今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鹿头汤做法,以下观点希望能帮助到您。

答鹿肉作用：用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

鹿肉功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统核正医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

扩展资料

鹿肉做法：

主要材料：鹿肉500克，北芪50克，红枣10粒，晌氏尘姜3片，盐少量。

1、备好食材。

2、鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。

3、北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备宴禅用。

4、鹿肉与汤料放入锅中，加入清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。

5、大火煮沸转中火。

6、出锅前加入盐调味即可。

参考资料来源：百度百科-鹿肉

答梅花鹿头我们通常都是用来做鹿头标本了，鹿头标本装饰品挂在屋里具有一些好大的寓意。鹿头很少被食用，因为鹿头没有什么肉，如果实在要吃鹿头，那就当作猪圆配头一样炖汤喝咯，没有什念腔源么特别的食用方法。但是小编可以给到你一个做梅花鹿腿骨汤的建议。鹿头做汤应该和鹿大腿骨汤一样最有营养。

鹿头汤

一、原料：主料：梅花鹿头1 只，鹿蹄4 只。调料：荜茇5 克、生姜、食盐、八角茴香、味精、胡椒。

二、制法：

1.将鹿头、蹄除去毛桩，洗净，荜茇、生姜洗净，拍破待用。

2.将鹿头、蹄放入砂锅内，加水适量，放入仔态生姜、荜茇、八角茴香，置

武火上烧沸，移文火上熬熟。

3.将熬熟的鹿头、蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧沸，放入

食盐、味精、胡椒粉即成。

鹿头的功效与作用具有补气益精、壮筋骨的功效。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏寒法冷、阳痿、早泄等病症。 当然如果购买梅花鹿腿更合适。

答鹿头汤

原料：鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜3克，食盐、八角、小茴香、味精、胡椒、清水各适量。

鹿头汤饥闷的做法

1．将鹿头、鹿蹄除去毛杂，洗净；生姜洗净，用刀拍破。

2．将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，改文火熬熟。

3．将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成裂孝粗茶，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒调味即成。

功效：鹿头补脾和胃，壮阳益精，养肝补血，益智健脑；鹿蹄补血通乳；荜茇温中散寒；生姜温中散寒，和胃止肆肢稿呕。三者合用，共奏温补脾胃，补肝肾，补血益精之功效。

应用：适用于肝肾亏虚、精血不足所致的腰膝酸软、畏寒怯冷、阳痿早泄等症。

答●红枣炖鹿肉

一、原料：

1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。

2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法：

1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。

2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

●鹿亏滑肉丸子汤

【原料】

鹿携乎肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克

【制作过程】

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

●冬笋鹿肉丝

≮美食原料≯

鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实耗30克），盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉10克，香油5克。

≮美食做法≯

1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆；冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中辩空悉焯烫断生，捞出，控净水；

2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油；

3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成

答能补血。

古人云：鹿肉，臻品也，王宫候爵方可食也。由此足可见鹿肉在中国古代人心目中的地位，在古代鹿肉是皇家御宴中不可缺少的一道菜，是皇帝宴请外国使节、封疆大史的御膳。

梅花鹿肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴，且易于被人体消化吸收。

传统中医记载：鹿肉，味甘性温，滋肾补阴，养气血，补脾养气，补肝生血，对男性的肾虚精亏，腰酸乏力和女性四肢寒凉，气血不足，容颜欠佳，产后无乳等症状有明显的改善作用。

营养价值及功效：鹿肉性温，味甘，具有补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨之功效；鹿血性热，味咸，能补虚补血，适宜老年性腰痛、肺痿、心悸者服食，一般多与热酒同服；鹿鞭性温，味甘咸，功在补肾、壮阳、益精；鹿茸主治因肾阳不足而引起的眩晕、阳痿、滑精、尿频尿多、宫寒不孕、崩漏带下、筋骨萎软、神倦、腰膝酸软、贫血、骨折久不愈合以及小儿发育不良等症；鹿胎，是将妊娠母鹿剖腹，取出胎兽和胎盘，除尽残肉油脂，置烤炉内烤至干透而成，能益肾壮阳，补虚生精，适宜男子精血不枝空足之不育症，女子虚寒之正返不孕症者服食。

鹿肉适宜中老年性体质虚弱、阳气不足、气血两亏、四肢不温、腰脊冷痛者食用；也适宜妇人产后缺奶者食用；宜冬季食用。鹿肾适宜肾阳猛清瞎不足、肾气亏管乏所致的阳痿、腰膝酸软、耳鸣耳聋、男子精寒不育，女子宫冷不孕者食用。

鹿肉性温纯阳，壮阳补火，凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者皆不宜食。炎夏季节忌食。鹿肉不宜与南瓜同食，会引起腹胀痛。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了鹿头汤做法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除