用料：鲜扇贝柱 100g、黄瓜 1根、胡萝卜 1小段、圆葱 1/4块、鸡蛋 2只、盐 2g、食用油 20g

做法步骤：

1、准备好原料：黄瓜切片，胡萝卜切片，圆葱切块，鸡蛋打散搅拌均匀，扇贝柱洗净

2、不粘锅入油打入鸡蛋煎至凝固

3、炒锅入油，放入圆葱、胡萝卜、扇贝炒香

4、加入黄瓜

5、翻炒均匀

6、加入炒好的鸡蛋

7、加入盐翻炒均匀

8、出锅

扇贝肉不用焯水，将其清洗处理干净之后可以直接炒或者煮了。

炒扇贝肉需要焯水,但焯水的时间不要过久,1分钟左右即可。

1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用,准备胡萝卜小半根，甜青椒半个,将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行,将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用,起锅烧油，放入葱丝煸香,然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒,待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒,加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡,待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。

2、材料：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克,把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净,鲜贝柱十字切段备用,三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用,切葱花备用,油热后加入葱花和鲜贝柱炒香.倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀即可。

3、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用，锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

夜市的烤海鲜对于我来说是超级无敌具有吸引力的，生蚝，扇贝之类的那也是相当美味吖！因此呢，我也会自己学习的做做，说到扇贝的好吃做法，那要属蒜蓉粉丝扇贝了。

准备食材：

扇贝4个 蒜20瓣 生抽2勺 耗油1勺 姜1块 小米椒 料酒4小勺 粉丝1小捆

步骤1.

锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出

步骤2.

把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净，姜切丝，小米椒切圈，蒜切末（分成两部分）

步骤3.

锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至银色

步骤4

把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀，蒜酱完成

步骤5.

把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱，姜丝，小米椒，1小勺料酒，放入蒸锅中蒸4~5分钟（水开后放入），出锅，完成

小贴士：

*粉丝一定要煮熟，这样粉丝容易入味

*不一定非要大扇贝，小扇贝味道一样超级好

*这个蒜酱可以蒸一切

主料

扇贝肉柱?

香菇

胡萝卜?

鸡蛋清适量?

植物油适量?

盐适量

黄酒适量?

淀粉适量?

葱适量?

姜适量

油爆扇贝肉柱的做法步骤

1.?清理扇贝 洗净后放入盐 蛋清 用水淀粉上浆

2.?香菇 胡萝卜 切丁备用 葱花 姜丝备用

3.?起锅入油烧至五成热 倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油

4.?锅底留油放入葱姜爆香 倒入香菇 胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒

5.?勾芡汁 再次翻炒

6.?关火 入盘

小贴士

清净扇贝的内脏

问题一：怎样做扇贝既简单有好吃？ 扇贝，最简单又好吃的方法就是蒸，扇贝弄干净后，加蒜泥和酒去腥，适当加入点调味料，放锅里去蒸，时间不要很长..蒸住来后拌用于醋一起食用……口感很好

问题二：扇贝怎么做好吃又简单 我家吃扇贝的方法：

1.清水煮熟了直接蘸料吃（酱油，芥末，姜醋，喜欢什么料就自己配）

2.蒜蓉蒸粉丝（下饭超好的菜，做多少都能被一抢而空）

3.直接下在火锅里，又嫩又香（我老妈最爱的吃法）

4.做一下干锅菜或者辣菜，炖菜的时候扔里面熟了就行了

问题三：扇贝好吃但是怎样做更简单 冬瓜鲜贝汤主料

冬瓜

250g

扇贝

5个

辅料

盐

适量

香菜

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.首先将去好皮的冬瓜切小块、葱白切段、姜切片、香菜切段。

2.扇贝将肉取出，加少许盐，淋入适量料酒，加半勺生粉，拌均匀，腌制五分钟。

3.锅中放入小半锅清水，水开时，下入冬瓜，焯水两分钟后，捞出入凉水。

4.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，再倒入冬瓜，翻炒数秒，倒入小半锅清水，加一勺半盐，煮五分钟，撒上胡椒粉调味，加入扇

