新鲜虫草怎么处理？学会3种处理方式，让虫草物有所值

当前正值新鲜冬虫夏草上市的时节，这种有着软黄金之称的名贵药材，一经上市就掀起了“虫草热”。因为新鲜的冬虫夏草从采挖到运输再到售卖这个过程比较长，所以必须要采用一定的处理方法，才能够使消费者购买到新鲜度更高的冬虫夏草。市面上常见的新鲜虫草处理方式有哪些呢？哪一种方式处理的虫草更加值得购买呢？让我们一起来看一看吧！

泥巴对于新鲜的冬虫夏草来说，犹如一层天然的保护膜。刚从土里面挖出来的新鲜的冬虫夏草，体表都会带有泥土，保留这一层泥土的目的是为了保护冬虫夏草的“胎衣”不被破坏。

“胎衣”是冬虫夏草表面覆盖的白色的薄膜，它的作用非常大，能够使新鲜虫草的水分以及营养被更好地保留。消费者在购买时选购带有泥土的冬虫夏草不容易买到假货，因为冬虫夏草体表的“泥土”和“胎衣”都是不好仿制的。

水洗冬虫夏草就是要将新鲜采挖的虫草洗干净表面的泥土，卖家对新鲜虫草进行水洗处理，一方面是使虫草在吸收水分之后，重量得以增加；另一方面，用水清洗过的冬虫夏草看起来色泽更好，卖相更佳。

水洗冬虫夏草的方式包括用水枪进行冲洗或者将虫草浸泡于水中冲洗，这种处理方式的缺点在于不利于保存，很容易导致虫草出现发霉、变质的情况，这样一来，新鲜冬虫夏草体内的营养物质也被破坏了。

所谓的“干洗”，指的是不用水而采用小刷子刷去表面杂质的方式来清洁新鲜的冬虫夏草。这种处理方式比较费时费力，因为新鲜采挖的冬虫夏草很是脆嫩，一不小心就可能被折断，或者在用小刷子清洁表面泥土的时候用力过大，使得虫草受到损伤。

由于在干洗冬虫夏草时，是一根一根刷的，所以有利于进行分拣定级的挑选，刷完之后，冬虫夏草也就按等级分类好了。干刷虽然麻烦一些，但这种处理方式有利于锁住虫草的营养成分。

这几种方法都是新鲜虫草比较常见的处理方式，干刷冬虫夏草既能够锁住虫草的营养，又达到了清洗的目的，所以被更多消费者接受。

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