今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊萨拉酱做法,以下观点希望能帮助到您。

答一、红酒沙拉酱

原材料:红酒醋40克，橄榄油30克（若没有橄榄油，也可用其他食用油代替），调味料:糖6克，盐4克，黑胡椒粉少许。

其做法很简单，即将所有材料混合均匀即可。

这种自制出来的沙拉酱，主要用于搭配菜或拌面等。

二、柚子沙拉酱

原材料:葡萄泥25克，轴子醋12克，酒8克，调味料:芝麻油5克，青葱3克。

其做法则是将葡萄泥、柚子醋、酒、芝麻油混合后搅拌均匀，然后再用青葱点缀即可。

这一类沙拉酱主要适用于蘸火锅料或蘸生鱼片。

三、法式沙拉酱

原材料:沙拉油20克，红酒醋15克，法式芥末酱10克，洋葱8克，红椒粉、香菜

各5克，牛高汤适量（也可用其他高汤代替）。调味料:糖、盐各4克，黑胡椒粉2克

做法:洋葱、蠢慎香菜均洗净，切碎，再与其他食材混合拌匀即可。

法戒沙拉酱主要用适合用来搭配青菜或拌面之类的食材。

四、水果调味沙拉酱

原材料:樱桃2个，美乃滋10克，调味料:柠檬计、水果酒、柳橙汁各适量。做法:将樱桃、美乃滋同拌，调入柠檬汁、水果酒、柳橙计拌与即可。

但是这种沙拉酱在制作的过程中，要特别注意美乃滋，因为它含有蛋黄，比较容易腐坏，若发现味道不对，应当舍弃另用。

水果沙拉酱，顾名思义，主要适合用来拌水果类食材。

沙拉酱品牌推荐：

1、丘比kewpie

品牌介绍：创立于1925年的日本百年调味酱品牌。kewpie创立以来，坚持以“没有优质的原料，就没有优质的产品”为信念，通过沙拉酱、沙拉汁、果酱等众多产品，将爱传递到每家每户的餐桌上。自1993年进驻中国，kewpie始终秉持“美味、亲切、独特”带茄敬的理念，致力于为中国的健康饮食文化。

2、好乐门HELLMANN'S

品牌介绍：好乐门，一家以调味品为主营产品的品牌。

3、亨氏Heinz

品牌介绍：来自美国的婴儿食品品牌，1869年在夏普斯堡创立。亨氏的产品有5700多种，除了人们熟知的婴儿米粉外，还有番茄酱、调味品、沙司和冷冻食品等。

4、云山半YUNSHANBAN

品牌介绍：专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类，将目标用户瞄准于纳贺减肥人群和健康人士，为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美，200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月，不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置。

答沙拉酱，属于一种舶来品，是随着沙拉一起来到我国的。由于我国的餐桌开放，西餐进入中国市场，沙拉作为前菜，也就一起来了。沙拉，其实就是西方的凉拌菜，和我们中餐比起来，材料选择的就比较少，一般也以各类生菜、番茄、水果等。味道也不多，调味料常见的、适合中国人口味的也就是以“蛋黄酱”（Mayonnaise）为首的“乳脂型”沙拉酱系列。

一般，我们常见的几款沙拉酱，都是脱胎于“蛋黄酱”的，对蛋黄酱进行加工，就可以做成：千岛酱、塔塔酱、柳橙酱、味增酱、山葵酱等。下面，我们来讲一下“蛋黄酱”这种基本沙拉酱的做法。

