砂锅焖狗肉

主料：狗肉500克。

辅料：薄荷100克、草果10克。

调料：白砂糖10克、白酒10克、姜10克、大葱10克、酱油20克、辣椒（红、尖、干）25克、八角2克、盐3克、花椒1克、植物油120克。

制作：

1、将狗后腿肉切成4厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

2、将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

3、炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒，大料，草果，白糖，盐，干辣椒，葱（切末），姜（末），酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入砂锅。

4、将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖1小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。

炖牛蹄筋

主料：牛蹄筋400克。

辅料：蒜苗50克、青椒1个、红椒半个、洋葱半个。

做法：

1、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

3、加入辣黄豆酱炒香。放入牛蹄筋翻炒。

4、加入白酒炒香。在加入适量的清水。

5、加入老抽、生抽、白糖大火煮开。

6、然后倒入砂锅中。大火煮开，加盖中火炖煮。

7、洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

8、然后加入盐调味，在加入蒜苗、青红椒，加入水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火收汁关火。

馋嘴猪宝

材料：

原料：

猪宝500克、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克。

调料：

盐4克、鸡精4克、味精2克、辣鲜露4毫升、料酒5毫升、菜油、鸡油各50毫升、花椒油4毫升、麻油2毫升、荷花瓣适量。

制作：

1、将猪宝改刀并码味5分钟，然后洗净；青小米辣椒和野山椒分别切成节，待用。

2、锅内放菜油和鸡油烧至五成热时，放入猪宝和蒜，待猪宝煸炒至八成熟时，放入青小米椒节、野山椒节、盐、鸡精、味精、辣鲜露和料酒，待炒至猪宝全熟后，淋入花椒油和麻油，盛入以荷花瓣装饰的盛器内，稍加点缀即可。

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