香辣小酥肉

色泽诱人的面衣，外酥里嫩，鲜香多汁

再搭配上椒盐辣椒粉的调料，香气十足又不腻，无论直接吃还是涮火锅都超赞！

实现了小酥肉自由，真的好开心！！

食材：面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋

做法：

1、里脊肉切条，加花椒粒，1勺盐，1勺胡椒，1勺蚝油、2勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

2、鸡蛋和面粉淀粉，1勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。

3、油温时候筷子插进去会冒泡，我们下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸 ，大火复炸十秒。 出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒超市买好的烧烤料，倍儿香。

黄金鸡翅

绝对的外酥里嫩！无敌美味！！无需炸鸡粉！

无需外面买的腌料！家里的调料就可以满足！！

食材：鸡翅、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉

做法：

1、腌鸡翅：鸡翅洗净前后各划2刀。1勺葱花、1勺蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、半勺黑胡椒粉。抓匀冷藏腌制2小时放保鲜袋里面腌，会比较均匀入味！

2、淀粉和面粉1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅均匀的裹上混合好的粉。

3、锅中倒油，如果有油温表的话，160度也就是大概6成热的时候，放入鸡翅，小火炸8分钟，捞出。油温升高到180度的时候也就是大概78成热的时候放入鸡翅复炸1分钟。

4、捞出控油，洒辣椒粉，开吃！！

烤苕皮

重庆旅游就被路边烧烤摊的烤苕皮吸引了！后悔没有多吃几串啊！

回家尝试，自己亲手做的超香！

食材：苕皮、烧烤料、泡菜酸萝卜、葱花

做法：

1、烧烤料用热油激香搅拌均匀。

2、锅中放少许油，放入一片苕皮，两面煎至冒泡泡。

3、涂上烧烤料，放泡菜酸萝卜、葱花。

4、用竹签穿起来，表面再涂上烧烤料，撒点干烧烤料和葱花即可。

香辣鱿鱼

简直是铁板鱿鱼的平替版！

香辣Q弹，一口接一口，真的超级过瘾！！

食材：鱿鱼、姜蒜、小米辣

做法：

1、沸水下鱿鱼烫2分钟左右捞出。

2、热油爆香姜蒜、小米辣，加入鱿鱼爆炒几下。

3、加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许盐和白糖翻炒均匀。

4、撒上孜然粉、辣椒面、熟芝麻各1勺，翻炒均匀，撒上葱花出锅！

凉拌宽粉

宽粉糯叽叽的，口感爽滑有嚼劲！

酸辣够味，吃一口根本停不下嘴，解馋还不腻！

而且做法简单，几分钟就能搞定！

食材：宽粉、小米辣、蒜末

做法：

1、调酱汁：辣椒面、小米辣、葱花、蒜末、芝麻、淋热油爆香。加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀。

2、水开，下宽粉煮熟，捞出过凉水沥干，倒入酱汁搅拌均匀即可开吃啦！

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