佛坪，因历史上位于秦蜀古道南北要塞处，由军事、商旅、战乱、逃荒等诸多原因形成流民杂居，多元融合的地域文化。特别是饮食，既具川楚风味，又有晋秦遗韵。炕炕馍，就是佛坪的一大特色小吃。

将发过酵的面团撕成块，搓成拇指粗细的条，蘸上菜油、盐、花椒粉，盘成一团，然后擀成中间薄周围厚的饼坯。再将饼坯一面粘满芝麻或核桃碎末，放进铁鏊，用炭火烘烤十来分钟即可。刚出锅的饼，脆香可口，咸淡适宜，芝麻、核桃、花生的香味缠绕在唇齿间，让人回味无穷。即便冷却后，饼仍松软上口。一个饼一元五角钱，物美而价廉。

如果想营养再丰富点，可加一元钱在生饼的中间的凹陷处打一颗生鸡蛋。烤熟后是这样子的，是不是很诱人？

来佛坪，一定要买一个炕炕馍尝尝哦！（县农行的下隔壁的烤馍店最正宗。）

审核：陈衫

责编：胡圣韬

编辑：屈丽

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