用料

鸡 半只

土豆 3个

鸡中翅 4个

姜 适量

料酒 适量

八角 5个

盐 适量

老抽 适量

白糖 3/4粒

红枣 5个

砂锅土豆鸡的做法

鸡肉洗净，处理好！在较大的肉（鸡腿，鸡翅）上划刀

把鸡肉进行腌制1、把鸡肉放到较大的容器里2、加入适量的老抽，料酒，盐，姜片，干辣椒，八角(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)3、腌制15-20分钟，若想更入味可以腌制30-40分钟

把腌制好的鸡肉捞出洗净用水煮5分钟，方便鸡肉酥软易熟(可以适当放八角)

把所有配料准备好

用鸡油煸炒姜蒜辣椒

放入鸡肉煸炒5分钟

然后放入土豆和红枣，加水和老抽炖干

个人喜爱可以加点辅菜浇上水配出来的酱料

最后放上蒜叶闷10分钟即可

小贴士

中途需要翻动一下，以免沾锅！

把怀鸭子剁成小块,用开水过血水,盛出。

起锅放油,油热后放干辣椒、八角、香叶、冰糖、姜、蒜炒香,放入鸭子,炒到表面稍稍干枯时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精、整瓶啤酒。

将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬一个半小时到鸭肉酥烂。

收汁后加入葱段就可以出锅了

用料：

蚝油1勺，生粉2勺，生抽1勺，蒜头3瓣

姜4片，盐1勺，鸭肉1/4只，洋葱半个，土豆1个，香菜2根，红绿辣椒适量

做法步骤：

步骤 1

鸭肉冷水下锅焯水，下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。

步骤 2

切好配菜。

步骤 3

煎土豆至稍微金黄。

步骤 4

下姜片和蒜头煎炸鸭肉。

步骤 5

炒洋葱和辣椒。

步骤 6

准备砂锅，底下倒入1碗水，倒入所有食材中小火焖制15分钟，中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。

步骤 7

撒上香菜，出锅。

原料

more

虾 (500g)

番茄酱 (2勺)

糖 (2勺)

生抽 (2勺)

盐 适量

姜 适量

蒜 2瓣

料酒 2勺

1/准备好虾，把大虾尖刺、须都剪掉，把虾背剪开、挑出虾线。

2/冲洗干净处理过的虾，装盘备用。

3/蒜和姜切碎备用。

4/锅里热油，放入虾，炸到虾变色。把虾倒出来备用。

5/锅里放少许热油，加入蒜末和姜末爆香，加入番茄酱翻炒。

6/将大虾倒入锅中，加入其他调料，焖制5分钟即可。

7.美味又好吃的鸭虾煲的正宗做法完成开吃了。

土豆炖鸭块怎么做好吃

材料

谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香

做法

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。

2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

3、锅中烧油，放入姜片煸香。

4、放入鸭肉翻炒。

5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。

7、放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。

8、出锅时，撒上少许香菜即可。

鸭肉炖土豆的做法：

做法一

主料

鸭肉750g、马铃薯丁(脱水)200g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香叶适量、红糖适量。

做法

1、食材都准备好。

2、将鸭子洗干净剁成小块。鸭子的肉到底要切多大，这个主要还是看个人爱好，有人喜欢大的，有人喜欢小的。

3、先用水焯一下，去除一下血水。

4、葱、姜、蒜切好备用。

5、土豆去皮切成滚刀块。

6、锅里放油，放入红糖，炒化。红糖要选择深红色的，这样做出来的味道以及颜色都是绝佳的。

7、把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色。

8、把所有的调料放入。

9、加水中火炖，水沫过鸭子肉即可。

10、鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟。

11、一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了。

做法二

主料

鸭肉600g、土豆300g、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒适量、红干辣椒适量、酱油适量。

步骤

1、鸭肉剁成块。

2、葱段，姜片备用。

3、将鸭肉入沸水焯一下捞出。

4、热锅放油，加花椒煸炒，然后放入鸭肉，葱姜，爆炒5分钟。

5、然后放入土豆，加适量清水，红干辣椒，酱油，炖制20分钟，放盐，味精调味即可。

材料：鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙

做法：

1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把

它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；

2、鸡蛋煮熟剥壳待用；

3、土豆削皮后在水里泡着待用；

4、生姜拍扁；

5、陈皮用刀刮干净白色的馕；

6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金**就可以啦；

7、锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；

8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；

9、捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；

（如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）

鸭肉炖土豆(苏式):

活鸭(2--2.5斤左右的老鸭)一只,土豆半斤.

