主料：面粉 (500g) 、长豆角 (300g) 、肉 (500g）

调料：粉条 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量)、 料酒 (适量) 、五香粉 (适量)、 香油 (适量)

厨具：蒸锅

1、和面，发面，大家都会的。夏天2.3个小时面就发好了。

2、调馅。长豆角焯水，切碎。粉条泡开，切碎。

3、没有用肉馅，用的是肉丝，稍微剁了几下。用调料拌匀，放入香油。

4、拌肉馅。没有用肉馅，用的是肉丝，稍微剁了几下。用调料拌匀，放入香油。

5、面发好后，切成小段，擀成薄皮。要延着边擀，擀成中间厚，边薄。

6、开始包包子了。

7、包好一个，包好的包子醒10分钟，上锅大火蒸5分钟，转小火10分钟，就好了。

8、剩下点面，包成了糖包，糖包料，用红糖，白糖，面粉 1：1:0.5的比例调好，就行了。

9、成品出炉了。

芹菜肉馅和豆角肉馅饺子的做法（早餐菜谱）

主材：肥瘦肉、海米、面粉

配料：鸡蛋、芹菜、豆角、葱、姜、花椒粉

调味料：盐、生抽、芝麻油

1、肥瘦肉切小粒后，跟炸过的海米一起剁成肉馅。

2、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油拌匀，分次加入少量清水搅拌上劲。

3、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加。拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了。

4、芹菜洗净沥干水分，切碎后用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用。豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用。

5、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）。

6、面粉加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上。

7、醒好的面揉圆后分成四分，取一分搓成长条。

8、切成小剂子，洒薄面，把小剂子逐个按扁。

9、取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好），依次擀好所有小剂子。

10、具体包的过程以前上过多次，这里就不再上了。芹菜馅的包一种形状。

11、豆角馅的包成另外一种好区别。

贴士：1、肉馅里加的海米炸过更香。2、肉馅加不加鸡蛋看个人喜欢，我做其它馅的都不加，因为怕芹菜的会刺口所以加了鸡蛋。3、蔬菜类的拌馅之前最好都先用芝麻油拌上，这样不容易出水。

豆角包子素馅的做法：

主料：面粉600克、豆角400克、鸡蛋

辅料：生抽4克、盐3克、鸡精粉2克、酵母3克、姜粉2克

步骤step1：豆角切成小末。

步骤step2：鸡蛋五个打散然后锅里油倒入鸡蛋炒匀。

步骤step3：快速把鸡蛋炒碎炒散然后装碗里。

步骤step4：然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒。

步骤step5：不直不停的炒，这过程最少炒得炒个七八分钟。

步骤step6：然后加入盐炒匀。

步骤step7：豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋。

步骤step8：然后翻炒均匀。

步骤step9：加入鸡精姜粉还有生抽炒匀。

步骤step10：加好调料好快速翻炒匀然后关火，馅做好了。

材料 肥瘦肉，海米，面粉，鸡蛋，芹菜，豆角，葱，姜，花椒粉，盐，生抽，芝麻油 做法

1.肥瘦肉切小粒

2.跟炸过的海米一起剁成肉馅

3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

4.拌匀

5.分次加入少量清水搅拌上劲

6.加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加

7.拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

8.芹菜洗净沥干水分，切碎

9.用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用

10.豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用

11.开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）

12.面粉加入适量水

13.揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

14.醒好的面揉圆后分成四分

15.取一分搓成长条

16.切成小剂子，洒薄面

17.把小剂子逐个按扁

18.取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）

19.依次擀好所有小剂子

20.包饺子

1. 酱牛肉：包子和酱牛肉是经典的搭配，香甜的包子和酱牛肉的咸香相互衬托。

2. 韭菜炒蛋：韭菜炒蛋是一道营养丰富又简单易做的菜品，它的咸香可以与包子的甜味相得益彰。

3. 卤肉：卤肉的鲜香和包子的甜味可以搭配出一种独特的口感。

4. 香菇肉末：香菇肉末的口感鲜嫩且不油腻，可以为包子带来更多的口感层次。总的来说，包子搭配菜品是因人而异的，可以根据个人口味和喜好选择不同的搭配。

豆角素包子家常的做法

豆角素包子家常的做法，包子的馅是有很多的，在日常生活中，很多人都喜欢自己动手做包子，其中豆角素包子这种馅是很多人都喜欢吃的，下面分享豆角素包子家常的做法，一起看下吧。

首先来看看面团的制作，先准备300克面粉，加入3克的酵母粉，然后倒入适当的清水，慢慢揉成均匀细腻的面团，一般至少要揉半个小时以上时间，揉好的面团用保鲜膜密封后放置阴凉处发酵，夏天发酵40分钟即可，冬天需要发酵2个小时，发酵好的面团切成一个个小剂子备用。

