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去过很多城市

发现每个城市都有自己的味道而温州的空气里

最浓郁的是海鲜味

是家家户户锅里蒸着的血蛤路边海鲜大排档炒钉螺烤虾蛄酒桌上必点的年年有鱼

渔船上新鲜捕捞的泥蛳蛏子梭子蟹

今日话说温州小仙女带你走近海鲜味的温州

蝤蠓

蝤蠓(yóu měng)，神奇的是此名称的由来是温州话的方言，学名锯缘青蟹，即通俗的螃蟹，含丰富的蛋白质。那些将要蜕壳时的蝤蠓，带着双壳，是饭桌上的惊喜。温州人喜欢红烧、清蒸，还有黄酒醉蟹。

江蟹

江蟹，温州名" guo ha"，个头比蝤蠓小，温州人习惯把梭子蟹叫成江蟹，并制成了特色的温州名菜“江蟹生”，吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。江蟹的做法除了江蟹生，还有红烧、清蒸，以及与豆腐一起做汤，融化了蟹的鲜美的汤汁，唇齿留香。

小黄鱼

小黄鱼，又名小黄花鱼，肉质补益肝肾，养肝明目。在温州的酒桌上，是否有野生小黄鱼体现主人品味。在温州老一辈的生活中，野生小黄鱼是家常便饭，然而由于过度捕捞以及环境破坏，野生小黄鱼成为珍品。鱼肉呈白色，肉质鲜美，适宜广式清蒸，或是下面，才能尽其鲜美之味。

血蛤

血蛤(gé)，温州名“hu hui "，据本草纲目记载，其味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛。温州人喜欢将清水烧沸，放入待壳欲开时即捞起，蘸调料食之；又或是去壳，以调料腌制。带血的汁是一大特色。

而提起温州最知名的海鲜生产地

就不得不提洞头、灵昆、炎亭等清晨出海刚捕捞上的海鲜买来立马下锅

整个厨房都是海鲜味儿

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