巴戟芪牛土鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

巴戟天30克，五指毛桃、牛大力各50克，红枣6枚，生姜3片，干牛蹄筋250克，黄雌鸡半只（约600克）。

做法

先将牛蹄筋用温水泡发一夜，洗净，切段；黄雌鸡洗净，斩大块；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火慢熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，巴戟天性味甘辛微温，善于补肾阳、强筋骨、祛风湿；五指毛桃（别名南芪）性味甘平，长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，功善补虚润肺、强筋活络；搭配性味甘温，功擅益气补虚、暖脾胃、强筋骨的牛蹄筋，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同用，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补益气血、补肾壮阳、益精填髄、强筋壮骨、祛风除湿等作用，适宜于寒冬季节一般人群服食，尤宜于久坐一族。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送

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