中国人吃东西从来讲究不时不食。这并不是没有道理的，比如现在春暖花开的时候，除了长在地上或者树上果蔬以外，在河边溪涧蛰伏了一个冬季的螺蛳，此时也到了最鲜嫩而肥美的时候，不过小小的螺丝素来讲究吃的时节，从立春吃起，吃到清明，过了清明的节气，这小小的螺蛳肉就会马上变得枯瘦无味了。怪不得古人常常会感叹这么一句话，清明螺赛肥鹅，所以趁着清明没过，赶紧吃起来吧

鲜炒螺蛳

清洗螺蛳，小编有妙招

1首先买回来的螺蛳，先用钳子将螺蛳的尾部夹破，放入装有清水的盆子里，加入几滴香油，静置20分钟左右，这样有助于螺蛳吐出脏东西

螺蛳鸭脚煲

2将吐干净的螺蛳捞出放进清水里，并放入几勺盐，像搓麻将一样搓洗螺蛳，可以将螺蛳外壳附着的泥搓下来，清水变混浊倒掉，再放入加有食用油的清水，反复搓洗五六遍之后，差不多就干净了

酱爆螺蛳

3将清洗干净的螺蛳放进烧开的水里炒一下，可以去除螺蛳身上的腥气和残留的脏东西，但是要注意的是不要煮的过久以免影响螺蛳的肉质，焯水时间，大约两三分钟即可

辣酱炒螺蛳

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