问题四：扇贝的做法大全扇贝怎么做好吃 食材明细

扇贝适量

芝士适量

蒜适量

盐适量

料酒适量

咸鲜口味

烤工艺

廿分钟耗时

简单难度

芝士扇贝的做法

1

蒜剁成蒜蓉。

2

扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

3

剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

4

油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

5

把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

6

芝士擦成丝。

7

芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可

问题五：粉丝扇贝应该怎么做才好吃家常简单点的 主料

扇贝

500g

粉丝

100g

辅料

油

10ml

盐

3g

醋

3滴

蚝油

5g

白砂糖

少许

步骤

1.将扇贝洗净，用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开，取出扇贝肉，去掉黑色部分，洗净。

2.将粉丝提前泡软，然后放在贝壳内。

3.将扇贝肉逐一放上。

4.味极鲜酱油、少许糖、盐，几滴醋和蚝油调成调料汁。

5.大蒜剁成细末，分两部分用。

6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。

7.冷水入锅蒸10分钟

8.将剩下的大蒜末用油炒黄。

9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。

问题六：扇贝肉怎么做好吃 最详细的扇贝做法大全 首先将蒜子切末、姜切丝、大葱切斜片。

2

锅中放入油，下入姜丝、蒜末煸香，随后将大葱倒入锅中，翻炒片刻。

3

就可以将扇贝肉下锅了，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒、酱油，加半勺盐、少许白糖，均匀翻炒，调味调色。

4

最后加入半勺胡椒粉，均匀翻炒后，出锅享用即可。

问题七：煮扇贝怎么做如何做好吃 主料

扇贝

20个

辅料

水

适量

步骤

1.选新鲜的扇贝，或者是从冰箱里拿出来的扇贝，放进冷水里煮开，煮到扇贝都像途中这样张开嘴巴。

2.取有贝柱的一片。

3.用金属小勺将贝肉取出。

4.放入盘中，将贝柱取出，其余的可以扔掉了。

5.扇贝壳上的海蛎子也是可以揭开直接食用的噢，比扇贝还要鲜呢。

6.用手从右下方突出的部分开始揭开，其余的全扔掉，吃了会对身体有害的。

7.再把接近贝克颜色的一小块揭掉，就不会嚼不烂了。

小贴士

1、扇贝这样的海鲜还是拿来直接煮着吃比较原汁原味。饭店里的都是噱头大于吃头。

2、只吃扇贝柱就可以了，其余的乱七八糟的很影响口感又嚼不烂。

问题八：扇贝的做法，凉拌扇贝怎么做好吃，凉拌扇贝的家常做法 将干扇贝边放入热水中静泡10钟或将扇贝边焯一下。

再将扇贝边用凉水洗净，捞出后备用。

将香菜洗净切成一厘米后备用。

将适量的大蒜和葱切碎备用

将扇贝边、香菜、大蒜末、葱、盐、鸡精、香醋依次放入一个盆中拌之

用筷子将菜拌匀即可

拌匀放入盘中就上桌喽！

问题九：蒜蓉扇贝怎么做好吃 前言蒜蓉扇贝，是老公的最爱，也是我们齐心协力在自家厨房里研制成的又一道简单好做，味胜饭店的美味。记住它，只要4步，以后家宴上不怕没有亮点啦。

问题十：干扇贝怎么做好吃？ 干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭

瑶柱涨发的步骤：

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。

3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。

瑶柱汤的做法：

原料：例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鲜味调料；鲜瑶柱三粒；洋葱少许；番茄汁少许；菠菜少许；白酒少许；味精少许；蒜末少许。

过程：

1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用

2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤

3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热

4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用

一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝，食物中会更有鲜味

香爆扇贝柱的用料

扇贝柱20颗，尖椒2个，胡萝卜半根，油2勺，生抽2勺，酱油1勺，葱姜适量，盐少许

香爆扇贝柱的做法

将扇贝柱洗净，尖椒与胡萝卜分别切成丁，葱姜分别切成末

锅里倒入适量油，油热倒入葱姜

加入切成丁的尖椒、胡萝卜翻炒。

喜欢辣味的可以再加些辣椒，味道也不错。

不喜欢辣的可以用甜椒代替尖椒

加入洗好的扇贝柱、生抽、酱油翻炒，加适量水，水千万不要多，盐要少放，爆炒两分钟左右即可出锅。

用料 ?

