今天早饭后照例去市场采购，看看有什么新鲜的海物选些中午做来吃。看到了一家卖渤海带鱼的，就狠心买了2条，个头不大，35元一斤呢，这2条一共花了42元钱，还买了4只飞蟹，也是35元钱一斤，文贝看着又大又鲜，买了一斤半，5元一斤的扇贝称了4斤，海物收获满满的，中午够丰盛了。

出了市场大门，有几个摊床摆放着当地时令菜，白菜、萝卜、南瓜，老大妈喊我，买点自己没加化肥的白菜吧，开锅烂，7角钱一斤，我就选了2棵白菜，结束了采购往家走，回走过程我就琢磨着，中午干脆用带鱼炖白菜吧，这农家自己种的白菜，吃个新鲜营养吧，想着想着就兴冲冲的到家了。

进屋后撂下买的海鲜、蔬菜，扎上围裙就开始了午餐的准备了，都说爱吃点好的，也还真的要舍得“功夫”呀。收拾鱼，洗、泡、刷海鲜...还真是够忙乎的，有“扔下耙子就是扫帚”的阵势。

海鲜这几样都是蒸蒸煮煮，挺简单的，还就是要做的“带鱼炖白菜”稍微费点时间。别啰嗦了，开始做！

带鱼炖白菜

【带鱼炖白菜】整道菜咸香鲜美，带鱼入口即化，白菜嫩烂入味。

食材：带鱼

食材：

带鱼1条（300克），白菜3叶（200克），尖椒1根，豆瓣酱1勺，葱、彩椒、精盐、生抽、料酒、白糖、花椒油、十三香各适量。

带鱼段

做法：

1、带鱼去鳃、头尾，收拾干净，切8公分左右的段。

2、白菜切宽条，尖椒斜切丝，彩椒切条，葱切段。

白菜、尖椒、葱段、彩椒

3、锅中放花椒油，（可以提前做好）烧热后用豆瓣酱炝锅，然后下葱、白菜、尖椒炒香，添水适量把带鱼段摆在上面，加料酒、白糖、精盐、生抽、十三香盖上锅盖焖15分钟即成。出锅时加上彩椒条。

锅中下白菜、尖椒、葱段

温馨小贴士：

1、带鱼不过油的理由

新鲜带鱼味道鲜美，不用过油，自然鲜香味简单炖煮即可飘香，煎或过油，鱼肉会硬，达不到入口即化的口感。

带鱼入锅摆好

2、炖的时间不长的理由

民间有“千炖豆腐万滚鱼”的说法，但是特别新鲜的带鱼，吃的是鲜，鱼入味即可。

带鱼炖白菜

3、带鱼炖白菜的营养

带鱼性温味甘，肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，其脂肪含量高；白菜含有大量膳食纤维，带鱼跟白菜搭配，营养不滋腻味道鲜美，营养价值高。

今天这道带鱼炖白菜，特别下饭，午餐我们家人都吃了2碗饭，比平时的量超出一倍，煮的米饭一粒也没剩！

我是爱做家常菜的蔚姐，希望带给您简单、易操作的营养美味。喜欢就关注我吧！

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