今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱猪蹄子最正宗的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最近周末在家，老妈经常给我做她最拿手的酱猪蹄，说实话，平时在外面吃过不少号称秘制的酱猪蹄，但是和老妈的猪蹄一比都要逊色不少，特别是用酱猪蹄剩下来的汤汁拌饭，我能吃下2大碗，废话不说了，和大家分享下老妈秘制酱猪蹄的做法。

制作原料：猪蹄（最好去菜场买新鲜猪蹄，不要选择冷冻的）、花椒、八角、茴香、干辣椒、桂皮、啤酒（非常重要，老妈酱汁独家秘决）等；

制作方法：1.将买来的猪蹄处理下，去掉毛发，切成小块（可以直接在购买的地方，让对方直接帮你处理好）；然后将处理好的猪蹄，放入烧开的锅中，煮5分钟左右（由于猪蹄较为厚实，需要多煮一会将里面的血丝煮出来），然后捞出迅速放入冷水冷却备用（这样可以让最后炖出来的猪蹄更加软糯，容易脱骨）。

2.取干净锅，在锅中加入少许油，开始炒制香料，依次加入准备好的姜片，葱段，煸香，再加入其它材料一起煸炒，然后倒入2瓶啤酒（这样做出来的汤汁特别美味），加入准备好的猪蹄，老抽、生抽、白糖和少量食盐（由于老抽、生抽和白糖容易糊锅，一定要加入啤酒以后在加这些）。

3.盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火炖2个小时左右（一定要炖够时间，毕竟酱猪蹄也算是时间沉淀的味道），待到汤汁炖只剩一点点的时候，这道老妈牌酱肘子就完成了，猪蹄特别软烂，就连汤汁也可以拌饭吃。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（酱肘子酱猪蹄正宗做法）妈妈做的酱猪蹄，一步骤让汤汁都变得特别美味》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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