今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎样辨别假鸡蛋,以下关于怎么辨别假鸡蛋的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

土鸡蛋还是洋鸡蛋？

原创2022-11-09 08:19·阳媚

今天中午吃的是西红柿炒鸡蛋。说起鸡蛋，一般家庭的餐桌上是必不可少的一道菜了，对于鸡蛋，大家也都是很在意饲料鸡蛋还是土鸡蛋，我也看过有专门教如何辨别鸡蛋的视频，但是，只是说明饲料鸡蛋和土鸡蛋，并没有说明如何辨别。

这段时间家里托人带来一些自己家养的鸡生的蛋，因为都是那种红毛鸡，所以省的蛋都是红壳的。从外形看大小不一，打开来看和洋鸡蛋。

刚好家里前段时间买了一些洋鸡蛋。我也做了一些比较，可以提供一些参考：

首先，从外形上看，家鸡蛋大小不一，不会像洋鸡蛋那样个头都大，很多人都被忽悠了说土鸡蛋个头会小一些，其实不然，如果喂的食物比较多，鸡蛋个头就会大一些，有时候喂的少一些，蛋就会小一些。不过，家鸡蛋蛋壳看上去没那么透明，倒是洋鸡蛋外表看上去光泽度很好似乎透明。

第二，家鸡蛋蛋壳薄一些脆一些，洋鸡蛋壳倒还厚一些。

第三，无论家鸡蛋还是洋鸡蛋蛋黄颜色都，主要是看饲料，如果鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关。如果母鸡吃的是粮食、蔬菜或青草等，体内会有类胡萝卜素或核黄素沉积从而导致蛋黄颜色加深。目前鸡饲料中豆粕的价格上涨，养鸡户将豆粕改为价格便宜的玉米，玉米中含有大量的叶黄素，蛋鸡摄入过多，其生出的蛋的蛋黄就会发红，这属于正常情况。鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的。

有的是在鸡食料添加了一种化学剂（苏丹红），这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色。有的鸡蛋黄发红是添加了加丽素红，它是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。遇见这样的鸡蛋最好不要吃了。

洋鸡蛋外形

洋鸡蛋蛋黄

土鸡蛋外形

土鸡蛋蛋黄

洋鸡蛋壳

土鸡蛋壳

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