【原料】

蛋黄2个 植物油225g 柠檬汁25g 糖粉25g 盐2g

【制作方法】

1、将蛋黄打到干净的碗中，加入糖粉、盐。

2、将蛋黄打发，发白就是已经打发了。

3、加入少许的油，继续搅打，使蛋黄和油充分融合。

4、少量多次的加油、搅打，每次都要让油和蛋黄彻底融合，反复多次，直至油加完，酱变得如图所示粘稠，加入柠檬汁。

5、柠檬汁也要少量多次加入，边加入，边搅拌，如下图所示就可以了。

【小贴士】

1、器皿要干净，打蛋的时候要注意，不要站上蛋壳，有细菌，毕竟是用来生吃的。

2、顺着一个方向打，这样才会让原料彻底融合。

3、没有搅拌机的，可以手动用打蛋器打，只是累一点。阿骞打过一次，手都要废了。

4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做。

5、没有柠檬链液汁可以用白醋来代替。

6、做烘焙、拌绿叶菜、三明治、热狗、汉堡都可以用这个蛋黄酱。

以这个蛋黄酱为基础，再教给大家一个阿骞最喜欢的“千岛酱”，酸甜可口，中国棚侍物人吃沙拉比较喜欢这个酱。

【原料】

蛋黄酱70g 番茄沙司20g 熟鸡蛋半个 俄式酸青瓜10g

熟鸡蛋蛋白剁碎，蛋黄碾碎，酸青谈旅瓜剁碎，与番茄沙司一起放到蛋黄酱中搅拌均匀即可。

这是低配版的，不过家用足够了，没必要去买很多乱七八糟的原料，好吃就好了。还可加一点洋葱末、彩椒末等。要用番茄沙司，千万不能买成番茄膏哦~！

答沙拉酱的做法如下：

主料：蛋黄1个、牛奶50g。

辅料：细砂糖12g、柠檬汁（穗升白醋）6g、色拉油25g、盐1g、玉米淀粉7g。

工具：打蛋器、盆、锅。

1、将一个蛋黄（大小都可以）和细砂糖放在一起搅拌均匀。

2、再放入以下所有材料，全部搅拌均匀放在不粘锅里，全程开猜乎老小火不停搅拌。

3、看到沙拉酱慢慢变稠这时就要顷槐立即停火，不停搅拌再搅拌一会儿。

4、如果觉得还不够细腻，就用打蛋器稍微打一会。

5、味道超赞的沙拉酱就做好了，可以拿来做汉堡，做各种烘焙。

答自制沙拉酱的做法如下：

食材准备：蛋黄一个皮察、白糖20克、白醋20克、玉米油200克、食盐2克。

1、准备好蛋黄、白糖、玉米油、白醋，食盐最后再放就可以了。

2、把二十克的白糖一次性放入打蛋盆中，蛋黄放入打蛋盆中。

3、用电动打蛋器把白糖和蛋黄充分搅拌成比较干的状态，搅拌出来的纹路清晰可见，停止搅拌的时候基本上形状不变（注意这一步必须如此，不可以偷懒，不然后面你会觉得做不成功）。

4、搅拌至纹理清晰可见后加入两小勺玉米油，继续搅拌燃竖茄成纹理清晰可见后再加入两勺儿玉米油，反复搅拌至搅拌器搅打困难。

5、搅拌至搅拌起来困难后加入一勺白醋，继续搅拌，搅拌均匀后继续加入玉米油，如此反复直到玉米油使用完，再把剩余的白醋加入继续搅拌均匀。

6、搅拌均匀后加入适量的盐，继续搅拌。这盐看自己的口味纤衡加就可以，我一般都是放一小勺儿，大约2克左右。

7、搅拌均匀后沙拉酱就制作完成了。制作完成的沙拉酱放入玻璃瓶中，冰箱冷藏保存，什么时候想吃就吃，不过不要放的时间太长。

答沙拉酱做法如下：

1.将糖、面枣雹粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。

2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地倒入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后倒入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为伍岩灶止。

3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。

沙拉酱起源：

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。

他们被称为“mayora”，这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料腔扮是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。

答 导语 ：经常做面包的亲知道，沙拉酱的用途很广泛的。像什么汉堡包，土豆沙拉包，肉松面包等都需要用到沙拉酱。一起来看看做法吧!

食材主料

蛋黄1个 玉米油225g 糖粉25g 白醋25g

辅料

盐0.5g

步骤

1.蛋黄一个加糖粉拌匀。

2.打到蛋黄蓬发，颜色发白。

3.油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。

4.每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。

5.一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。

6.加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油闭返，每次一点点，搅拌均匀。

7.重复过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。

8.刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。

9.一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量兄正加入。君之的`方子没有盐，我加了点盐进去。

10.做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒羡态悔，然后装进瓶子里保存。

11.自己做的和外面卖的颜色不太一样，口感也不一样，但是没有添加剂什么的，老公很喜欢，说以后就吃这个沙拉酱了。我下个帖子的汉堡就用的这个沙拉酱，很放心。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了萨拉酱做法。

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