今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻辣涮串做法,以下观点希望能帮助到您。

答麻辣烫串串香

材料

豆皮适量 油豆泡适量 海带适量 鸡肫5个 土豆3个 菠菜适量 魔芋粉适量 香菇适量 重庆火锅底料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 少许 生抽 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 鸡精 少许

做法

1. 准备好自己喜欢的所有食材。

2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5. 所有食材全部切哗宽罩好，千张和油豆皮切宽条。

6. 所有乱闹食材用竹签串好备用。

7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8. 直到火锅底料融化出香。

9. 加入适量的高汤或者清水。

10. 加入葱姜蒜。

11. 加入适量的料酒。

12. 在加少许生抽。

13. 加入少许白糖。

14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15. 大火煮上10分钟，煮出香味。

16. 把串好的食材放入一个小锅中

17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

吃麻辣烫时的注重事项

麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。专家王坚建议，食用时不得不防：

1、火锅锅要及时清洗：

普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；

2、火锅底火一定要旺：

假如不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，轻易引起消化道疾病；

3、吃火锅不能太烫：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，轻易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；

4、火锅涮汤巧尺不能喝：

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；

5、吃火锅室内要通风：

通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。

答准备材料：羊肉片300克、判袜海鲜丸子500克、菠菜一盘、海鲜一盘、金针菇一把、四川麻辣调料一大勺、骨头汤两大碗、芝麻酱适量、番茄酱适量、火锅蘸料适陆冲岩量

制作步骤：

1、把各种海鲜丸子用竹签串起来。

2、菠菜用豆腐皮卷上串好。早御

3、金针菇用豆腐皮卷上串好。

4、虾用竹签串好，串的时候小心被扎手。

5、提前熬点骨头汤，这样串串香也更浓香。

6、在加入万能麻辣调料小半袋，大火煮开。

7、涮串的汤底就做好了。

8、然后把丸子串，蔬菜串等都放到锅里开涮。

9、小火涮5-10分钟即可。

10、成品图。

答主料：牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克,花椒100克,芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克

辅料:小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克

四川麻辣火锅底料的做法：

1、所有香料准备好，比较长的剪成小段

2、将香料清洗干净，用水泡20分戚橘悄钟

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花伍粗椒，高渣中火熬半小时

11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时

13、火锅底料熬好了

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解麻辣涮串做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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