春节餐桌上“必不可少”的一道菜！腊肉配花菜，多吃不腻还上瘾

高先生的厨房，每天给大家带来新鲜不同的菜品，分享给大家最实用技巧，最美味的美食，今天高先生给大家一道超好吃的腊味花菜。

说到最喜欢的一样蔬菜的话，高先生就不得不提下花菜了！因为花菜太好吃了，而且做法也多，既可以过油炒，又可以过水炒，香辣，麻辣，清淡，这些味型，它都能完美的驾驭。

不过众多做法中，高先生却偏偏喜欢把花菜过油过后拿来和腊肉一起炒！在春节期间高先生家餐桌上，这道菜从来没有缺席过，花菜加上腊肉配上一点小米辣和蒜苗，又香又好吃，而且这两样搭配起来怎么吃都不会腻。而且花菜也不贵，配合着腊肉吃香脆爽口，不吃真的亏大了！

看到这里，大家是不是都已经蠢蠢欲动了呢？那么高先生接下来就教教大家该怎么制作这道腊肉炒花菜吧！

主料：花菜

辅料：腊肉，蒜苗，小米辣，大蒜，姜

调料：老干妈，盐，味精，生抽，孜然粉，

步骤

一【主辅料初加工】

花菜买回来过后，都到改成一小坨一小坨的，然后细心的用水冲一遍，然后放到一旁等水沥干。腊肉切片，小米辣对剖，大蒜切片，蒜苗用刀面拍一下过后改刀成段备用

二【花菜过油】

灶上开火架锅，倒油，等锅中油烧至3-4层热的时候，倒入已经沥完水的花菜，等锅中的花菜断生即可捞出（当然，面对大家舍不得用油这一点，大家也可以换成水，过水来炒也是可以的，但是没有过油来的香）

三【炒花菜】

锅中烧油，下入姜蒜片腊肉爆香然后，下入小米辣，翻炒一下，下入老干妈，然后下入蒜苗段和过好油的花菜，炒制蒜苗断生过后，调入盐，生抽，味精与花菜搅拌均匀，最后起锅的时候，撒上去一点孜然粉，香气马上出来！香的不得了。

1、花菜有时候里面会有很多小虫子，所以说大家在洗花菜的时候一定得注意点。不然炒好，吃的时候，吃到虫子了又跳起来。

2、花菜过油的时候，记着不要在锅中太久，刚断生就捞起来，吃起来又脆又香！霸道的很。

3、炒花菜的时候，如果不限麻烦有条件闲的没事儿的，可以去买瓶辣鲜露和美极鲜酱油，这样吃起来更好吃。

为什么普普通通的花菜炒腊肉，高先生要给他取成这么高端健康的名字呢？当然，不是为了好吃，不是为了好看，只是为了卖的更贵而已。

好了，今天高先生的农家有机花菜大家学到了吗？如果有什么不明白的地方，欢迎在评论区进行提问哦，以后关于菜的取名也了解一下下吧！

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