佛手瓜不仅爽嫩可口，而且营养丰富。食用佛手能够能够理气化痰，舒肝和胃，因为它富含多种维生素和微量元素，常食还有助于提高我们身体的免疫力。今天这道用佛手制作的酿菜，在酿制的肉圆里加入了佛手碎和豆腐碎，增加了养生的功效，使用蒸制的方法降低油脂的摄入，吃起来更加清爽利口。

By 忆江雪糕

1、佛手洗净，切成4段，用刀掏出内芯部分，留2cm左右厚度的圆圈入盘备用。掏出的内芯切碎备用。

2、葱、姜切成碎末

3、豆腐碾成碎末

4、肉馅剁烂后加入葱末、姜末、豆腐、佛手碎，并加入生抽、盐、五香粉、料酒、香油和少量清水搅打拌匀

5、将拌好的肉馅填入佛手圈中

6、将佛手酿放入蒸锅上层，大火将水烧开后转小火蒸制15分钟即可。

7、清淡爽口

8、制作也很简单

佛手内有很小的核，切碎时要记得取出。 肉馅剁烂加少量清水可以使肉馅口感更细腻。 豆腐可以去除肉馅的油腻和腥味，可以根据个人口味酌情增减。

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