问我：那么夸张，有那么好吃吗？我怎么觉着味道没你说的那么好呢！我总是笑而不语，其实妻不懂：我吃的是水煎包，咽下的却是浓浓的乡情……

我出生在八十年代初的农村的一个小镇上，在我小的时候家里还是很穷的，不单是我家，镇子里都不富裕。穷困大概就是八十年代中国农村当时的具体写照了，在“穷”字当头的时候，吃什么都是香的，因为那时能填饱肚子就是目标，所以难得一吃的水煎包就成了当时我们还是孩子时的奢侈品了。记得那时的水煎包很便宜，一元人民币就能买到十二个，当时的钱还是很值钱的，水煎包也不是平常就能买到的，必须要等到村里逢集的时候才可以，村里每逢阴历的二、五、十便是集会，到了那天我便早早的起床，自己洗脸，自己盛饭，自己匆匆的吃——在平时都是母亲要喊上四五遍我才能慢腾腾的起床的，吃完了饭便迅速的在肩膀斜跨上书包，撒丫儿往学校方向跑——其实不是想急着去上学，是想早点闻到水煎包的香味儿，因为集市就设在离学校不远的一条主街道上，街道是去学校的必经之路。

一口气儿跑到水煎包的铺子，由于时间尚早，上学时间还未到，于是我们这些孩子们便开始了在旁边的徘徊。说是包子铺，其实那时是很简易的：通常是由几个大木轮搭建起来的，用帆布遮盖住上面，目的是用来防雨淋、防日晒的，帆布下是一个用俩对称三角木架支撑着的案板，用来和面、放粗瓷盆调馅料、包水煎包，旁边就是一个平底的地灶锅，灶前堆放着一些材草用来烧锅，包子铺的干活人不多，少则两人，多则三人，一般不会超过四人。水煎包的馅料都是当天早起早做的，清一色的猪肉馅，也有很少用牛肉做馅的，但是没有猪肉的香，肉剁得很细，里面放一些葱、姜、酱油、香油和一些我不知名的佐料，然后再加上剁碎的芹菜和粉条，把它们拌在一起，搅拌均匀就可以用了。我想那时人们确实是很缺肉的，我家里那时一个星期就难得吃上一次肉。所以所有的包子铺你不会看到有做素菜陷的，不象现在的水煎包，现在的人们不再缺肉，而缺各种青菜和维生素，所以素馅的水煎包也很受欢迎。

当包子铺的一切行当准备好了的时候，集市上也就开始了熙熙囔囔的叫卖吆喝声和买东西时的还价声，当人越来越多的时候，集市就变得嘈杂起来，也就是这时候，太阳便挣脱了地平线的束缚，跳离地面，阳光开始照耀在整个集市上，把人们的脸照的金黄，趁着此时，那些早早来到集市摆摊的商贩便要开始他们的早餐了，于是包子铺也就开始了忙碌，一阵阵的雾气升腾、一锅锅的水煎包铲起、一波波的香味儿就会沁人心脾。凡是包子铺，边上儿必然有粥铺，买卖一些油茶，十几个水煎包外加一碗或两碗的油茶，那就是一顿很丰盛的早餐了，油茶我也喝过几次，就是那种里面有花生、面筋、海带、芝麻，然后用淀粉调制熬成的，喝时要在碗里滴几滴香油，就很是佳肴了。那时吃早饭的人也是很有讲究的，卖青菜的农户是不舍得花钱在集市上吃的，卖的钱都是救急用的，好钢用在刀刃上吧，他们宁愿饿着肚子赶早集，卖个好价钱，然后尽早回家吃午饭，所以能在集市上吃饭的都是在老实巴交的农民眼中看来有些“身份”的人——卖肉的、卖鱼的、卖布的、卖衣服鞋帽的才可以。这时我们这些孩子们的眼球便开始转动起来了，因为看他们吃水煎包也是一种享受，更是一种乐趣。他们吃水煎包是很有学问的，细嚼慢咽自不必说，难得的是在嘈杂的地方能有一份安详用早餐的闲情和逸致，所以对一个水煎包而言，无论你有多么的饥饿，无论水煎包是多么的小，你都不可以狼吞虎咽的一口一个，正确的程序应该是拿起筷子慢慢夹起水煎包，先看看从何下口（要有点老虎吃天无从下口的那种表情流露出来更佳），然后看准水煎包的七寸软肋，一口咬下去，这一口要讲究快、准、狠，一下就争取把水煎包的陷咬出来而不能把陷全部咬下，这样做的好处有两点：一是能让人看到包子里面流着油的诱人的肉馅，给人以一种炫耀；——这是给观看者的视觉冲击。二是保证一个水煎包在两口吃掉的情况下，每一口都能吃到肉馅，那样嚼着才香，——这是给吃者的实惠！当第一口咬到嘴里时，此刻不要急于大嚼，要按照“程序”左扭头两秒钟，然后向右扭头两秒钟，之后才是嚼食，当时我还小，不甚理解这个动作的含义，现在想来，那时的他们还是很有健身意识的——那样很有利于颈椎的，也有利于食物顺利通过脖颈（这个字在这里念咱菏泽音的“geng”)处的食管，要不然还能有其他的意义吗？我就不晓得了……

到此时，往往我们也就会听到学校的预备铃声了，便一哄而散，开始撒丫儿往学校跑了——迟到是要受体罚的——那时的我们没有现在的孩子那样娇贵、动不得。到了上午的最后一节课的时候，我就会按捺不住了，因为我书包里会有积攒的平时骗母亲和父亲的钱——说是用来买学习用品的，用来换回想了整个上午的水煎包。放学跑到包子铺，我就会递上一元钱，由于都是本村的，有时他们就会给我多加一个，用荷叶包好，对我说：小健，这是专门为你留的，吃去吧，香着呢！我就会一边笑嘻嘻接过用荷叶包着的水煎包，一边带着贪婪的表情看他们筐子里的水煎包还有多少，然后再看看自己的水煎包，才满意的一路走一路品尝着回去，回到家也就吃完了，用手擦擦嘴，把手往衣服上一抹就敢推门进家里去，可想而知，每次都是被母亲发现嘴角的油和擦拭在衣服上的油迹，每每此时母亲就会开玩笑地说：小健，你又在集上看吃包子的啊！每次我都是被羞个大红脸。

长大后离开了家乡，在外地上学那么几年，之后又回到了市里参加工作。现在虽然离家乡不是很远，但是由于工作，每年也只能回家几次，更多的是父亲和母亲到市里来看我和妻，真的很惭愧，想一想这些逝去的童年，和很多年都见不到的孩提时的玩伴，便很想念小时候的岁月，岁月如梭，白驹过隙，家乡的玩伴，你们还好吗？ 家乡的父母和亲人们，您们都还好吧？

过去的留在脑海里继续酝酿，现在的我们都要努力！

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