金汤酸辣肉片汤是一道传统的川菜，其正宗做法包括选用嫩猪肉，切成薄片后用料酒、淀粉腌制，再与辣椒、酱油、醋等调味料一起烹饪，最后淋上热油，煮熟的肉片入汤中即可。

制作香辣牛肉面的关键在于选用新鲜的牛肉和配制出浓郁的辣椒酱汁。先将牛肉切成薄片，然后将面条煮熟。接着将辣椒、姜、蒜爆炒，加入牛肉片炒熟，最后将炒好的牛肉盖在滚烫的面上，淋上热汤即可。

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