今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊荷叶绿豆粥的做法,以下观点希望能帮助到您。

答绿豆是我国居民常吃的一种传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

尤其是在夏天，很多家庭都会煮上一锅绿豆汤，喝上几碗冰冰凉凉的绿豆汤，神清气爽，心里的燥热也能有所缓解，能够消暑降火。

作为一种极具营养的食物，绿豆既可以单独使用，还可以与其他食材搭配在一起，都可以发挥出不错的效果。

1、抗菌抑菌作用

绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提滑誉取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。

2、改善干燥皮肤的作用

绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。

3、降脂作用

绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

4、解毒作用

绿豆有解毒作用，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之不易被胃肠道吸收，从而起到解毒的作用。

5、抗肿瘤作用

有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。

1、绿豆+百合

百合绿豆汤有宁心安神的功效，其中百合性寒凉，入心经，能清心除烦，有宁神之功，所含的生物碱，秋水碱等生物素，被人体吸收后，能滋补身体，还能调节神经，缓解神经衰弱。

百合与绿豆一起煮成百合绿豆汤，清心除烦功效更佳，出现心情抑郁，失眠多梦，神思恍惚等不适感觉时，适量饮用百合绿豆汤能改善症状。

2、绿豆+冬瓜

冬瓜籽成分中含有油酸，可以针对体内黑色素沉积起到抑制功能，具有比较理想的润肤美容作用。同时冬瓜籽成分中含的瓜氨酸以及蛋白质也可以帮助润泽皮肤，可以帮助抑制形成黑色素。

绿豆成分中含有丰富的维生素、香豆素、生物碱以及多种氨基酸，这些物质可以促进代谢，提高机体免疫功能。同时绿豆汤还可以帮助促进白细胞再生，可以帮助吞噬细胞提高吞噬能力，避免人体感染病毒，可以帮助降低出现多种病毒性疾病的可能性。

3、绿豆+荷叶

荷叶中含有苹果、酸柠檬酸等信碧段多种营养成分，可以除肠胃油脂和毒素有很好的减肥效果。绿豆有丰富的营养物质可以保护肝脏、抗过敏、降低胆固醇，促进食食欲，两者结合适量使用有助于体质 健康 ，有很好的 养生 保健效果。

荷叶亦为消暑佳品，其性凉味甘、淡，具有清热除烦、生津止渴、调气舒郁之功，鲜用尤其消暑。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功能。所以自古以来荷叶绿豆汤能被作为消暑解毒的良药而备受青睐。

4、绿豆+金银花

绿豆金银花放在一起吃的功效主要有清热解毒，抗菌消炎，延缓衰老。绿豆和金银花可以消除体内的热毒，非常适合炎热的夏天来进行食用。金银花含有木犀草素，可以起到抑菌消炎的作用，对身体内的炎症可以起到一定疗效。

有慢性咽炎的、口舌生疮，口腔溃疡的，经常喝些绿豆金银花，能够很好的清热解毒，缓解症状。要注意，平时经常服药的，最好不要喝绿豆，能降低药效。

5、绿豆+西瓜皮

西瓜皮绿豆粥有很明显的消暑功效，其中西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

二者搭配还可以治疗慧差痤疮，绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。

1、寒凉体质的人不宜吃绿豆

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜吃绿豆

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

4、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

5、绿豆汤不可天天喝

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

6、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

答4种科学熬制绿豆汤方法：

1

将绿豆洗干净，用80-100℃的沸水浸泡15分钟，捞出后再用清水洗几遍，再将绿豆放到锅里，加入足量的凉水，用旺火煮30分钟即可。需要注意的是，在洗绿豆时，盛装水的容器不能碰过油，否则容易引型猛起汤色发红而失去绿豆应有的功效。

2

将绿豆洗干净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量不要超过绿豆2厘米，煮开后调为中火，当水分要煮干时，再加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮15分钟，直到绿豆已酥烂、汤色碧绿为止。

3

把绿豆淘洗干净，沥干水分；砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把砂锅盖严，焖煮15分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。用这种方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

4

将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖上浸泡2-3小时。此时绿豆粒已涨大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂，如果掐不动就需要继续泡。之后再用中火煮，水开后调成小火焖，这样煮出来的绿豆个很大、很酥。

熬煮时间不宜过长

很多人认为煮绿豆汤时，把绿豆煮得越烂，汤越好喝。其实这是一种不科学的做法。煮绿豆汤的时间不要过长，如果时间煮得过久会使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。绿豆刚煮熟就可以了，这样清汤利水，颜色保持碧绿，不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果很好。若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤，加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆与冰糖煎服，可治中暑引起的恶心。

为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由亮租晌于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮1个小时再饮用。

两类人不宜饮用绿豆汤

老人、儿童以及体质虚弱的人绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，老幼及体弱的人肠胃消化功能较差，很难敬锋在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

正在服用各类药物的人绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

答原料

田鸡500克，绿豆100克，荷叶30克，食盐适量。

制作过程

1、田鸡去头、皮、内脏，洗净斩小件。

2、绿豆洗净，浸泡1小时；荷叶浸泡，洗净。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入材料，猛火煲滚后改用慢火煲1小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清暑解毒、生津止渴、消暑利湿、利水消肿之功效；特别适宜暑热烦渴、湿热泻痢、皮肤湿疹羡橘银、疮疖肿毒者饮用。

温馨提示

田鸡因肉质细嫩伍铅胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡兄宴含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到荷叶绿豆粥的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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