无鸡不成宴，逢年过节，亲朋好友来家做客时，最头疼的应该就是做那一桌菜了，待客菜可不像平时在家那样随便做，怎么也要做几道拿的出手的硬菜才行对吧。

我们客家人只要是待客，餐桌上一定会有一道鸡，不管是白切鸡、水蒸鸡、砂锅炖鸡、黄酒煲鸡或炒鸡烤鸡等，总会有鸡，有时还会做好几道鸡来招待客人的，只要家里来客，必定会杀鸡吃的，所以今天我来给大家分享这一道美味就是跟鸡有关的，喜欢的朋友要好好看哦。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一个农家散养的项鸡，最好是养了有200天以上的，吃农家米糠长大的更好，这样的鸡是最好吃的，杀好的鸡放一边晾干水分。

第二步：把晾干水分的鸡斩成小块，鸡屁股和鸡头不要，在砍好的鸡块中加上适量的盐，胡椒粉，料酒，蚝油，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：再准备多一点客家独蒜，什么叫独蒜，就是那种蒜头只有一瓣的，不像那些大蒜那样有好多瓣的，这种独蒜味道更香浓，当然，如果没有，就用普通的大蒜吧，只是味道没那么香而已。把独蒜一分为二切开。

第四步：热锅下油，倒入独蒜，把独蒜慢慢煸香，油热后调成中小火，慢慢炒，把蒜煸香后捞出来备用。

第五步：锅中留油，把鸡块倒进去炒香，这一步大概要炒10分钟左右。

第六步：好了，炒了有10分钟了，差不多了，现在来下其他的材料，把独蒜再倒进去，加入生抽，开水，把它搅拌一下，盖上锅盖，调中小火煲10分钟。

第七步：好，有10分钟左右了，我们现在倒入一小半碗黄酒，调大火，慢慢搅拌收汁，汁收的差不多时，撒上一把葱花，再搅拌一下就可以开吃了。

这一道香喷喷的客家独蒜砂锅鸡就做好了，简单入味又好吃，我们客家人经常这样做来待客的，越吃越香，下饭下酒都是很不错的选择，待客真的倍有面子哦，喜欢的朋友试一下！

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