食材用料：

菜谱做法：

1.羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。

2.这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。

3.中火起不粘锅，放入羊肉干炕。

4.羊肉会出水，要完全炕干。

5.然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。

6.放入辣椒粉翻炒均匀。

7.磨入海盐。

8.加入孜然粒翻炒两分钟。

9.出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。

菜谱小贴士：

羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至于调味料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通盐，口味会稍差点。

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