1:活鸭宰杀,放血,拔毛,洗净(包括内脏),斩成小块,用盐里外擦一遍,阉1个小时(冷天2个小时).土豆去皮,切块,浸入水中备用.

2:鸭块,内脏再用清水洗一遍,放入锅中(沙锅最好),加水,超过鸭肉1/4--1/3就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,土豆,仍用大火,烧开后,把鸭块,土豆搅乱,加盖,转小火,慢炖.

3:约30分钟后,捡去葱结,姜片,(如果太油,最好撇去一些鸭油).加精盐调味.上桌前撒点葱花.

要求:活鸭.火侯.

特点:家常,简单.

口味:咸鲜,清香.

鸭肉是一种美味的食材，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优质食品，鸭肉的营养价值与鸡肉差不多，脂肪含量适中而且分布比较均匀，鸭肉特别适合夏秋食用，既能补充过度消耗的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适，今天给大家推荐一道土豆鸭

准备食材：

鸭肉200g、土豆200g、杏鲍菇50g、食用油、蚝油、青椒、胡萝卜一个、葱姜蒜、盐、味精适量、料酒

做法：

1、处理食材，土豆、杏鲍菇、胡萝卜切成小块，鸭肉切成小块后提前用料酒腌制去味，青椒、葱姜蒜切碎

2、热锅，放少许食用油，放蒜姜煸炒几下，再放入鸭肉煸炒变色后，继续放杏鲍菇、土豆，蚝油翻炒均匀

3、倒入清水、没过食材小火炖制，汤汁收浓时放入青椒、胡萝卜、盐、味精进行翻炒，炒至断生，起锅前放入葱花，翻炒均匀即可起锅装盘

小贴士:

1、一定要用小火慢慢炖

2、也是换成鸡肉，土豆鸡也非常不错，土豆也可以换成魔芋

3、炖的时候注意锅底，别糊锅了

一道美味佳肴土豆鸭就做好了，简单易上手，土豆糯糯的口感，鸭肉醇香不柴，营养价值也高，喜欢的朋友也做一道吧

　土豆炖鸭子

　材料

　土豆2个 鸭腿4只姜1块(约鸡蛋大小)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片 调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml) 白糖4汤匙盐1汤匙(15ml) 做法：

做法

　1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

　2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

　3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

　4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金**后，备用。

　5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的`土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

　小诀窍

　鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。

　山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。

　调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。

　土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。

　不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色

萝卜炖鸭块

　材料

　鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

　做法

　1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

　2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

　3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。

　4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

　5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

　锅仔泡椒啤酒炖鸭肉

　材料

　调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克)，精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。

　做法

　1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。

　2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。

　3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。

　4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。

做法如下

1.牛蛙洗净切块，放盐、料酒、玉米淀粉、油拌匀腌制半小时。

2.土豆去皮切块。

3.洋葱切少许备用

4.葱、姜、蒜适量

5.将腌制好的牛蛙放油锅里炸至金黄，捞出放砂锅备用。

6.土豆也放油锅里榨至金黄，蒜头也过个油。

7.炒锅里放葱姜蒜炒香，将牛蛙，土豆放入，加老抽、糖、耗油、水煮开后，大火收汁，乘入砂锅中

鸭翅焖小土豆

主料

鸭翅250克

小土豆200克

辅料

油适量

盐适量

红萝卜适量

蒜头适量

生姜适量

酱油适量

料酒适量

八角适量

葱适量

干红辣椒适量

步骤

1.鸭三节翅切段调入生抽和料酒腌制20分钟

2.小土豆去皮，红萝卜切块，蒜头、生姜切片

3.煎锅放适量油放入腌制好的鸭翅煎

4.鸭翅煎到2面金黄放入小土豆和红萝卜

5.放入蒜头、生姜和干辣椒翻炒

6.倒入砂锅

7.放入盖过食材的清水放入八角

8.大火煮开小火焖煮一个小时

9.最后调入适量盐巴 洒上葱花

小贴士

土豆不喜欢吃很面的可以迟点放哈

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