今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鹌鹑蛋鸡蛋,以下关于鹌鹑蛋鸡蛋羹的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答蒸出来大家好，我是晓镜。

蒸鸡蛋羹蒸出来硬硬的是因为鸡蛋与水的比例不对，这种情况是水放少了，鸡蛋与水的比例应为1:2.5。

鸡蛋羹是在平常不过的家庭美食之一，因其营养丰富，制作简单，口感润滑，而深受大家的喜爱，尤其是老人和孩子，对于牙齿渐渐咬不动的老人来说，吃上一碗鸡蛋羹，既保证了营养又不会累牙，最主要的是便于吸收和消化，小孩子也是如此，牙齿还没长全，鸡蛋羹，鹌鹑蛋羹是最美味、易吸收的美食之一。

我儿子从小就喜欢吃鸡蛋羹，在他很小的时候，增加辅食，就是用鹌鹑蛋蒸蛋羹给他吃，因为孩子喜欢吃，当妈妈就研究怎么能蒸出香嫩润滑的鸡蛋羹？按照网上说的，试过很多次，有的时候蒸的很好，有的时候就是蜂窝状，一点也不好吃，后来自己慢慢实践和摸索经验，蒸的鸡蛋羹特别嫩滑，而且只要是掌握好几个要点，几乎零失败，下面和大家分享一下我的做法。

以一个鸡蛋为例，将鸡蛋洗净打入碗中，加入1克食盐，用打蛋器或者筷子搅拌均匀，加入50度左右的温水，边倒入鸡蛋液中边搅拌，水的量是鸡蛋的2.5倍，太少鸡蛋羹会很硬，太多鸡蛋羹不宜成形。将加入水的鸡蛋液搅拌均匀后，用小勺撇去上面的浮沫，开始准备上锅蒸。

水开后，放入搅拌好的鸡蛋液，并在盛放鸡蛋液的碗上面扣个盘子，防止水蒸气滴落在上面，也可用用保鲜膜盖住，在保鲜膜上用牙签扎上几个孔。中火蒸制，我蒸了一个鸡蛋，用了8分钟。

时间到，鸡蛋羹熟了，可以根据自己的口味加入调味品，我放了生抽和香油，有的人喜欢加醋，这样看自己口味和喜好。大家看，蒸出的鸡蛋羹特别嫩，入口爽滑，非常美味，图片是我近几天拍的，是我的早餐。上面撒了些熟芝麻。

如果想要鸡蛋羹营养更加丰富，可以用鸡汤代替水来蒸制，作为宝宝的辅食也非常不错。

在这里我要强调一下几个要点：1.鸡蛋液中要加入少量的盐，2，用50度左右的温水搅拌鸡蛋液，所使用的的温水也是有讲究的，不能用纯净水，自来水烧开自然冷却。蛋与水的比例为1:2.5。3，要撇浮沫，不然蒸出来有蜂窝状。4.蒸制的时候要扣个盘子，防止水蒸气滴落。

只要按照这个方法蒸，您也能蒸出香嫩润滑的鸡蛋羹。

答鸡蛋和鹌鹑蛋，可以一起蒸。 不过，鸡蛋每天限吃50克（一个）。 鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素A、D、E、K，矿物质钙、磷、铁、锌、硒，以及卵磷脂。 碳水化合物和维生素C的含量较低。 鸡蛋可以孵化成雏鸡，生命该有的都有了。 所以，鸡蛋的营养素全面，而且质量也很好，是营养价值很高的食物。 但是，鸡蛋有一个缺点就是胆固醇含量高。 全蛋的胆固醇含量是鸡肉的5.5倍，是猪肉、牛肉、鲤鱼的7倍。 幼儿每天限吃50克（一个）鸡蛋。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鹌鹑蛋鸡蛋羹」鹌鹑蛋鸡蛋》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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