数九寒天，你家都喜欢吃什么菜？冬季因为天冷，就需要高热量的饮食，吃点温补暖身的很有必要。荤的、辣的吃的比较多，我算是半个北方人，对于重口味的菜情有独钟。

现在我们的生活中，最常吃的就是自己做的美食，而且自己做的吃起来才会更放心，也更加好吃。今天明儿分享的是一道很多人都喜欢吃的红烧鱼，相信很多人都会有这样的困扰，做红烧鱼就要炒糖色，但是不会炒糖色的话，红烧鱼的色和味就不会是最好，那么今天我们着重就说说炒糖色，仔细看看文章，其实很简单。

材料：鲅鱼 白糖 油 葱姜 八角 香叶 花椒 盐 蚝油 醋

做法：1首先重点说说炒糖色，炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。

2开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。

3等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制粘稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊锅，菜品发苦。

4倒入清水后，就变成这样的颜色，但是绝对不会发苦。

5这时倒入所有的调料。

6烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。

7放入处理好的鲅鱼。

8中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，即可出锅。

看！颜色油亮好吃的红烧鲅鱼就做好了，你学会了吗？

“图文均为本人原创，抄袭必究！”明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常红烧鲅鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。

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