简单两三步，这样做牛鞭，美味又滋补

对于牛来说，我们了解得最多的就是哪个牌子的牛奶好，关心的是哪个部位的牛肉嫩。因为牛奶和牛肉不仅味美，而且营养丰富，适合男女老少食用。但除了它们之外，牛身上还有一样更加的受人青睐。

它就是牛鞭，它又叫，是的外，富含、、脂肪，不仅可以补肾扶阳，还对阳痿、腰膝酸软等症有着重大作用。因此，尤其受到部分男性朋友的喜爱。不仅如此，牛鞭高含量的胶原蛋白，也使其成为了女性美容驻颜的首选。

而牛鞭在食用方面来说，不仅可以晾干磨粉后，直接泡水服用，也可以通过腌制、卤制、红烧、煲汤等方式做成各种美食。

通过常见的烧、炒等方式做出的如红烧牛鞭、爆炒牛鞭等菜肴，让牛鞭在餐饮上成为一道火热的。而且，还通过煲汤做出如枸杞红枣牛鞭滋补汤、银耳牛鞭炖甲鱼等养生补品，使其成为一项进补食品而广受欢迎。

虽然牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，但是，也不是吃得越多越好，因为不管是什么东西，都要讲究一个量，成年人每人每天最多一根。除此之外，对于食材来说，相应的烹饪方法也是尤为重要的。

下面就为大家介绍几种牛鞭的常见美食。

一、红烧牛鞭

材料：牛鞭一根、香菜1颗、朝天椒3个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、香料（香叶、桂皮、八角）、花椒

做法：

1、牛鞭洗净，撕去外皮后，切段备用；

2、把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出；

3、牛鞭捞出后，切成两半，除去尿道，建议多焯几次水，直到没有气味为止；

4、将油烧热，加入葱姜蒜煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用将汤调成汪红色，加入牛鞭，煸炒2-3分钟上色；

5、加入热水、葱结，煲一个半小时左右；

6、收汁之后，捞出装盘即可。

这道菜的特点是：菜色泽枣红，软烂，味道醇香。

二、枸杞红枣牛鞭滋补汤

材料：枸杞适量、红枣适量、葱姜适量、香料适量

做法：

1、牛鞭洗净，撕去外皮，切块备用，葱姜切好备用；

2、冷水煮牛鞭，撇清血沫，捞出并清水洗净，除去尿道，建议多焯几次水，直到没有气味为止；

3、锅内倒油烧热，把煮好的牛鞭倒入锅内翻炒，加水开始煮汤；

4、放入准备好的枸杞、红枣、香料包，加入适量的料酒、鸡精、葱姜，盐；

5、慢炖1小时，直至肉烂即可出锅食用。

这道菜的特点是：汤色红润，肉质软烂，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

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