口味
咸鲜
难度
普通
时间
一小时
大米 ☜ 110克 香菇 ☜ 2-3朵 大虾4只 姜1-2片 香葱 ☜ 2棵 香菜 ☜ 1棵 生抽1汤匙 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 食用油2汤匙1. 所有原料清洗干净,大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2. 大虾挑掉虾线,剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3. 虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4. 姜切末,葱、香菜切碎待用,香菇(实用2朵)切小丁或小碎片待用。
5. 锅烧热放入两汤匙的食用油,油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油,虾油盛出待用,虾头不要。
6. 锅中加水,水烧开后放入泡好的大米,再次烧开后调小火煮30分钟(锅中要一直保持沸腾的状态)煮成白粥。
7. 粥煮好后开中火,放入香菇煮3-5分钟.
8. 放入姜末搅匀煮开。
9. 放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10. 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开(剩下的虾油可留作它用)。
11. 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟,调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12. 请品尝。
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