其次来制作包子馅，先将豆角去掉两端的.部分，洗净后放入锅中焯水煮5分钟，然后捞起过一遍凉水，用刀将豆角切成合适大小的豆角丁。鸡蛋打散，锅中倒入少量油烧热，将鸡蛋下油锅翻炒，捣碎，然后倒入豆角丁翻炒，倒入一点胡椒粉、盐、生抽，翻炒3分钟左右就能盛起。用面团剂子擀成合适的面皮，然后包入豆角馅，包好的包子直接放在蒸锅上蒸20分钟即可。

蒸包子要多长时间

蒸包子大约15-20分钟。蒸包子的时间跟包子的大小、馅料以及炊具等因素有关，用电磁炉来蒸的话，一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟。肉馅包子、大一点的包子蒸15-20分钟，肉包子需要的时间要久一些。用蒸笼来蒸通常要多蒸5分钟。蒸好之后不要立马打开盖子，最好再焖2-3分钟，这样包子更加松软可口。

蒸包子步骤

1、盆里加入中筋面粉，然后碗里加入酵母粉用温水搅拌化开，大概一斤面粉加3-5g的酵母粉。

2、酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，水和面大概比例是2：1，把面粉搅成絮状后不用加水了，再把它们揉成光滑的面团。

3、找一块干净的布把面团盖住，直至发酵到原来的两倍大。

4、准备自己想吃的馅料。

5、面团发酵好之后，往里面加一勺小苏打，然后揉和均匀，这样的包子更加松软。

6、在案板上撒些干面粉，把面团放案板上揉匀、揉光滑，再把面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子。

7、面剂子用手压扁，擀成厚薄适中的面皮，接下来就开始包馅料了。

8、包子包好后放在蒸笼上先二次醒发，这一步很关键，可以排出面团中的气，使包子柔软不塌陷。用手在包子上按一下，面团能弹回来就说明醒发好了。

9、可以上锅蒸了，注意用冷水，然后大火蒸。15到20分钟即可。

10、蒸好的包子不要立马把盖子揭开了，等5分钟再出锅，这样的包子不会塌陷。

豆角肉馅包子的做法

食材用料

面粉 500克、酵母 3~4克、白糖 2把温水 250毫升。

馅料：

前腿猪肉 450克、豆角 150克、香葱 4根姜 适量、

盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、

鸡精 适量、生粉 适量、香油 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量。

做法步骤

（1）面粉倒入大点的盆里，加入白糖；

（2）酵母放碗里用温水化开，大概35℃，以不烫手为好；

（3）把化开的酵母加到面粉里，再加剩下的温水，温水不要一次性倒完，预留20-30毫升

? 左右，以免面粉过稀了，再用筷子搅成棉絮状；

（4）再用手揉成光滑面团，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分钟。

? 盖住保鲜膜发酵至原来的2.5-3倍大；

（5）利用面粉发酵时间做馅料，猪肉洗净剁成泥放大碗里，

? 猪肉要选前腿肉三肥七瘦最好，也可以选五花肉；

（6）香葱、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小苏打浸泡半小时：

（7）把豆角、香葱、姜倒入肉末里；

（8）加入盐、生抽、耗油、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉、香油；

（9）用手抓均匀，最后再加一勺花生油再抓均匀， 馅料就做好了；

（10）面粉发酵好，用手指戳个洞不反弹不回缩就表示发好了；

（11）判断面团是否发酵好还可以用手扒开，里面全是网状像蜂窝一样就表示发好了；

（12）取出面团撒点干面粉再用手揉一揉相当于给面团排气，然后再刷成长条，

再切成大小均匀的面剂子；

（13）再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的包子皮；

（14）把馅料放中间；

（15）左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子；

? （大拇指不动，食指捏褶子的同时大拇指紧跟着走）

（16）收口，再用两手掌团圆，包子就捏好啦！

（17）放上蒸锅，蒸锅要刷上一层油，以防粘底。盖上锅盖二次醒发20分钟，

然后放上包子盖好锅盖很快就醒好了；

（18）看醒好的包子明显变大了，这时就可以开火蒸了，开中火上汽后蒸20分钟，

关火再虚蒸5分钟再揭开盖子；

（19）热腾腾的包子出炉了。

小贴士

今天做的馅料太多了，做完包子又包了15个饺子，份量大家再调节一下吧，还有想吃啥馅就包啥馅；记住天气热就不用微波炉发酵哦，当然北方应该家家户户都有暖气，可能也用不上。

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