前段时间喵姐弟在奶奶家，正好家里留了不少红薯，奶奶便做了红薯丸子和红薯薄脆，姐弟俩吃得不亦乐乎，回深圳后变吵着要我也做给他们吃。想着炸着吃太油腻了，我就试着改良了做法，做了烤箱版薄脆。还别说，薄薄脆脆的饼皮配上香甜的薯馅，吃起来比饼干更有嚼头。

饼皮偷懒用了馄饨皮来做，配上紫薯馅，照样美味！

紫薯薄脆

食 / 材

紫薯 150g

牛奶 20g

细砂糖 6g

馄饨皮 适量

植物油 适量

工具：烤箱

熟练耗时：1h

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

150g紫薯洗净去皮。

紫薯也可以换成红薯、山药等水份较少的块茎食材。

- 2 -

切成小块。

- 3 -

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

- 4 -

加入20g牛奶和6g细砂糖，趁热捣成泥。

牛奶可以用清水代替，另外糖的分量请根据宝宝年龄和口味需求适当调整。

- 5 -

在案板上放一张馄饨皮，舀入适量馅料后，盖上另一张馄饨皮。

注意馅料不要放太多，不然容易露馅，而做得薄一些，成品的口感会更脆。

- 6 -

用擀面杖尽量擀压薄，然后把边缘切平整。

- 7 -

再沿对角线切成四片。

- 8 -

在烤盘上铺上油纸，刷上薄油防粘。

- 9 -

把薄片平铺在油纸上。

- 10 -

放入事先预热到150度的烤箱中层，烤20~25分钟，即可出炉。

注意不同烤箱的烘烤温度和烤箱内的实际温度是有差别的，最好事先用温度计调整好温差，防止烘烤过度或不足。观察到薄片变得酥脆，就可以拿出来咯~

一次吃不完的，可以密封后常温保存，2天左右吃完。

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