鲜扇贝柱 300克

姜 5片

葱 1根

蒜 1个

青椒 1个

胡萝卜 1根

蒜苗 2根

香菜 1根

盐 3克

花生油 1勺

蚝油 2勺

料酒 1勺

炒扇贝柱的做法 ?

提前准备好所有食材。

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把扇贝柱上的杂质去掉。

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摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

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沥干水分。

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加1勺盐。

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1勺料酒。

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加姜片。

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用手拌匀，腌制10分钟以上。

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葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

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腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

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锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

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倒入扇贝柱。

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加2勺蚝油。

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开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

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翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

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加胡萝卜，青椒和蒜苗。

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翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

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最后撒点香菜。

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鲜美好吃的炒扇贝柱。

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小贴士

1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。

2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。

3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。

扇贝柱的做法

扇贝丁怎么包水饺

需要准备扇贝丁，虾，鸡蛋，韭菜以及面粉，再准备一些鸡精，食盐，调和油，把扇贝丁，韭菜清洗干净切成粒，虾米切碎，鸡蛋摊成饼以后切成丁，添加一些鸡精，盐油，搅拌均匀做成馅料，粉揉成面团以后，分成剂子，擀成饺子皮，馅料包进去，饺子做好以后就可以煮熟以后来吃，味道鲜美，营养价值又很高。

扇贝丁怎么包包子

需要准备酱油，食用油，十三香，盐，鸡精，生姜，葱蒜，扇贝丁，自发面以及猪肉馅，先把萝卜切成丝焯水，扇贝丁也焯一下水，切成小块状，萝卜焯水以后切丁，葱切葱花，生姜切末，把生姜葱，扇贝丁，猪肉馅，萝卜丁放到一个容器里面，添加一些食用油，酱油，鸡精，十三香，盐，按照一个方向搅打均匀，酵母粉用温水溶解，放到面团当中，等待醒发好以后就可以开始包包子，包子的包法有很多，根据自己的习惯来包就可以了，包好以后冷水下锅，水开以后再蒸15分钟左右就可以出锅吃了。

扇贝丁怎么包馄饨

需要准备紫菜，生抽，香油，醋，盐，扇贝丁，馄饨皮，猪肉馅，韭菜，鸡架，棒骨，首先需要把鸡架，棒骨清洗干净，放到锅中，加入适量的水，生姜片，葱炖煮成汤，猪肉馅里面添加一些葱姜末，盐，生抽，麻油，花生油搅拌均匀，再添加一些清温水，一边加一边搅，一直到肉馅上劲，韭菜清洗干净以后切碎，把扇贝丁切成丁状，肉馅，扇贝，韭菜混合在一起搅拌均匀做成馄饨馅，再准备一张馄饨皮，开始包馄饨，包好以后放到锅中，加入适量的水煮开以后就可以吃了。

扇贝丁怎么做好吃

可以做蒜蓉粉丝扇贝丁，需要准备料酒，小米椒，酱油，大蒜，盐，蒸鱼豉油，小葱，粉丝，扇贝丁，锅中加入适量的水烧开，粉丝放进去煮一分钟，然后连水一起倒进容器里面备用，另外准备一个锅，把水烧开加盐，清洗干净的扇贝丁放进去焯烫30秒捞出来，大蒜拍散以后切末，锅烧热，把蒜末放进去翻炒，再改成小火，加一些蒸鱼豉油，酱油快速翻炒均匀，把蒜末小米椒倒进去翻炒均匀，把火关掉，准备一个盘子，粉丝捞出来水分沥干摆盘，再把扇贝丁放上去，浇上蒜蓉汁，用一些葱花点缀就可以吃了。

还可以做扇贝丁炒芹菜，需要准备料酒，盐，老抽，花椒粒，豆瓣酱，生姜，葱，胡萝卜，芹菜，扇贝丁，需要把扇贝丁清洗干净，加入适量的盐，料酒，腌制，锅中加一些花生油，扇贝丁放进去，翻炒到七八分熟盛出来，锅中加入一些花生油，花椒粒，香味炒出来，再加一些葱，生姜翻炒，加一些胡萝卜丝以及芹菜，扇贝丁放进去添加一些豆瓣酱，盐以及生抽翻炒到熟以后就可以出锅吃了。

