望不断天涯，走不完岁月，看不够风景，听不完歌谣，享不够幸福，离不开美食。

奥尔良和新奥尔良这两个词，对大部分中国人来说并不陌生，奥尔良原本是法国的一座城市，而新奥尔良则是美国的而一座城市，但是中国人熟悉这两个词，却和这两座城市完全无关，中国人熟悉这两个词的原因，是因为风靡大街小巷的奥尔良或者新奥尔良风味的烤肉。

事实上奥尔良和新奥尔良两座城市是有关联的，众所周知，美洲大陆在大航海时代，绝大多数地方都是欧洲国家的殖民地，法国有个城市叫做奥尔良，而法国波旁王朝的摄政王路易十五便被成为奥尔良公爵，也因此最开始作为法国殖民地的新奥尔良，便由此而被命名为了新奥尔良。

新奥尔良这个词，在现在看来，好像其本身便带有着奢靡、浪漫、狂放、不羁的气息，就像新奥尔良的城市文化和风情一样，新奥尔良在历史上曾先后被法国人、西班牙人、美国人所统治，其人员构成更是复杂，有法国人、西班牙人、印第安人、非洲人、爱尔兰人、德国人、意大利人、希腊人、克罗地亚人等等来自世界各地的人共同组成，这些从世界各地来到新奥尔良定居的人，所从事的职业更是三教九流，无一不有。

在这些来自全世界各地的人，所带来的不同文化相互融合碰撞中，衍生出了新奥尔良文化，新奥尔良文化可以说是独一无二的，在这种融合演变中，爵士乐应运而生，没有错风靡全球的爵士乐便是产生自新奥尔良。

有些朋友可能会问了，这些关于新奥尔良的历史文化和今天要说的美食有什么关系呢，在这里，之所以一再的强调新奥尔良文化的独特性，就是因为今天咱们要说的这道美食——奥尔良烤鸭脖。奥尔良风味的美食固然十分诱人，但是若是了解了新奥尔良的历史文化，那就更能品味出奥尔良风味的美食中，所蕴含的那种独一无二的奥尔良风情和魅力，也能为这道菜品平添几分韵味。

说了这么多关于新奥尔良的事，但是关于奥尔良风味的美食究竟是从何而来，很多朋友肯定非常的好奇吧，事实上奥尔良风味的美食的产生，就和新奥尔良的独特文化风情一样，完全是在一种意外情况下，相互融合的产物，也因此才会如此的风味独特

相传，在十八世纪的时候，美国南部的路易斯安那州的新奥尔良地区的一个小镇上，有一户人家发生了火灾，当时火烧的最大的地方在厨房，而在厨房的旁边便是饲养家禽的棚舍，也因此家里的鸡、鸭、鹅等家禽全都没有逃过这一次劫难，全部被烧死在棚舍之中。

对于这个小镇上的普通人家来说，家里的家禽算是比较值钱的东西了，因此这家人在整理被大火烧毁的废墟时，便特意看了看那些被烧死的鸡、鸭、鹅等家禽，打算看看还有没有能吃的。虽然大部分都被烧焦了，但是还是有几只家禽能够食用，被大火焚毁一空的这家人，不由得很是高兴，便围坐在一起吃起了这些被烧死的家禽，万万没有想到的是，这些被意外烧死的家禽竟然格外的美味。

好奇之下，这家人便寻找原因，原来是在大火来临时，和家禽棚舍紧挨着的是厨房，而大火令厨房的墙壁倒塌了，致使厨房中做饭用的调味品全部洒在了养鸡鸭的棚舍中，这些调味品相互混合，再加上大火的肆虐，无意间造就了这样一道美味。

被大火烧光了家财的这家人，便由此想到了卖烧鸡、烤鸭来挣钱，根据火堆中的调味品，几经摸索以后，终于找到了最佳的配料方法，而这家人用这种配料方法做出来的烧鸡烤鸭，一旦到了集市上，总是很快便被抢购一空。

随着知名度的逐渐提升，这种烧鸡和烤鸭被流传到了整个路易斯安那州，而因为这种烧鸡烤鸭的做法最开始兴起于新奥尔良，因此这种配料方法便被称为新奥尔良烤法，由于这种做法做出的美食味道极端的丰美，广受人们的好评，慢慢的新奥尔良烤鸡翅，新奥尔良烤鸡腿等等的美食，便被推广到了全世界各地。

来看看，今天咱们做的奥尔良风味的烤鸭脖，鸭脖到底有多美味，不用多说，朋友们都知道，在这种美味的基础上再加入奥尔良风味的甜和辣，真可谓是甜、辣、香的完美融合，不仅外观光泽诱人，气味也是鲜香无比，吃起来更是风情万种，整体口味超饱满哦！

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