下面开始胡萝卜黄豆排骨汤的制作：

第1步，准备工作

1葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用；

2把胡萝卜洗净，切成小粒。

1锅中加清水，把排骨放入，盖上锅盖，大火煮开，等排骨变成灰白色以后，关火，图

把浮沫杂质全部撇掉

2，将排骨捞出，放到炖锅里，煮排骨的水别倒掉，也倒入炖锅里，黄豆、长葱长姜也一起放入，小火慢炖1个半小时，排骨就是要小火慢慢炖，炖得酥酥烂烂才好吃，妈妈们一定不要性急。

3排骨炖好后，加入胡萝卜、适量的盐和冰糖，改中火煮10分钟。

等胡萝卜煮熟后，大火收汁，继续煮2分钟，胡萝卜黄豆排骨汤就做好了。

注意事项：

有的家庭炖排骨，喜欢加一点醋，以促进钙的吸收，由于本食谱食材中有胡萝卜，胡萝卜最好不要与醋一起吃，否则容易破坏胡萝卜素。黄豆猪脚汤能放白萝卜吗

可以，以下是黄豆白萝卜炖猪蹄的做法。

食材：猪脚半只、萝卜500克、黄豆200克、生姜一片、料酒两勺、盐两勺

步骤一、把猪脚洗净，放两勺料酒，生姜、盐，先腌上一会。

步骤二、将萝卜去皮洗净切块备用。

步骤三、黄豆事先泡好备用。

步骤四、把这三个材料倒入锅中，加入水（水要放多一点），因为要把猪脚和黄豆煮透所以要多一点水，不然就变干锅了。

步骤五、煮上大概半个钟后，就可以盛出享用啦~

牛骨头黄豆萝卜汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。还能起到抗衰老的作用，对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理、减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

工具/原料

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牛排骨 (500g)

红萝卜 (250g)

黄豆 (100)

生姜 10g

香菜3棵 50g

盐 5g

醋 2g

花雕酒 2g

方法/步骤

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将牛排骨洗净，斩成一小段一小段，放在盘子里备用。再将红萝卜剥皮，洗干净，切片（大片一点更好)。然后将黄豆洗干净，放在盘子里浸泡半个小时

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用锅将水煮开，将牛排骨倒进锅里一分钟泡在开水里一分钟左右迅速捞起（俗称飞水，有助于去腥味）。然后将牛排骨和黄豆加冷水放在锅里大火煮，期间会有浮沫，必须用勺子将其撇去，要不会严重影响汤的口感。等到汤里的浮沫减少，就放入姜片，加入花雕酒。

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熬两个小时左右，转中火接着熬制，加醋进去（有助于分解骨头里面的钙质）。如果汤里还有浮沫的话要将其撇干净，直到没有或者极少为止。熬到3个小时左右将红萝卜加进汤中小火熬，直到3个半小时根据自己的口味加进食盐。待到4个小时左右加进香菜，这个时候就可以关火了。一道美味牛排骨黄豆萝卜汤就熬制完成！

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如果你喜欢的话，那就赶紧行动吧！

注意事项

要控制好火候，大火两个小时，中火一个小时，小火半个小时

汤表面的浮沫要撇干净，这样熬制出来的汤的

萝卜黄豆牛骨汤

用料 ?

新鲜牛排骨

白萝卜 ?

黄豆?

姜片

盐

萝卜牛骨汤的做法 ?

牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

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煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

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焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加黄豆姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）

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白萝卜去皮切滚刀块

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牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

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倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

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法二：

萝卜黄豆牛骨汤的做法 ?

牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水

黄豆浸泡2小时

姜切片；葱打结；萝卜去皮切块

浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫

牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫

等到浮沫开始减少，加入葱姜

加入花雕酒

加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现

熬制约4小时；黄豆萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐

吃时加入少许香菜，口感更佳

小贴士

牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试。

牛骨熬汤时，血沫需得撇尽，才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可。

可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道。

食用时添加些香菜，更有风味。

家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质。

可以，萝卜黄豆猪骨汤做法如下：

主料：白萝卜1000g、猪骨400g、鱿鱼头2个?

辅料：姜适量、盐适量、黄豆适量

步骤：

1、准备食材

2、鱿鱼洗净，去掉牙齿

3、黄豆提前泡下，会比较容易煲绵

4、白萝卜切滚刀块

5、将猪骨，黄豆，鱿鱼头，放进汤锅里放适量的清水（新鲜的猪骨，所以没灼水直接放进去煲汤）

6、盖上锅盖，煲一个小时左右

7、时间到，打开锅盖倒入白萝卜一起煲

8、待萝卜熟透放入适量盐调味

9、煲好的萝卜猪骨汤

10、成品

黄豆白萝卜海带炖猪蹄具体做法如下：

食材用料：

干海带1片，猪蹄2只，白萝卜1个，黄豆1小碗，葱结少许，姜片少许，蒜粒3-4瓣，花椒少许，八角1个，桂皮1个，草果少许，香叶2-3片，盐适量，料酒少许

菜谱做法：

1.准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用

2.锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用

3.锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅

4.砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟)

5.将1中的海带和白萝卜切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖

6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可~

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