3、用料酒和少许盐将贝壳肉腌制5分钟；

4、大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中；

5、用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀；

6、在平盘子上摆好空扇贝壳，在每一个扇贝壳中将豆腐放上面；

7、将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；

8、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5至6分钟取出；

9、将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

主料：干扇贝柱50g

辅料：油适量，盐适量

做法步骤

1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。

2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。

3.控干水分。

4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。

5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。

6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。

7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。

8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。

冷冻扇贝柱 ，鸡蛋 ，盐 ，醋，生姜

1、冷冻的扇贝柱取出解冻，洗净。

3、碗中放入扇贝柱，盐，鸡蛋和水，拌匀。

4、放入蒸锅中蒸10分钟。

5、配制碗汁：生姜切末加入醋。

6、食用时蘸碗汁。

食材明细:鲜贝柱适量,大蒜适量,淀粉适量,生菜适量,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,单色酱油适量

做法步骤

1备好材料,蒜碎。

2贝柱用少量盐,白胡椒粉抓均,用淀粉包衣。 。

3用适量食用油把贝柱小火煎一煎,感到断生了即可,不需要变色,两面煎好出锅待用。

4 蒜碎用热油炒出香味儿,放调料挑出自己喜欢的口味儿,淋到煎好的贝柱上就可以了。

木须扇贝肉柱是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将扇贝肉柱用清水洗净，沥干备用。

然后，将蛋清、淀粉、盐、胡椒粉调成糊状，将扇贝肉柱裹上糊状物。

接下来，将锅中加热油，待油温达到180摄氏度时，将扇贝肉柱放入炸至金**捞出。

最后，将锅中留少许底油，加入蒜末、姜末炒香，再加入青椒、红椒、胡萝卜丁翻炒片刻，最后加入适量的盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀后，将炸好的扇贝肉柱放入锅中翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合全家人享用。

1、干扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。

2、西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。

3、锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。

4、锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

5、所有食材准备好，开始摆盘，香菇口里装上爆香的蒜泥，红椒切成小圆圈，摆在西兰花上加以点缀，这样一盘鲜美又好看的扇贝柱肉就做好了。

蔬菜扇贝柱粥

这次用胡萝卜、玉米粒、西兰花和香菇以及扇贝柱煲粥，扇贝柱是扇贝肉下面有一个与贝壳相连的圆柱形肉。扇贝柱晒干就是干贝，也称为瑶柱。扇贝柱吃起来爽口，味道鲜美，营养很丰富，它富含碳水化合物，据说人们吃了贝类食物后，会有一种清爽宜人的感觉，所以吃了扇贝还能解除烦恼。?

蔬菜扇贝柱粥的用料

大米100克 扇贝柱150克

胡萝卜1根 玉米1根

干香菇50克 西兰花80克

盐适量 姜丝少许

料酒少许

蔬菜扇贝柱粥的做法

步骤1

用来煲粥的主要材料：扇贝柱、大米、胡萝卜、玉米和西兰花

步骤2

大米洗净，大米和水放进煮锅里，加几滴油大火煮，烧开后转小火

步骤3

在煲粥时，把干香菇洗净，切片，玉米切出玉米粒，胡萝卜削皮切粒，扇贝柱用少许料酒拌一下

步骤4

粥烧开后煮15分钟，大米开花时，放入香菇

步骤5

放入玉米粒

步骤6

放入胡萝卜粒

步骤7

再放入扇贝柱

步骤8

放下食材和姜后，要边煮边搅拌，一方面防止粘底，另一方面让所有食材更容易出味

步骤9

把粥煲得粘稠适度，放入西兰花和盐，煮熟就可以关火

步骤10

有了扇贝柱的营养粥味道很鲜美

蔬菜扇贝柱粥的烹饪技巧

1 煮粥要大火烧开，再转小火煮，放几滴油，可以让粥更顺滑，也可以让蔬菜更好味道 2 蔬菜不用煮很久，我把大米煮开花再放蔬菜，西兰花撕成小朵，很容易煮熟，西兰花最后放，好看又好吃

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